嚴重的，甚至可能牽連本店都倒下去。
要是彆人提這樣的建議，溫長明可能會直接駁斥對方不懂行，但對沈秋生，他不好說的這麼直白，隻能道：“沈兄弟可能不明白，盛興飯店之所以能在浦江屹立不倒，除了經營時間長，底蘊深厚外，還因為廚師三代人一脈相傳，味道始終沒變。如果開了分店，味道變了，客人流失，名聲也就壞了。”
“溫老板果然隻是個飯店老板，並不懂得怎麼做連鎖。嚴格來說，盛興飯店雖然是你家的，可你根本不知道盛興飯店真正的價值在哪。”
這話聽起來極其刺耳，溫長明就算對沈秋生再怎麼高看一眼，此刻也不免有些生氣了。
自己家的產業，從小看到大，祖孫幾代人經營，說他不懂？
溫長明放下了啤酒瓶，聲音也沉了些許，道：“還請沈兄弟指教一番，我不懂的盛興飯店真正價值是什麼？”
沈秋生能看出他的不高興，卻沒有在意，隻道：“你剛才也說了，怕開分店味道不好，讓客人不滿意。可你卻忘記自己也說過，盛興飯店在浦江屹立多年，底蘊深厚。說簡單點，已經是金字招牌。如果開分店，你賣的是飯菜嗎？”
開飯店，不賣飯菜賣什麼？溫長明想著。
“當然是賣檔次！”沈秋生道：“一瓶普通的紅酒，可能隻需要幾十塊，可一瓶收藏級的紅酒，卻可能賣到幾十萬。是因為它的味道值幾十萬嗎？真正值錢的，是這瓶酒背後的曆史價值，文化價值，收藏價值。家裡擺一瓶，就算你住在平民窟，房子都會因此增添幾分光彩。”
“就像之前在你店裡鬨事的那些人，他們吃的是飯菜嗎？味道好不好，根本不是重點，而是他們在哪吃飯。去了普通的館子，再好吃，他們也不好意思拿出來說。可去了盛興，就算你隻上了一杯白開水，這都是他們的談資。”
“掛羊頭賣狗肉這句話，說起來是不好聽的，可有時候做生意想做大，就得掛羊頭賣狗肉。”
沈秋生說到這，又倒了一杯啤酒，不再繼續說下去。
而溫長明此刻已經聽出了些許味道，露出若有所思的表情。
片刻後，他猛地眼睛一亮：“所以沈兄弟的意思是，分店看似是飯店，其實是在賣招牌，賣人脈。飯店不是飯店，而是用來交際的場所。拓展人脈是主菜，填飽肚子隻是甜點！”
這樣的道理，其實在浦江並不稀奇，最繁華的那條街道上的幾家飯店，其實都是這樣的理念。
包括盛興飯店，也有這樣的意思，隻不過從來沒有人想過，把這個理念，拓展到其它城市去。
如何才能讓自家的招牌無論到哪裡，都被人認可？
沈秋生放下酒杯，淡淡的道：“很簡單，砸錢。廣而告之，廣為人知，吃不起的，不舍得吃的不要來，我隻接待高檔次客戶。穿西裝，打領帶，手裡拿著大哥大，出門坐轎車，那才是你的客戶。”
溫長明聽的深吸一口氣，在這個時代，從未聽過這樣的理念，簡直駭人聽聞。
都說飯店是八方來客，笑臉相迎，甭管你是皇帝老子，還是乞丐痞子，隻要願意來捧場，那就得接待。
而沈秋生卻把客人直接分開了，沒有極高的財力，你連門都進不來。
在幾十年後，這種行為叫精準定位客戶群，或者說客戶畫像。
但在這個時代，還沒有這種說法，堪稱驚世駭俗。
ap.