好的水辣椒醬，做出來的漂魚，湯鮮味美，彆具風味，是本地很多人的最愛。
也是楊星宇的最愛。
重生前，他病重快掛的時候，心裡最懷念的家鄉菜，就是漂魚。
divcass=”ntentadv”因為那是他小時候，十幾歲之前，每年能吃到的最美味的菜肴。
用水辣椒醬醃製魚頭、魚肉，不僅能鹹味進入魚頭、魚肉，也能讓辣味進入。
還能去腥。
醃好的魚頭、魚肉，下進燒開的開水鍋中，大火烹煮，加上豆腐塊，再加一點醬油調色，加點油、鹽、味精調味，必不可少的是一大勺熬好的熟豬油。
所謂千滾豆腐萬滾魚。
用大火多煮一會，魚的鮮香會進入豆腐，豆腐的清香能解去魚肉的葷膩。
水辣椒的辣味會鑽進魚頭、魚肉和豆腐中。
熟豬油，會讓水辣椒的辣味變得溫和，不會辣喉嚨。
出鍋的時候，如果能灑上一點香菜末，或者蔥花，那就更棒了。
以前楊星宇在外地工作的時候，偶爾與外地人聊到吃魚。
很多人都說鰱魚很難吃，說是土腥味太重，還有人說鰱魚肉質鬆散，不夠鮮嫩。
等等。
聽上去，似乎鰱魚有的全是缺點。
而他想說的是——你們不會鰱魚的正確做法。
這不。
今天他們家一開飯，他爸楊青石、二佬楊青果、三佬楊青平、小佬楊青四等人的筷子，最先伸向的都是桌上那一大盆漂魚。
有人搶魚臉肉。
漂魚的魚臉肉又嫩又滑，放進嘴裡一嗦，魚肉就會向果凍似的鑽進喉嚨。
有人撈魚肉，重點是魚肚子上的那部分，那部分沒有細刺，隻有幾根大刺，而且，魚肚子上的肉也很嫩。
還有人撈起整個魚頭，這個人是楊青果。
魚臉已經被其他人搶光了，楊青果撈起的是一個看似隻剩下頭骨的魚頭。
“我好久沒吃到家裡的漂魚了！今天這個魚頭我就不客氣了，哈哈。”
說著，他一口咬開魚頭骨，嘴巴對著咬開的部位，用力一嗦，頓時，呼嚕一聲，比果凍還嫩的魚腦被他吸進嘴裡。
頓時，他眼睛都眯了起來，那表情給人的感覺就是——美了。
“老大，你明天早上有魚凍子吃了，這魚凍子肯定好吃！”
楊青平一邊撈豆腐吃，一邊跟大哥楊青石說。
楊青石點頭，滿臉笑容。
漂魚的湯很多，而且湯很鮮。
以前吃漂魚的時候，隻有冬天天冷，魚湯第二天才會結成魚凍，一勺子一勺子地舀進嘴裡，絕對是人間美味。
現在嘛，家裡有冰箱，什麼季節都能吃到魚凍了。
“還是老家的漂魚好吃啊！我自己在家裡怎麼就做不出這麼好的味道呢？大嫂，你是不是有什麼訣竅啊？教教我唄！”
楊青果咽下魚腦後，歎息著感慨，順便還向大嫂方小梅請教。
方小梅嗬嗬笑著說：“我哪有什麼訣竅？我就是隨便做的。”
楊青果有點不甘心，忽然看向楊星宇，“小宇！你是學烹飪專業畢業的，你跟我說說，做漂魚是不是有什麼訣竅？”
他這話把大家的目光都集中到楊星宇身上。
楊星宇失笑，他不好說可能是二叔自己廚藝不行，眨了眨眼，說：“我估計可能是水質的問題吧！我們這邊的鰱魚好像是比外地的要好吃一些，唔，可能跟喂養方式也有關係，我聽說有些地方都是用雞鴨豬糞喂魚，你看我們這邊誰家用這些東西喂？喂的都是米糠！豆渣。”
他話音未落，桌上就有大半人點頭附和。
因為一道漂魚，桌上氣氛變得很活躍。
大家吃吃喝喝，快結束的時候，二叔楊青果看向楊青四的對象，“弟妹，我現在能叫你一聲弟妹嗎？”
大家的目光被吸引過去。
女人看了看楊青果，隻從衣著、氣度上看，今天這桌上的男人裡，楊青果無疑是最顯眼的。
她露出一抹微笑，抿了抿嘴說：“你是老四的二哥是吧？你叫我翠花吧！我跟老四還沒結婚呢！後麵能不能結婚，也得看他能不能答應我的要求。”
桌上漸漸安靜下來。
都意識到這是要進入正題、談婚論嫁了。
楊青果右眉微微上挑，好奇詢問：“你有什麼要求？你說出來我們聽聽，沒事！隻要是合理的要求，就算老四滿足不了你，我們幾個做哥哥的，也會幫他滿足你，你說說看！”
翠花目光掃了掃桌上眾人，似乎有些受不住這麼多人的目光注視，她微微低頭，臉皮也微微發紅，低聲說：“我要求不高，一個是要兩萬塊錢，因為我兒子還小，而且，老四要是討我回家，他肯定也會讓我給他生孩子，沒有兩萬塊錢，我怕我們日子沒法過。”
“嗯，這個要求很合理！還有嗎？”
楊青果又問。
翠花微微猶豫，抬眼看了看楊青果，又低頭說：“另一個要求是——我希望結婚之前，老四他能把房子裡外出一下新，他那房子我去看過，因為之前有點漏雨，有幾麵牆都被漏得很難看了，不出個新，等結婚的時候，我娘家人來了，會很難看。”
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