divcass=”ntentadv”這大概是因為霓虹國多用進口麵粉，使得介於切麵與米粉之間的烏冬麵，吃起來口感比較軟，再配上精心調製的湯料，也不失為一份可口的麵食。
田所惠，先將黃牛肉洗淨切片放入碗中。
加油、醬油、料酒和生粉，拌勻醃製15分鐘。
洗淨西蘭花、油菜心。
燒開鍋內的水，加鹽，放入西蘭花和油菜心焯2分鐘，撈起瀝乾水。
無論是麵條的精心準備，還是一開始就洗菜、切肉的工序，都能看出田所惠的細心。
這跟昨天在b賽區上，緊張得連拿把廚刀都拿不穩的場麵，是截然相反！
對。
她很冷靜。
而且，冷靜得讓人感到可怕。
“選用霓虹國傳統清酒、醬油、霓虹國味素和乾魚皮等原料精心製作而成。”
“再加上選用的麵條，好像還是香川縣的高鬆烏冬麵。”
“哎，真是細膩的手法。”
“看來這一次，愛麗絲要受點苦難了。”
身為評審官的蕾歐諾拉，並沒有一開始就關心著自家女兒，而是將田所惠做烏冬麵的動作儘收眼底。
最後，她深深歎了口氣。
……
與此同時，這邊的愛麗絲則是在椰漿中放入芝士。
再加入分子料理中常用的一個膠，卡拉膠，然後進行加熱。
經過高溫，這些原料終於開始發生了化學反應，使其拉起來有絲的感覺。
緊接著。
準備一種專門的工具，針管。
用這種針管工具，吸上芝士椰漿汁，在冰水裡推出去。
這樣，麵條就形成了。
最後嘛，再用豆製品做成牛肉。
如此從氣味、賣相等各方麵來判斷，她所做的分子芝士麵條，跟平時的麵條是一模一樣。
由於這道料理具有一定的欺騙性，導致大家都沒能甄彆出來。
顯而易見，儘管料理題目是麵條，但雙方的做法和理解都完全不同。
田所慧是用了烏冬麵，而薙切愛麗絲卻是用椰漿和芝士，選擇“創造”出麵條，而且還是一款口感更筋道的麵條。
“哇塞！”
“竟然是不同種類的麵條。”
“嗯，田所慧的烏冬麵，確實看著就很食欲。”
“原本以為她就是個毫不起眼的角色，但沒想到卻是最令人期待了。”
“能一人用吊切法處理鮟鱇魚，她稍微還是有點實力的吧？”
“乖乖！”
“田所慧，以前不都是倒數第一名的麼？”
“我記得她幾乎每次考核，都是e級和d級評價呢，不過，好像自從開學後，她的料理就一直得到講師的認可和讚譽。”
場上的觀眾，唧唧歪歪，對於兩人的料理風格難免感到吃驚。
……
時間稍微流逝，很快兩人的拉麵料理便都是完成。
盛在竹盒裡冰麵上的麵條，每一根都像景德鎮瓷器一樣晶瑩剔透，麵身扁且寬，不似常見的那種圓粗狀。
湯料，看起來很簡單，就像是普普通通的醬油湯罷了。
但其實內部大有乾坤，有所謂的“出汁”，即：
由海產品熬製的高湯！
然後在扁寬的烏冬麵上，放著一塊較大的油豆腐，因其顏色像狐狸的毛色，故有“狐饂飩”之譽。
最終，再撒上一把蔥花進行點綴，如此一來屬於田所惠的拉麵便是真正完成了。
嗯！
更準確點來講。
田所惠的麵條料理，是冷稻庭烏冬麵的改進版。
“果真如此。”
“所用的，還真是高鬆烏冬麵啊！”
“這種烏冬麵，我記得好像得先用鹽水和好麵團。”
“因為鹽是可促使麵團內快速形成麵筋，同樣能使得做出來的麵條，不再那麼平淡無味。”
“更難得的是在製作過程中，往麵粉中再加入大米粉。”
“這樣做出來的麵條，介於切麵與米粉之間。”
“吃起來，口感會比較軟。”
夾起麵條，眨著眼睛看了一眼，蕾歐諾拉似有所悟。
烏冬麵的吃法很多，可冷可熱，可帶湯可無湯，可煮可炒，可以搭配簡單的藥味，也可以搭配豐盛的配菜。
但現在嘛，可以看得見眼前的田所惠，竟是選擇了最冷的方式來處理。
“是的，為了在秋季選拔賽上能夠儘情發揮，我可是特意回老家一趟呢，順便帶來了很多土產。”
一聽，田所惠不由點了點頭。
……
吸溜吸溜。
吸溜吸溜。
當入口的那刻，便隻覺麵條潤滑。
烏冬麵的嚼勁似乎深深融入麵條當中，毫無瑕疵、恰到好處。
值得一提的是蘸汁，用鰹魚、沙丁魚、青魚等多種木魚花和昆布熬製而成，魚鮮味格外濃鬱。
哪怕是隻配著蘸汁，都覺得足夠鮮美了。
不誇張講。
這就是在用實力，證明著：
一碗麵條白胖粗厚、菱角分明、嚼勁十足的烏冬麵，能好吃到什麼程度？
“哦豁，真是出乎預料，以為這種用料具有地方特色的烏冬麵料理，應該不會適合著我們的胃口。卻不曾想這種冷麵溫和細膩，吃進肚子裡是令人感到暖洋洋，感覺全身都來勁了。”
總帥剛吃一口，竟不禁拍著桌子，激動得站了起來，然後在大家的目瞪口呆之下爆衣了。
“不是在做夢吧？”
“那個吊車尾的料理作品，竟然能讓總帥爆衣了？”
“這種成長速度，未必太嚇人了！”
“了不起！”
“看來，她被十傑舉薦參加此屆秋選賽，絕不是偶然和意外。”
……
“好，該我了。”
對於田所惠的料理能讓爺爺爆衣一事，愛麗絲也表現得有些震驚。
但隨後她卻鎮定下來，把自己的料理端了上去。
“紅燒牛肉麵？
“不對，看著不是那麼回事。”
剛從涼麵的冰涼激爽中回味而來，總帥就被愛麗絲的分子麵條料理，深深吸引住了。
緊接著，在好奇心的驅動下，他還是趕緊品嘗了自己孫女的料理。
嘶啦！
下一刻，他又爆衣了。
這般奇幻而又現實的場景，自然是再次轟動了全場！
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