第170章 奶香小饅頭2_小小街市早餐鋪,養家又致富_思兔閱讀 

第170章 奶香小饅頭2(1 / 2)

冷芫接連兩天忙的沒回家,都是睡在鋪子裡的,家裡人可都心疼壞了。

這不休沐的冷懷冷蒼,連帶著幾個小的都鬨著要過來幫忙。

冷愫前兩天在村裡肥皂工廠裡,正忙著福臨閣的香皂訂單,人也就今兒才得閒。

“沒事的小姑,我已經休息好了。”冷芫邊說邊進了廂房。

旁邊的冷荷幾人見到她進來,趕忙親親熱熱的圍了過來,姐姐姐姐叫個不停。

冷芫陪著她們玩了一會,轉而才安撫道“好了好了,你們乖乖的寫字帖,姐姐去給你們做好吃的!”

幾個小的一聽,瞬間來了精神嘰嘰喳喳的問個不停。

“姐姐、是什麼好吃的啊,比這個甜甜的奶茶還要好喝嗎?”

“姐姐,我想吃上次你做的、香香脆脆的南瓜餅。”

“行,一會你們就知道了。”

冷芫好言安撫一會,這才轉而出廂房,去了甜品區。

此時甜品區的窗口、因為剛推出的奶茶,簡直是排滿了人。

冷芫進去的時候,小季小春幾人都在有條不紊的忙著煮奶茶。

冷芫是準備要做奶香小饅頭的,見狀也就沒有打擾她們,自己找了麵粉、白砂糖、牛奶,開始按照口味比例和麵發酵。

做法也簡單,店裡正好有新鮮的牛奶,為了做出來的小饅頭奶香味十足,冷芫準備不加一滴水,甚至還從係統商場裡買了些奶粉,稍稍加進去了一些。

之後她用大碗盛了適量的牛奶,加入適量的白糖,以及酵母後、均勻的攪拌使其混合後在靜置一會。

冷芫先將麵粉放入盆中,然後逐漸少量多次的加入剛剛碗中混合的牛奶,等將盆中的麵粉都攪拌成絮狀後,就可以開始將麵絮、揉按成緊實光滑的麵團。

之後她將麵團上蓋了一層濕布、等待慢慢發酵時,冷芫則去準備吃奶香小饅頭絕佳的蘸料、煉乳。

無論是蒸好的奶香小饅頭,亦或者是下油鍋炸製金黃酥脆的奶香小饅頭,蘸上煉乳那味道可謂是好吃的不得了。

而煉乳的做法也簡單,隻需要備上牛奶、白砂糖即可。

小鍋裡加上牛奶、以及適量的白砂糖,之後一邊慢慢熬製,一邊攪拌。

等到鍋裡的牛奶煮至濃稠,變成奶白色之後,就可以改為小火,然後用鍋鏟劃拉到鍋底後即可關火,等稍稍放涼後會變的更加濃稠的。

冷芫一次做的量多,等煉乳放涼後,她就用幾個小罐子分裝起來存放,到時候吃起來也方便。

這邊弄好後,那邊的麵團也發酵起來了,冷芫用手抓了一塊麵團、見內部組織呈現為蜂窩狀,即是最好的狀態。

之後她將麵團放置在案板上,用力的揉製光滑,排出麵團內部的氣泡後,便將麵團揉搓成圓柱形,用刀切成等份的小塊。

奶香小饅頭要比饅頭要小的多,之後切成均勻大小的小饅頭存,她又給均勻的碼放在蒸鍋裡,等待第二次發酵過後,再用涼水開火蒸製一兩刻鐘即可。

如此蒸出來的奶香小饅頭,奶香四溢、特彆的香甜可口又鬆軟。

冷芫剛一掀開蒸籠,香氣四溢的煙霧便朝四散開來。

“哇、好香甜的味道,芫東家你這是又做了什麼好吃的!”

小冬幾人湊了過來,瞧見蒸籠裡白白潤潤小巧可愛的饅頭,皆是驚喜出聲。

“對呀,好可愛的小饅頭啊,味道肯定好吃又好看!”

“是啊是啊,香香甜甜的味道,一看就特彆的有食欲!”

冷芫做的多、見狀就用盤子盛出了一些後,遞給她們嘗嘗味道,順帶還盛了些剛才熬好的煉乳。



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