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一更手裡提著一個朱紅色食盒兒,走近的時候，薛蟠聞到一陣若有似無的香氣,這香氣特彆勾人,一絲絲、一縷縷就往人鼻子裡鑽。
一更將食盒放在薛蟠麵前，然後等待二爺示意打開。
薛蟠急不可耐地想知道裡頭是什麼。
當然,寶玉很快就滿足了他的好奇心，遂對著一更點了點頭。
“螃蟹”
沒錯,食盒裡是螃蟹。
八月初，螃蟹還沒到最肥的時候，不過京城裡已然是出現了一車又一車從南邊來的水產了論起螃蟹，再沒有哪裡的比得過陽澄湖的大閘蟹啦。不巧,寶玉在江蘇這幾年也算是江蘇當地的一人之下了，足以讓當地一些大商家想要搭他的路子,即便是回了京城,三節兩壽送來的東西也不少。當然，以土儀居多,殊為難得，不招搖、不打眼、不忌諱。
食盒裡的螃蟹當然不是陽澄湖的。八月江蘇初送來的那一批寶玉拿去給老祖宗過壽的時候待客用了，很是長臉。今晚給薛蟠嘗的不過是榮國府大廚房采買來的普通貨色。
反正，薛蟠今日吃的主要也不是蟹。
“怎麼都斬成兩半了呢”薛蟠很是不解,食盒裡的螃蟹就比半個巴掌大一點，斬成兩半之後，身子不過寸寬，瞧著就沒多少肉。不過瞧著好像是裹了麵糊炸過的,聞著還真香啊
“薛家表哥嘗一嘗就是了。”寶玉也不回答，隻是催促薛蟠下筷子。
薛蟠深吸一口氣，該怎麼形容這種香味呢，似麻非麻、似辣又不僅僅是辣、帶著微微衝鼻的香氣，湊近聞一聞叫人又想打噴嚏。竟然在沒有遇到過一道菜有這麼強勢的香味。
它和佛跳牆的香味不同，不夠綿長厚重有層次，隻是單純地叫人腦子裡蹦出一個字香
索性，薛蟠吃蟹慣來也都是直接上手的，不需要蟹八件這樣的物件，他乾脆連筷子都沒拿，直接用手捏起了一半。螃蟹越是靠近唇齒，就越是叫人感受到了這半隻螃蟹有多誘人。
薛蟠咽了咽口水，總算還記得旁邊坐著兩人“表弟，璉二表哥，你們也吃啊。”
賈璉擺擺手“我傷還沒完全好，不能吃發物，薛家表弟儘管自己吃就是了。”
薛蟠又轉頭看寶玉，寶玉也含笑點頭，做了一個請的手勢。
“那我便先嘗嘗啦。”
嗷嗚一口下去首先充滿嘴巴的就是一個鹹鮮，是極其微小的鹽粒；再接著是一股子的辛辣，比茱萸更辣而且沒有苦味，細細回味倒是有孜然的味道；還有茴香特有的甜香、肉桂獨有的甜澀再吃一口，薛蟠就被這樣多層次而美妙的口感征服了
金黃色的酥皮不隻是麵糊，還混了蛋清，八月初的蟹不夠肥、產地不是陽澄湖也無妨了，因為旺油鍋把未完全長成硬殼的螃蟹炸得外酥裡嫩，薛蟠一個沒注意，居然把蟹殼一起嚼下去了；香脆的蟹殼和肥美黏膩的蟹膏混合在一起，有那香味逼人的作料調味，薛蟠一邊嗆了幾聲，一邊抓起酒壺對嘴灌了一口“嘶，好辣好吃好痛快”
一口氣吃了四個半隻，除了鉗子沒吞下去，其他蟹殼蟹腳具被薛蟠吧唧吧唧嚼碎吞了，叫賈璉在一旁看得眼饞、聞得心癢可是，能怎麼辦呢，皮外傷確實還沒好。現在隻希望過一陣子多吃一點，把近日不能吃的遺憾給補回來。
薛蟠打了一個嗝，隻恨方才斯文他們在的時候吃吃喝喝吃多了彆的菜，現在沒那麼大的肚子把食盒裡的十來份螃蟹給吃乾淨。叫他說，一邊吃這個螃蟹，一邊就著小酒，才叫有滋味呢
“表弟，你說的發財的買賣，就是這螃蟹麼確實是好吃啊可是螃蟹這樣時令的東西，怕是一年隻能做一季的買賣吧”
“薛家表哥說對了一半，確實和你吃的十三香螃蟹有關，但是重點並不在於那個螃蟹。一更拿十三香油爆蝦來。”寶玉拍了拍手，一更又提進來一個食盒，和方才那個一模一樣，那隱約誘人的香味也是相同的。
一更打開食盒，裡頭卻是一盤子油爆蝦，散發著辛香味的油爆蝦
薛蟠總算抓住了重點“十三香油爆蝦十三香”
“沒錯，十三香。”寶玉慢慢吐出這三個字。
紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、乾薑。曬乾烘乾，粉碎過篩，每一種原料都單獨粉碎，顆粒越細膩越好，然後分彆存放，根據不同的菜色調配不同的比例，可以組合成適合各種葷素佳肴的、不同口味的調味料。
這，就是十三香。這就是當年分家，二房抽到的方子。
薛蟠大叫一聲好，也沒追問這十三香到底是哪十三種此時他倒是有一點在商言商的意思了，很不好奇不該好奇的。不過不要說和寶玉比，就是和賈璉比起來，也還差得遠，迫不及待的小眼神就把他現在的心意出賣了個透底。
“這買賣做得。”薛蟠搓搓手，單想著各大茶樓、戲園子的桌子上都擺著十三香烹製的菜肴，就著美酒那簡直了
搓完手之後才發現方才吃十三香螃蟹之後沒洗手，現在兩隻手都是油膩膩的。二更適時地送上盆子和帕子，要是這是薛家下人，薛蟠早就一腳踹過去了沒眼力勁
而此時他隻是客氣對二更笑笑。
“可不知，表弟是出方子還是”
寶玉抬了抬眼皮“你出原料，我調配成品，璉二哥負責銷售。紅利咱們四四二分。”
薛蟠噎了一下這樣子賺頭不大呀
“另外，璉二哥這裡有一個釀葡萄酒的方子，尚在試驗中。”寶玉在薛蟠猶豫的時候慢條斯理地說。
薛蟠瞪大了雙眼葡萄酒葡萄酒葡萄酒可是西域特產每年胡商帶來中原的數量實在是有限這玩意兒又重又不易儲存，一個車隊運送過來，往往十不存一，故而西域葡萄酒在京城和江南等富庶之地堪比黃金同價。貴也就算了，還有價無市，縱使薛家金玉滿堂，薛蟠也隻喝過兩回。一回是妹妹寶釵百日宴上他偷偷嘗的另一回是、父親去世之後，外院的庫房鑰匙交到了薛蟠的手裡，他才喝到了父親珍藏的佳釀。
葡萄美酒啊
寶玉這樣放下一個驚雷，炸得薛蟠忽然就想起了父親在世的時候，遂失神了好一會兒，然後急切地看向賈璉“此事當真”
賈璉點點頭。
薛蟠又追問“什麼時候能出酒”
賈璉看向寶玉。
寶玉算了算時間，答曰“除夕之前。”
作者有話要說今天遇到一個很生氣的事情，上周給同行樣品，十多套，踏馬不還我了說被她客人拿去用了那我就說給錢
她就開始放套路了。
而我依然說給錢
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