申時，書吏許靖笑吟吟地進來稟報，說是巡江所的同僚湊錢為上官接風。
楊安玄暗生感歎，上下五千年，這酒桌上的吃吃喝喝是最容易增近感情的，酒席宴是討好上司的好場所。
雖說酒桌上多是酒肉朋友，酒肉朋友終究可以歸為朋友的一種，自己雖是上官，也要與下僚搞好關係。
想到那些捕丁衣袖破舊，楊安玄不忍讓他們出錢，笑道：“愚初來乍到，還需諸位同僚相幫，這頓酒便讓愚來請大家吧。”
申末，楊安玄專程去請應浩，應浩笑著婉拒，這是巡江所的私宴，他不好奪了楊安玄的風頭。
依河鎮沿河而設，長約二裡，夯土街麵可並馳五輛牛車，靠水那邊多為商鋪，街道內側多是酒樓茶肆，當然免不了妓樓。
隻是孝武帝駕崩禁了舞樂，妓樓的大門關了，紅燈籠在風中有氣無力的搖晃，不知樓中的伎娘是離開了還是暗中繼續做著營生？
走出不遠，楊安玄看見前麵有紅帛飄舞，鬥大的“麵”字招搖著，卻不是自家的生意。
建康的麵館開張半個月，張鋒就稟報過自己，建康城中多了幾家麵館，鋪張、陳設甚至招牌都與自家的麵館差不多。
這年頭可沒有專利而言，楊安玄早就料定有人看到麵館的生意紅火後要仿冒。
讓張鋒去那些仿冒的店嘗嘗滋味，張鋒回稟，饅頭、菜包的滋味差不多，單價相同，但買兩個能便宜一錢，買的人很多，看來這些仿冒的麵館也掌握了發麵的技術。
發麵的技術其實早已出現，漢時就有記錄的文獻和書籍，不過這些技術掌握在世家高門的手中，成為高門享受的特權，仿冒的麵館背後不知是哪個或哪些家族？
楊安玄露出譏諷的笑意，估計高門大族看到麵館生意好，囊中羞澀不得不半遮半掩地派人出來做生意撈錢了。
張鋒評價仿冒的麵館的包子不如自家好吃，所以肉包的價格比自家麵館便宜，隻要四錢或四錢半。
肉包看似大蔥加肉餡很簡單，其實先材用的是前腿肉，剁細加適量的鹽、糖和薑水去腥醃製，吃起來顯得鮮嫩多汁。
至於陽春麵，大概是少了過涼的步驟，沒有勁道彈牙感，而辣油麵有的麵館索性改成各式肉麵，也有仿冒辣油的，味道自然比不上自家。
楊安玄開麵館的主要目的不是為了賺錢，控製著每天的銷售量，隻要自家麵館的生意未受影響，這些仿冒麵館的出現楊安玄並沒有放在心上，能分散旁人的注意，或許還是好事。
吃食、詩詞、戲劇的出現在生活中，無形中撫慰著楊安玄孤寂的心靈，讓他覺得與前世還存在著些絲連。
有競爭才有進步，楊安玄知道像冷水過麵、辣油這樣技術含量不高的東西，有心人多嘗試幾次終究會破解出來。
說起來正月初四堂邑最初兩家麵館，七月二十八日在建康開了四家，到現在不過才十月二十七日，自己所知的仿冒麵館就有了七八家，沒想到在京口靠水的依河鎮上也有了仿冒的麵館。
自己為麵館將來預設的煎餅、油條，以及略有技術含量的米線、湯包等物隻要推出也終會被人仿冒。對於麵館而言，要在競爭中處於不敗之地，還需有彆家不能仿冒出的技術產品壓軸。
吃食滋味的好壞靠調味品，前世用得最多的調味品莫過於味精了，手工是無法提取味精的，不過用於調鮮的東西還是不少。
眼下麵館中用骨頭和湯煮成的高湯調味，容易被人學去，楊安玄隱約記得炙乾的蝦皮、海菜、紫菜甚至黃豆醬等都可以製造調味品。
不過自己沒有時間去試驗，楊安玄準備寫信給巴陵的兩個妹子，讓她們去鼓搗去。
楊家前往巴陵已近半年，父親來信說家族在當地購置了二千畝良田、千畝茶山，還有數百頃山澤以及若乾鋪麵等。
能紮根巴陵族人們多半感到歡喜，族老甚至寫信給弘農老家，讓老家的族人酌情也遷來。
借著雇傭佃戶的名義，父親招募了二百二十餘名部曲，這段時間加緊操練，準備擇優補充到族軍中去。
楊安玄從信中讀出父親的苦悶之意，被閒置了大半年，如今孝武帝已逝，父親有些急了，新君是個傻子，父親不知能否為新君所用。
昨夜回了封信給父親，讓他安心多等些時日，如果沒記錯的話明年王恭便會起兵清君側，那裡父親應該已經在荊州任職了。
許靖跟隨在楊安玄身邊，小心地察看著他的臉色。
見楊安玄腳步變慢，望著“麵”字旗出神，許靖笑道：“楊緝使，這麵館是從京城傳來的手藝，陽春麵、各式肉麵還有饅頭、包子的滋味著實不錯，改天仆請楊緝使來嘗嘗。”
楊安玄笑笑，同樣的幌子確實讓人分辨不出真假，看來自己抽空要在招幌上加點記號以示區彆。
想起湫兒買的王婆婆糕點、李媽媽飴糖之類，這些口碑便是與其他生意的區彆，自家取個楊哥哥麵館做招牌？
在許靖殷勤的引領下踏入江邊酒樓。望江樓高三層，店掌櫃聽說巡江所的官人在此飲宴，將整個三樓清了出來，專門迎候這些大爺。