直播修仙請道友相信科學！
眾所周知，蒸饅頭，有一個爭議很廣的問題，要不要加堿？
跟豆腐腦應該是吃甜還是吃鹹一樣，兩派人在這個問題上，也是打的不可開交，尤其是在北方。
江雲等麵發酵的功夫，看著鏡頭進行科普“各位居士，貧道說了很多遍，大家要相信科學。”
“老酵麵發的麵，因為雜菌多，所以要加堿中和一下酸度。”
“酵母粉發的麵，因為酵母菌比較純，所以不需要加堿。”
“蒸饅頭是個技術活，真的很考驗經驗，貧道教大家一個法子，要是蒸出來的饅頭表皮發黃，那就是堿加多了。”
廚房裡麵。
江雲趁著醒麵的空閒時間，他將師叔從廚房喊了出來，幫忙炒菜。
老人家看著在後院悠閒遛鷹逗魚的江大江警官師徒，又看了看自己手上的菜刀。
當場黑臉，隨即拎著刀就出去了。
“張叔，我們倆就是蹭個飯，您不至於動刀子吧？”
“廢什麼話，天元道觀的傳統，從來不養吃白飯的人，看見那有一筐花生沒有，去剝花生！”
“啊？”
唰！
菜刀橫劈而過發出一聲刀鳴，兩人立刻開開心心的去剝花生了。
江雲在廚房，目睹了全過程，嘴角微微上揚，笑了出來。
一物降一物，大江哥，你來道觀蹭飯，就要準備好乾活的覺悟。
這是天元道觀的規矩，可不是貧道腹黑，要借師叔之手欺負人。
“各位居士，大家彆看了，咱們繼續蒸饅頭吧。”江雲取來醒好的麵，放在案板上。
原本西瓜大小的麵球，現在足足膨脹了三倍。
按板上撒點麵粉，把麵球摳出來，然後開始揉麵。
沒蒸過饅頭的人，看著醒好的麵上，遍布大大小小的氣孔，紛紛直呼開了眼。
“道長好厲害，他的麵看上去好軟的樣子。”
“長安娃子表示，蒸個饅頭，那不是手到擒來的事情嗎？”
“我們家一直吃米飯，從來不吃饅頭，這是我第一次看有人蒸饅頭捂臉”
“沒見過蒸饅頭，也沒吃過饅頭，突然感覺自己沒見過世麵。”
江雲把醒好的麵，揉到內部緊實，外表光滑厚，然後搓成了一個圓柱，並揪成大小均勻的小麵團。
麵團揉一揉，攢成饅頭，然後就能上籠二次醒發。
二次醒發十五分鐘之後，就能開火蒸饅頭，上汽之後，計時十二分鐘即可。
江雲蒸好之後，先開鍋蓋，直播間水友看著鍋中大小均勻，雪白雪白的饅頭，眼前皆是一亮。
“這饅頭看上去，好好吃的樣子。”
“道長蒸的饅頭，我怎麼感覺比外麵賣的還好一些，手工饅頭挺貴的吧？”
“嗚嗚嗚，為什麼我蒸出來的饅頭，硬的能夠砸核桃，我不服！”
“課代表出來了，我來總結一下第一，麵發旺，第二麵揉到位，第三揉好的饅頭再醒十五分鐘左右，第四上鍋蒸十二分鐘。”
“道長做的饅頭，少女感滿滿，又白又軟又大狗頭保命”
“主播，你有這手藝，為什麼不早點教我們，我已經啃了二十多天的鐵饅頭了。”
江雲蒸好饅頭，師叔也把菜做好了。