隨後葉子芬在另一個鍋中加水，然後開始燒火。
“哎，為什麼不在放高粱的這個鍋裡直接加水？”穆紅舟好奇的問。
“自然是不可以直接加水的，咱們在這邊這口鍋裡麵加水加熱之後，水汽就會沿著這個管子進入翻高粱的這個鍋裡麵，然後就會帶著裡麵的酒來到外麵。”
“那你放這麼一大桶的水在這裡乾什麼？”穆紅舟又指了指連接高梁鍋的那個水桶問道。
葉子芬趕緊給她解釋“這個水桶是為了降低管裡麵的溫度，讓它變成酒水，不然水氣帶著酒就直接蒸發到空氣中了，咱們喝什麼？經過這個水桶一降溫，水就會帶著酒在管壁上凝結，然後慢慢的來到這個口處，咱們就能接到酒了，明白了嗎？”
其實穆紅舟還不太明白，但是葉子芬已經不打算繼續給她解釋了。
隨口來了一句“看著就像一會兒出久了，你就知道是怎麼回事了。”
葉子芬繼續加柴，等看到出口管處有白色的霧氣時，她立即拿來一根點燃的柴火，放到降溫桶前的一個出口處，扒開塞子。直到火點燃，她才滿意的點了點頭。
然後堵上這個出口，繼續去添柴火，直到鍋中的水開。
末端開始有水滴落，葉子芬拿出一個瓢，放在出口處。
等裡麵的酒滴落，有一瓢底那麼多時她就搬來一個酒壇。
然後隨手就把瓢裡的酒倒掉。
“哎，你怎麼把酒倒了多可惜呀！”對於喜歡喝酒的穆紅舟來說，看到她把酒浪費掉，內心的憤怒無以言表。
葉子芬趕緊解釋“釀酒講究掐頭去尾，因為這裡麵有非常多有毒的東西，自然要把它們倒掉，後麵的才是咱們應該喝的酒。而去尾是因為尾部裡麵有非常多的雜質，濃度已經不那麼純，所以也不要。最重要的就是中間這個環節弄出來的酒。”
隨後葉子芬噔噔跑進屋裡，拿出了一個酒杯放在出口處，接了一小杯酒遞給穆紅舟。
“嘗嘗，看跟你以前喝的酒有什麼不同？”
穆紅舟接過先是聞了一聞，然後又低頭看了看酒杯中透明色的酒液，晃了晃酒杯，杯中的酒已經掛杯。
直到這裡她就能夠確定這是好酒，隨後放在唇邊輕輕抿了一下。
酒烈中帶有一絲糧食的綿柔，讓她不禁感歎“好酒！”
一鍋發酵好的高粱，也就得到了兩壇子酒，最後一壇濃度低有雜質，葉子芬想倒掉，但穆紅舟卻提出了讓她嘗一嘗。
沒辦法，葉子芬隻好把那一壇酒給她。
“雖說不如前麵的酒那麼純，但也彆有一番滋味！”
葉子芬不管，她把鍋中的那些已經用完的高粱弄出來，重新放一些高粱進去。
“你要來回的重複著做嗎？”穆紅舟問。
葉子芬點了點頭，“是啊，就要來回重複這麼做，而且一點都不能夠馬虎，哪個步驟都不能少。”
穆紅舟終於知道葉家的其他人為什麼不願意弄這個了，實在是單調中又要高度集中精力。而且中間的很多細節都是要憑著感覺和經驗來。
你要明白酒是一滴一滴的落下，把酒壇子滴滿需要多長的時間，這是非常熬人的。
“那那些高粱你得整多少天？”她忍不住問。