曾憶鄉的老媽老爸自去年“國慶節”來蓉以後,就在蓉城生活了大半年。
每天老兩口的生活很有規律。早上起床後,先洗漱,然後一起出門,在小區內部呼吸新鮮空氣。大約40分鐘後回家,煮兩碗荷包蛋來吃,然後老爸補回籠覺,老媽上街買菜。
繆珍珍已經為家裡請了一個鐘點工阿姨,負責做飯和清潔衛生打掃。可是老媽閒不住,堅持自己買菜,阿姨隻好每天跟在老媽的後麵,聽他嘮叨。
“我兒子喜歡吃爆炒牛肉絲,喜歡吃香婉,喜歡吃鹹燒白,喜歡吃郵亭鯽魚……還請阿
姨在方便的時候做給我兒子吃。哦,家裡麵經常準備一些跳水鹹菜,比如白蘿卜、青菜杆兒、
嫩薑,撒上些油辣子,很下飯!每另外,每頓飯要準備一個湯菜。”
“好的,娘娘。”鐘點工阿姨任由老媽絮絮叨叨,不反駁。其實這位鐘點工阿姨還是有些本事的,她做出來的飯菜很對曾憶鄉和繆珍珍的胃口,兩口子沒有覺得不合適的地方。繆珍珍是位細心的人,在鐘點工阿姨不在的時候,她檢查過廚房、衛生間、地麵。阿姨做得不錯的,正是通過了繆珍珍的考核,這位鐘點工阿姨才能夠留下來。
剛才老媽說的10來個菜名,鐘點工阿姨記住了,她準備在主人家麵前露兩手。
今天老媽給兒子做了一道郵亭鯽魚。“郵亭鯽魚”其實是蜀省人賦予這道菜一個美輪美奐的名稱,蜀省人通常就叫“紅燒鯽魚”或者“家常鯽魚。”這道菜需要“活水煮魚”。在薑米、蒜米、豆瓣、泡椒、刨薑、紅鍋底料一鍋炒製好以後,加高湯。燒至沸騰,調味。再下鍋醃製好的鯽魚,讓鍋裡的紅湯漫過入鍋的鯽魚,微火燒至8分鐘,起鍋。最後嗆油,撒上一把性感的蔥花,美味即成。
鐘點工阿姨在一旁認真仔細的觀察老媽的做法,待看過老媽的做法以後,也沒有覺得有多離譜的地方。這些烹飪技巧她都會,就是一個火候,鹹淡的差彆而已。
老媽還給兒子做了一道“滑肉汆燙”,用豌豆尖打底。這滑肉吃起來特彆嫩,口感的確巴適。但是,做滑肉,肉要選好,一般采用豬的前胛肉或背遛肉,從性價比角度看,用前胛肉更劃算些。今天老媽買的就是前胛肉,6兩。
要讓滑肉好吃,首先上漿要給力,上漿就是給切成片的肉裹芡粉,比例一般是二比一,二兩肉一兩芡。待湯開之後,關至小火,下裹好芡粉的肉片。一片一片的將肉片下入鍋中,此時千萬不能動。一分鐘以後,芡粉幾乎完全固定在肉片上了,且肉片在高溫的加持下定型了,這個時候才可以輕輕攪動鍋裡的肉片,燒開。最後下豌豆尖和鹽,斷生之後起鍋。一碗美味的滑肉湯就成了。
這頓飯吃得曾憶鄉直冒大汗,一個勁兒的說吃得舒服。他順勢說“老媽,你就不走了嘛,你在這裡我天天都有口福。”老媽知道曾憶鄉的心意,說“我和你爸呆在蓉城總有些陌生,每天除了和你爸說上兩句話,還有哪個人跟我說話嘛?這幾天你爸爸手有癢了,想打‘川牌’,可是這裡哪裡有人陪他打嘛?我看啊,明天我們還是回洪南,至少洪南還有幾個老姐妹可以說說話。”
曾憶鄉突然明白,哪怕自己給父母再好的物質享受也不能夠驅除爹媽內心的孤寂。
爹媽年紀大了,他們最希望的是兒孫纏膝,膝前儘孝,享受天倫之樂,而非多少物質用度。可是曾憶鄉給不了爹媽這些東西。曾南希連在他這個當父親的膝前都敬都做不到,更不可能到祖母祖父跟前儘孝了。人們對生活的理解已經不是上個世紀那種理解了,每個人都忙忙碌碌的,以自己為中心生活。能夠去體諒老人、照顧老人的年輕人已經很少了。這可能就是現在人們口中的“物質越豐富,精神越貧瘠”的現象吧。
喜歡長江圖南,剛重生就遭遇學生跳樓請大家收藏101novel.com長江圖南,剛重生就遭遇學生跳樓101novel.com更新速度全網最快。