黎語打算做臘肉、醃肉和臘腸。
除了豬頭和豬下水，其他能做的都做了。
到明年，就把做好的這些東西直接放到店裡做成菜出售，或者拿出去賣。
大禹朝的人、特彆是京城人不做臘味，隻要她做得出來，一定能賺不少。
項先生雖然信任黎語，但她一張口就是幾十頭豬，饒是他接受度強，也不禁愣住。
發現自己嚇到他了，黎語笑了一笑，把自己的計劃和盤托出。
末了，她道“臘肉這種東西，喜歡的特彆喜歡，不喜歡的一點也吃不了，不過京城這麼多人，就算隻有兩成的人喜歡，我們也能賺不少銀子。
話說回來，我覺得京城至少得有三成的人喜歡臘味。今年中秋的時候，我給太子妃做了一批臘肉月餅，太子妃拿到了宮宴上，據說大部分官員都喜歡。”
黎語一說臘肉月餅，項先生想起來了，中秋宴會上的臘肉月餅確實受到了眾官員和官員家眷的一致好評。
內心再無疑慮，項先生道“我今天回去就安排人物色豬，先選二十頭如何？但這麼多頭豬，全部處理的話需要一大片地，我得找個合適的莊子。”
莊子這一塊，黎語已經想好了，“咱們還去胡家莊。”
胡家莊隱蔽，而且整個莊子都被圍牆包圍，最為安全。當然，最重要的原因是她之前就在胡家莊教大家做菜，期間沒有任何消息傳出，她信任那裡的人。
項先生“胡家莊也行，人的話，到時候就讓奶茶店和錦玉樓的人幫忙。”
黎語“臘肉和醃肉好做，我調配好相應的用料，大家直接按著步驟往上抹香調料就是，不必讓兩個店的人都去。不過在開始之前我需要大量的調料，這點還得項先生你安排人準備，我的建議是去外地買調料，在京城買的話容易被人盯上。”
說著，黎語掏出一張寫了各類調味料和大概用量的紙遞給項先生。
項先生收起來，問黎語什麼時候要。
黎語想了想，“等臘月初十做吧，項先生你提前讓人把豬殺了，然後分割成條狀和調料一起送到胡家莊。到時候我過去教大家做。”
項先生爽快應下。
讓項先生準備的是明年在店裡用的，黎語打算自己在家也做一些。
不多，就先弄百十來斤，然後臘肉和醃肉各一半，臘肉中，再拿出三分之一做煙熏臘肉，其他的做普通臘肉。
等做好了，給蘇先生和嘉寧郡主各送一些。
黎語做好了決定，臘月初五這天便帶著穆娘子和方母找每天給火鍋店和燒烤店送肉的屠戶買肉，她去的時間剛剛好，到時正好肉鋪新掛出一頭豬，她二話不說買了一半。
賣肉的屠戶喜不自勝，不但按著黎語的要求切好，還讓幫工給黎語送到家中。
黎語還要買調料，就讓穆娘子跟著送肉的夥計回家，她和方母去香料鋪子。
京城的香料鋪子不少，黎語常去的有七八家。
和在清水村時一樣，她買調料，一次會買多種，混著買，這樣一來，彆人就發現不了她做某樣東西用了哪些調料。
離肉攤不遠就有一家香料鋪子，黎語讓方母看著馬車，她一個人邁進鋪子裡。
她算是鋪子的大客戶，鋪子掌櫃笑容滿麵轉到櫃台前，問黎語要什麼。
黎語報出了常用的幾樣，“桂皮，香葉”
掌櫃的一聽就差不多清楚了她的需求，道“還是往常的量嗎？”
黎語“每一樣都比平時少五成。”
掌櫃的愣住“這未免有些少，兩個店一起用不了幾天吧。”