這年頭的大骨頭，那是真骨頭，一絲肉沫都不帶有的，賣肉師傅給剔的乾乾淨淨，透著股子滲人的白色。
當然也不能說買骨頭的都是傻子，畢竟裡麵還有骨髓呐，敲開嗦了一口，照樣滿嘴油。
以上說的那是豬棒骨，乾燉都香，牛棒骨可不行，料放少了，一股子腥味，買的人少。
而楊慶有就是那個買牛棒骨的大怨種。
“八分，來幾斤？”
說實話，瞅師傅剔那乾淨樣，八分錢，楊慶有都嫌貴。
但是還得買，往多了買，沒辦法，他得打著燉骨頭的幌子燉肉，倒座房那四處漏風的門窗，擱屋裡燉肉，香味真往外麵飄。
楊慶有麻利取下咯吱窩裡夾的麻袋，往案板上一拍，豪氣的說道
“那六根大棒骨全要了，那塊羊肉，旁邊那塊大點的牛肉，一塊秤了。”
“好嘞，骨頭要不要給您剁開。”
老師傅眉開眼笑，連您都用上了。
“剁了，小心著點，骨髓彆甩出來。”
“瞧好吧您！”
老師傅趕上大怨種，動作那叫一個利落，兩斧子一根腿骨，剁完用麻繩捆住，拿起泛著油光的木杆秤，往鉤子上一掛，立馬推楊慶有麵前，動作連貫，生怕怨種買主跑了。
“十三斤，高高的。”
老師傅稱完重，他身後有一大媽趕緊記本上，好算賬。
最終楊慶有花了十二塊二毛，十八斤肉票，買了十斤牛肉，八斤羊肉，還有一大串棒骨。
幸虧菜不用買，空間裡還有點白菜、蘿卜、西紅柿啥的，否則他還真得抓瞎，總不能回去乾燉骨頭吧！
出了菜市場，他專往胡同鑽，太陽剛落山，下班回家的人多，繞了三個胡同，才抽空把麻袋收回空間。
回大院時，楊慶有手上的東西已經變成兩節棒骨，一根胡蘿卜，半顆白菜。
“吆，小楊今兒開葷呐！”
該著楊慶有倒黴，在院門外碰到剛下班的閻埠貴。
“天天窩頭白菜的，肚子空的慌，買點骨頭解解饞，您這是剛下班？”
閻埠貴抬了抬手裡的公文包，示意道
“今兒下班晚，怎麼著！咱爺們今晚喝點？”
楊慶有
不愧是三大爺，您連一毛六的骨頭都不放過，酒都比它值錢吧！
不對，摻了水的白酒不一定有骨頭值錢。
“那敢情好，您等我把骨頭放回去，三大媽今兒炒了啥？我這正好有半顆白菜，去您那添盤下酒菜。”
閻埠貴？？？
什麼時候說去我家喝了？還有骨頭的事，你小子是半句也不提啊！
“哎吆，我差點忘了，待會還有事，得出去一趟，下回喝，下回。”
閻埠貴猛地一拍腦門，懊悔的留下一句話，快步離去，仿佛真的有事一般。
楊慶有在後麵應道
“好嘞，三大爺，您什麼時候得空，告訴我，我一準去。”
還治不了你？
“我得意的笑！”
“又得意的笑！”
“笑看紅塵人不老！”
楊慶有哼著歌，甩著骨頭，昂首挺胸的往家走。
插上門，把麻袋剪成條，挨個塞滿門縫和窗戶縫，完事仔細檢查一遍，楊慶有滿意的點點頭，媽的，老子不信這樣還能跑味？
此時的他隻恨手裡沒發泡膠，否則哪用這麼麻煩，噴就完了。
五六斤牛肉切塊，和骨頭一起入鍋，放料酒、生薑焯水。
然後取仨西紅柿切丁，一塊五花肉切塊，鍋裡放油，放冰糖炒糖色，五花肉牛肉一塊下鍋上色，出油後，放八角、桂皮、花椒、薑、蒜、蔥繼續炒。
然後倒熱水、放西紅柿，大骨頭，開燉。
這頓大雜燴版西紅柿燉牛肉用了楊慶有兩個小時，純瘦牛肉太尼瑪柴了，油水根本不往肉裡鑽。
燉好後，找個乾淨陶瓷盆，把肉盛出來，骨頭留鍋裡，加點水繼續燉，楊慶有準備燉好後，盛出來糊弄人。