“那是當然，我也是街麵兒上混的，吐口唾沫是個釘！”原來這房東祖上是當年的八旗子弟，給官宦人家看墳，大清亡了吃不了鐵杆莊稼，隻好仗著祖上留下的房產改吃瓦片了。這一片不少店麵都屬於他名下。
“好！等的就是你這句話！”肖空斬釘截鐵地說。“先說斷，後不亂。來拿筆拿紙，先把這個事兒記下來。”
說罷刷刷點點地草擬起約定來。
約定
今有甲方與乙方
經過友好協商，議定自明年春節起房租上漲30，為元。如到年底之前，乙方同意將房租上調50，則甲方將現有店鋪相鄰隔壁的店麵以同樣價格租給乙方，期限三年。
日期
這下子，彆說房東，連王胖子也傻了，他自己的蓧麵連鎖店就開在離這兒不遠的地方，很清楚這兒的門麵房價格，能漲101novel.com都很勉強，他的小算盤是先讓老蔫兒滾蛋，然後自己再和房東慢慢磨價格。隻要老蔫兒走了，自己的連鎖店沒了競爭對手，生意自然不會差。
老蔫一聽要漲一半更傻了，伸手要攔肖空。“大兄弟，冷靜點，5成房租不是上嘴唇一碰下嘴唇，說漲就能漲的呀，我這把老骨頭都熬了湯也不夠哩！”
老板的老婆原本在後廚忙活，聽見前麵有動靜也出來看。
肖空倒是沒事兒人一般安撫老板道“沒事兒，搏一搏，單車變摩托嘛。搏一把，成了，你這店還能安穩開下去，我也能照常過來喝羊湯啊。不成的話，此處不留爺，自有留爺處。我幫你再找好地方，沒損失嘛。”
老蔫兒看肖空如此有把握，說得也有道理，阻攔的手也不那麼堅定了。倒是老蔫兒的老婆，還在用手指捅老蔫兒的後腰眼，那意思很明顯，讓老蔫兒慎重。
看老蔫兒猶豫，房東和王胖子倒是來了精神，捏著筆和紙，一副無所謂的樣子“到底落不落字據啊？我可是已經簽了。”
王胖子“趕緊的！我們這都還忙著呢。不落字據就到期卷鋪蓋。”
肖空堅定地看看老蔫兒“你信我，簽吧。”
老蔫從房東手裡接過筆，仿佛有千斤之重，在乙方處慢慢簽下自己的名字——年茂學。
僅僅三個字，老蔫足足寫了有一分鐘之久。
老蔫兒簽完字，還捏著那張薄薄的協議，好像捏著的不是房租協議，而是舊社會的農民被地主老財逼著簽了賣身契。
為了把這事兒砸結實，肖空還讓房東和老蔫兒各舉著一份協議拍了一張照片。讓老蔫的老婆錄像，倆人各自讀了一遍這個協議，才算完事。
從房東和王胖子走進羊湯館，到兩人簽約，前前後後折騰了差不多一個小時。這時節正是晚飯時分，消息很快就傳遍了城中村的各個角落。
不少農民工和下班的閒人聽說房東和租客要簽這麼苛刻的協議，都覺得新鮮，跑到門前來看熱鬨，一會兒就把老蔫的小館門口圍了個水泄不通。
直到協議簽完，肖空把房東和王胖子送走，門前的人群才漸漸散去。
老蔫兒和老婆眼巴巴地看著肖空，看肖空能拿出什麼辦法。
肖空不慌不忙，一副胸有成竹地樣子“老蔫兒，你現在老實告訴我，如果保持掙的錢不變，房租漲三成，你的營業額要增加幾成？如果房租漲五成，營業額要增加幾成？”
老蔫兒和老婆馬上去櫃台取出計算器，劈裡啪啦地按了一通，說“如果房租漲三成，流水怎麼也得增加一倍，漲五成的話，每天的流水得漲一倍半。”
“那如果你這館子有這麼多的食客來，你能不能保證供應？無論是你自己的加工能力，忙碌程度，還有上遊的采購。比如說會不會開始糊弄食客，或者采購不到足夠的食材，調料？有沒有那麼大的鍋？”肖空問得很仔細。
“這個問題不大。人手不夠可以從老家雇，調料啥的也可以從老家往這邊發，都保證是純正的。羊骨在批發市場上都沒啥人要，很好采購。都能保證。”老蔫兒信心滿滿。
“那就齊活兒了。客源的事就交給我。今天鬨騰這麼久，你們估計也累了。晚上也彆做生意了，上板休息吧。從明天開始，咱們是外甥打燈籠——照舊（舅）。”
老蔫還是如墜五裡雲霧中。他老婆問“那我們要特彆做些啥不？”
“不用，你們就負責招待好每天來的客人。我不一定總能來，咱們每三天通個電話，您跟我說說客人的量有沒有增加。新客人如果沒有增加，那是我的問題，如果客人吃完了不滿意，再也不來第二回了，那可就是你們的問題嘍。對了，我建議您從明天開始逐步增加食材的進貨量，隨時都有可能出現客人暴增的問題，送上門的客人你們放給了彆人，吃虧的是你們自己啊。”
老蔫兒和老婆半信半疑地點點頭。
“對了，”肖空又想起一件事，“你們開通外賣業務了嗎？”
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“還沒來得及，剛剛邁上正軌就出了這個事兒，所以都沒時間去開通這個業務。”老蔫說。
“現在就去開通外賣！這對你們業務擴張太重要了。外賣不需要占用店麵，做好了交給外賣員，你們的責任就完成了。”肖空提示老蔫。
“是是是，我們一會兒就去網上看看怎麼開通外賣，和幾家外賣平台聯係一下。實在不行，讓我閨女去弄。她是大學生，這個應該熟悉。”老蔫老婆如同從被夢中點醒。
肖空在點菜的單子上寫下自己的號碼和姓名，就撇下尚在狐疑的老蔫兒兩口子，他還要去看看王胖子的蓧麵館是什麼樣子。知己知彼才能百戰不殆，畢竟兩家的業務略有重合。
也不怪王胖子想要吃掉老蔫的店。
好在王胖子蓧麵館離老蔫的羊湯館並不遠，拐過一個胡同就是。
幾年的傳播營銷實戰告訴肖空，這麼近的兩家業務相近的店，相處好了可以形成聚集效應，相互提攜，慢慢變成西北風味菜的聚集地。相處不好，則會變成兩敗俱傷，最後誰也得不著好。
肖空並沒有進店，隻是遠遠地站在一個陰暗的角落地觀察著燈火通明的王胖子蓧麵館。
他並不是怕碰上王胖子，隻不想引起不必要的麻煩。
蓧麵，本是西北地區出產的一種粗糧，隨著人們越來越重視健康飲食，倒成了西北風味飲食的代表。
這家蓧麵館主打的是蓧麵，自然也兼營西北風味的炒菜、烤肉等等。
遠遠看去生意十分火爆，幾乎是座無虛席，服務員忙著上菜幾乎腳不沾地。隻是肖空注意到，不少食客都是用優惠券支付的。
看了大約半個小時，肖空對這家蓧麵館已經有了基本的了解，悄悄地離開。
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