葉文龍笑咪咪道“才醃製半小時還不行,先去喝杯茶等等”。
兩人一邊喝茶一邊討論著烤機使用的方法。黑子一邊看機器說明書一邊說“雞翅二百度烤二十分鐘,雞腿二百度烤二十五分鐘。這個不複雜很簡單啊?”
葉文龍笑嘻嘻道“要不等一下我們分彆每個人各烤一爐看看效果?”
“好…好…這樣也可以測試一下我和你烤出來的區彆。”黑子興致勃勃地道。
葉文龍看了看時間道“走,醃製時間到了,去開工你先來,看看你的手藝怎樣?”
黑子將機器溫度調到二百度,再將穿好雞翅、雞腿掛在燒烤機裡麵的架子上,雞翅掛一排雞腿掛一排。聞著越來越香的香味,看著機器裡滋滋冒油的雞翅,他咽了咽口水。
二十分鐘後,黑子小心翼翼地拿出雞翅放在托盤上。聞著香噴噴的雞翅盤子剛放下,黑子就拿出來了一個熱騰騰的雞翅嘎吱嘎吱地啃起來。
“嗯…好吃!真好吃。”黑子嘴巴嚷嚷著。
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葉文龍也拿了一個品嘗起來,雖然比一般燒烤店的都香,但沒有自己烤得那麼好吃。雞翅略乾一點不夠亮皮也不脆。
黑子再把雞腿拿出來,雞腿的香味更濃。黑子一邊吃一邊說“龍哥,你這秘製香料厲害,我一個普通人也烤出這樣的味道,比普通燒烤店烤的都好吃。”
葉文龍也拿起一個雞腿品嘗了一口,雞腿的皮外觀也不夠亮,雞肉裡麵的汁水也少,比較緊實。沒有達到外焦裡嫩的效果,味道總體還是可以的。
葉文龍琢磨著,先烤雞翅,將雞翅掛在烤機裡麵,眼睛緊緊地觀察著雞翅。時間慢慢地流逝,隨著烤機的溫度升高旋轉的雞翅慢慢變色,看到雞皮變到他平時燒烤的樣子,他看了一下時間九分鐘,他打開烤機外蓋掃上香料後再關上,再緊緊盯著雞翅看,看到香料已經融入雞皮,再看了一下時間十三分鐘,再打開蓋子掃上花生油後再關上。看著雞皮滋滋冒油,也慢慢膨化。葉文龍觀察著看到每個雞翅都是這樣了,看了看時間十八分鐘。馬上關機打開蓋子把兩排雞翅拿出來。
金黃色的雞翅發出陣陣的香味,葉文龍嘴角上揚微微一笑。就是這種狀態的雞翅最好吃。
黑子看著葉文龍烤出來的雞翅,瞬間覺得自己烤的不香了。他一手從托盤裡搶過來一個一口咬去雞肉鮮嫩多汁,齒甲留香。
“靠…龍哥。這也太好吃了吧!嗯…嗯…那天晚上吃的就是這個味,好吃!”黑子含糊不清地嚷嚷著。
葉文龍戲謔地看著黑子搖了搖頭。
葉文龍把雞翅燒烤的數據詳細地記錄好。打開烤機把溫度調到二百度,把雞腿串好分兩排掛上烤機裡的轉軸上關上蓋子。再細細觀察著,當看到雞肉微微變焦,看了一下時間十一分鐘,打開蓋子掃了一遍香料,再蓋上蓋子。
當香料慢慢滲進雞肉後,再看一下時十三分鐘,打開蓋子再掃一遍花生油。
蓋好再仔細觀察當看到雞腿上雞皮膨化了,雞肉上麵的油漬快烤乾的時候,葉文龍知道雞腿熟了,看了一下時間二十二分鐘。
關了機器打開蓋子一股濃香的雞肉香味撲鼻而來。
葉文龍把雞腿全部拿了出來,滋滋冒油的雞腿讓人口水直流。
葉文龍拿了一個咬了一口,對就是這樣子,時間剛剛好雞肉汁水多而皮脆。葉文龍一邊咀嚼一邊笑著說“黑子,來吃個雞腿看看味道怎麼樣?”
黑子正在狂啃著雞翅,看到一大盤滋滋冒油的雞腿像牛排一樣,他對葉文龍佩服得不行。龍哥絕對是燒烤界中的天花板。拿起一口咬下去,雞肉的嫩滑濃香的汁水充滿口腔味蕾瞬間滿足。
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