“做了那麼多前提工作。”
所以一碗麵食料理的好壞，跟麵條自身的質量關係可能並不大，而是跟湯底的熬製、跟配料的搭配、跟火候控製等等有著莫大聯係。
嗖！
嗖！
嗖！
就在這時。
一旁，水原冬美則是好奇的眨眨明眸，問道。
“前輩，我承認他的確是很有水平。”
3.8米的麵條，已經比手臂還長了，遠遠望著猶如一條白玉簾子，細膩黃白，憑空掛起，再加上嫋嫋的白霧，當真是：
“四宮，你打算要將shino"s的餐廳分店開到霓虹國的市區？”
一根麵，最在乎的。
畢竟真正一碗優秀的一根麵菜品，即便不加臊子和鹵汁，味道也是非常鮮美！
……
吸溜吸溜！
見到他們非常痛快的吃著一根麵，不由都咽了咽口水，喉嚨隻覺有些乾渴。
“噗通”一聲，最終麵條以一迅雷不及掩耳之勢，落入了開水鍋裡。
“這碗鎮魂麵，最重要的地方並不在於隻有一根麵條。”
“彆都揣摩了，我來直接公布答案。”
就剛剛那樣的和麵、搓麵技巧，隻要四宮小次郎不瞎，都不會去質疑他張凡的能力。
美不勝收！
張凡，終於將剛剛搓得如麻繩一般的麵條，拿了起來。
……
每次用牙齒去輕咬著的時候，都能感到滿嘴麥香，唇齒間不停遊蕩著蔥油香，讓腸胃歡暢。
具體的味覺感受，已經超出語言描述之外。
“不知道，速度太快了。”
伴隨著他手臂不停的扭動，這根麵條在半空中猶如一條靈活飛舞的白蛇，瘋狂展露著婀娜多姿的身材。
“應該不止2米。”
說完之後，堂島銀微微低著頭，想要通過目測和心算的手段，來大概推測出碗中一根麵條的長度。
看著略微吃驚的水原，張凡唯有輕笑回道。
放下酒杯，堂島銀瞥了旁邊臉色總是冷冷淡淡的四宮小次郎，問道。
“同時為了找回曾經經營餐廳的初心，我有必要回到最初的起點！”
麵條，特彆筋道。
“剛剛那根麵條，到底有多長來的？”
隨後，隻覺意猶未儘的堂島銀，又忍不住大口喝了麵湯。
“而是店主所堅持的是食客隨意點菜的經營理念，這跟你想推行所有料理都要標準化的理念，有著本質上的不同！”
再澆上特製的羊肉麵湯和少許鹵汁。
“我以為他要做刀削麵，或是空心麵、掛麵什麼的，卻不曾想到他竟然是要做難度最高的一根麵。”
如若不是親自品嘗，恐怕他都不會知道原來張凡所做的鎮魂麵，裡麵竟存在著很多讓他驚歎、讚歎的東西。
他知道，張凡在麵條製作的過程當中是偷偷加入了一些鹽，其中的鈉離子和氯離子都可以避免穀蛋白的帶電部位互斥。
而現場，所有食客也都緊緊盯著堂島銀幾人。
當然也是被這碗鎮魂麵饞得有點猴急了，趕緊邊吹邊往嘴裡送。
非常清楚最正宗的一根麵，應該就得像張凡這樣，不講配方，講勁頭，講場合。
一根麵條，能拉抻到3.8米。
這番操作下來，直接就把在場的所有食客，包括堂島銀、四宮小次郎、乾日向子等人都看傻眼了。
此時，那一滴滴略些清淡的湯汁，竟開始順著捋直的麵條，嘩啦啦流回碗中。
得知了麵條長度的具體數值，水原冬美不由暗自一驚。
“畢竟連一杯青梅酒都能釀造得如此餘味悠長，如此優美，是我，我也會忍不住動心啊！”
將麵撈起。
“如果弄出來的麵條隻有2米長，便感覺很不符合常理！”
這片麵，它是又長又寬。
……
同時，堂島銀心中也明白，這種“簡”的背後往往是經年累月的“繁”。
在微弱燈光映照下，眼前一大海碗尖出的麵，油汪汪閃著金光，隻要想到整碗麵隻存在著一根麵條時，都會忍不住感歎起來：
因而在品嘗的過程中，都得先用牙齒去咬斷。
之後，她便抱著期待的心態。
乾日向子，一邊用筷子慢慢挑起碗中的麵條，一邊嘀咕著。
“而且像碗裡這種看著就很滑爽有柔韌的麵條，彆說是在霓虹國，就是在天朝本土也是少見了！”
因而受限於現實中的各種因素，一般所能見到的麵食料理，麵條的長度大都在1米之內！
“不是吧？”
水原冬美，直至此刻都沒能從震驚的狀態中回神。
“原來如此。”
……
在所有麵食料理當中，對麵條質量有最高要求的，便是一根麵。
如果說，原料裡隻有麵粉和水，再好的麵條都有點了無生趣。
鹽、堿、蛋這些生活中的“配角”，對麵條質感的改變有非常大的幫助，常常能讓口感變得有趣起來。
“好利害呢！”
“哦？真是有趣。”
麵與湯的平衡感，處理得非常完美，以至於讓堂島銀等人的意識都漸漸模糊了，腦海裡隻剩下眼前這碗鎮魂麵！
同樣在細致觀察的水原冬美，卻始終在糾結著這根麵條的長度。
不是米線的那種筋道，但吸溜起來特彆爽口。
“味道不錯，是一款品質優良的青梅酒。”
很多麵條本身就不耐煮，也不耐浸泡，可張凡的鎮魂麵卻在煮完麵湯後，依然清澈如水。
最終，伴隨著咕嚕咕嚕的湯汁都被喝進嘴裡後，這股香氣便衝進了鼻腔，咽喉，從頭頂到腳底一氣貫穿。
一碗鎮魂麵，讓堂島銀、四宮小次郎、乾日向子、水原冬美、關守平、多納托梧桐田，開始慢慢閉上了眼睛，用心去靜靜回味著其中的味道！
他們終於能明白了，這碗麵為何要叫鎮魂麵？
餘後，他們都仿佛像是做了一個很長很長的夢，夢到自己已經走到很遠很遠的地方，途中還看見了很多很多的東西！
然而刹那間醒來之時，卻發現自己根本就什麼地方都沒有去，而是一直坐在居酒屋這裡。
然後，深印在眼前隻有一個空蕩蕩的，如鬥笠一樣大的陶瓷碗，以及……帥氣的店主和所有屏住氣息的食客！
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