蘇昭昭笑著應下。
等她往前走了，開始在菜攤上挑選合適的菜。
蘿卜、豆角、大蒜、生薑、紅辣椒、白菜梆子……
香葉、桂皮、花椒、八角。
冰糖、食鹽、白酒……白酒家裡有。
蘇昭昭要更快一些，提著一籃子的菜去找王春花。
“大嫂，你都選半天了，這裡每個壇子都是好的，運過來的時候我們都仔細檢查過。”
王春花沒理售貨員，抱著壇子仔細的看，“這壇子要是沒燒好，用久了會裂開，我去年買的那個就裂了。”
聽她這麼一說，售貨員不說話了，怕她要求以舊換新，像這樣的也不是沒遇到過。
蘇昭昭過來，剛好看到這一幕。
王春花招手，“你來幫我看看，有沒有小細縫啥的。”
蘇昭昭湊過去，“……沒看到。”
“那就這個。”又指著另一個選好的壇子和砂鍋，“還有這個兩個。”
給了錢，蘇昭昭幫忙把壇子和砂鍋給她放背簍裡，另一個壇子放不下，不過好在不大，被她用手抱在懷裡。
“你都買好了？”王春花看了眼她的菜籃子。
“買好了。”
“這麼點兒夠嗎？”看著也沒幾樣，王春花還以為要買很多呢。
“先醃一些，後麵慢慢的往裡麵加，有的菜醃久了吃起來不脆爽。”蘇昭昭說完又問她，“你家裡有香葉、桂皮、花椒這些嗎？還有冰糖。”
“冰糖有，其他好像也有一點兒，還是過年的時候買來燉肉的，要得多不？”
“不多，就是提個味兒，等後麵要是覺得味道不夠，再加就行了。”
那就沒什麼要買的了，兩人結伴往家走。
到家後蘇昭昭便把需要醃製的蔬菜洗出來，晾曬在陰涼處備用。
王春花跟著她學，在自家菜地裡摘了一籃子的菜，葉子摘出來，留著菜幫子。
“泡菜壇子洗乾淨後要晾乾才能用，不能有生水在裡麵。”蘇昭昭提醒她。
王春花點頭，回去後就照做。
晾著的蔬菜沒有那麼快乾，蘇昭昭把買的肉洗了，肥肉切成塊兒，打開煤爐子下麵的風口，讓火燃起來，用小火慢慢的煉油。
香味兒慢慢出來了，她深吸一口氣，“真香！”
沒想到她蘇昭昭也有被豬油的香味兒香迷糊的一天。
不止迷糊，口水都快流出來了。
看著鍋裡的越來越小的油渣子，她已經在想要怎麼吃了。
油快好了她才發現，家裡沒有帶蓋子的碗，沒辦法隻能先把砂鍋征用了，等後麵再買一個砂鍋回來。
不到兩斤的肥肉，煉了小半鍋的油，這豬夠肥的。
中午蘇昭昭一個人吃飯，給自己做了一碗油渣拌麵，燒了乾辣椒剁碎，放了大蒜，用油炸了，和著油渣子一拌，那叫一個香！差點把自己吃撐。
中午睡了一個午覺，等王春花上門，蘇昭昭才開始醃泡菜。
醃泡菜的水她睡覺前就準備好了。
“這些大料用紗布包了，放水裡熬煮一會兒，把香味煮出來，等水放涼了後就可以往壇子裡麵倒了。”
水已經完全涼了，提著鍋往壇子裡麵倒水。
“不能用生水，後麵也要注意，也不能沾上油。”
王春花看得目不轉睛，“我說我當初醃出來榨一股臭腳丫子味兒呢，敢情是我不注意，加了生水進去。”
蘇昭昭笑道：“生水裡有各種雜菌，尤其是天熱的時候，它們繁殖非常快，容易生花，也很容易變質。”
“什麼菌？”王春花聽得一臉懵。
“就是……嗯，”蘇昭昭組織了一下語言，“就和醫生讓喝開水，彆喝生水一個道理。生水不乾淨，裡麵有肉眼看不到的臟東西，喝了肚子疼，還長蛔蟲，水燒開了，裡麵的臟東西也就殺死了。”
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