見沒什麼客人,也不等東西賣完,謝薇就收攤回家了。
回家的途中,鑽進空間,用弓箭殺了一頭大肥豬。
到家時,手裡就多了半扇排骨,兩根大棒骨,和一條上好的五花肉
因為到家早,雖然時間緊了點兒,但兩口鍋齊上陣,還是差不多能做出一頓豐盛的午食的。
“香草,先不磨蒟蒻了。來燒火,幫忙做飯。”
“馬上就來。”香草立即把手裡剩下的小半個蒟蒻磨好,立即去灶台燒火。
謝薇用斧頭把排骨剁成手指長的段兒,用水漂洗乾淨後,扔進加了水的鍋裡,在丟入大蔥和薑片去腥用。
另一口鍋裡,待鍋燒熱,把五花肉,帶皮的一麵在鍋裡燙,燙到肉皮收緊,略微有點兒焦黃色。
拿出來,用刀把豬皮上燙焦的地方,刮掉,並用清水洗淨。
然後,將五花肉切成一寸見方的塊兒,同樣放進鍋裡焯水。
焯過水的五花肉,再次洗淨,控乾水分。
同時,將鐵鍋洗淨,加入一勺白糖,小半勺水。
待將白糖熬煮到冒棗紅色小泡泡時,立即將控了水份的五花肉倒進去翻炒。
倒入沒過五花肉的清水,加入調味料(鹽,醬油)和香料(八角,香葉等),蓋上蓋子,大火煮開後,轉小火慢慢燉。
而香草早手忙腳亂了,因為謝薇一直在囑咐加根柴火,留一根最小的柴,添柴
那邊的紅燒肉煮上了,這邊的排骨也已經焯好水了。
基本重複了,做紅燒肉的大半步驟。
隻是悶煮的時候,多加了些糖。
把早上出門的時候,發的麵拿出來,麵醒發的極好,聞著已經有比較濃的酸味兒了。
邊揉麵團,邊往裡加入少量的堿水,一點一點的,少量多次的加
看著那罐子裡熟悉的水,香菜想她可能知道,那是什麼水了。
但她不會說出去的。
直到,完全聞不到麵團因為發酵,而產生的酸味兒,這堿水就算是加好了。
把麵團切成等大的麵劑子,放在一旁繼續發酵。
而香草已經按照謝薇說的,給土豆打了皮。
又去後院,勻了一籃子韭菜和一棵生菜,並洗淨
醒發後的麵坯,已經被謝薇擀成了一指厚度的餅胚。
這會兒,紅燒肉已經燉的軟爛入味兒。
趕緊讓香草再添了點兒柴,收汁兒出鍋。
接著又開始烙餅,鐵鍋比較大,謝薇一起烙了六張。
這在很大程度上,節省了做飯的時間。
第二鍋餅子剛烙上,糖醋排骨,也該出鍋了,收汁兒,加些醋,出鍋的時候,再撒上些黑白芝麻,和一點點的香菜做點綴。
燒糖醋排骨的鍋,立即洗淨了,炒了一盤土豆絲炒韭菜。
這邊的餅子也都烙好了,一共十五個。
至於兩根大棒骨是來不及燉湯了,吃過午飯在燉,到時候再下點兒豆角和土豆,又是一道不錯的菜。
飯菜剛上桌,在地裡勞作了半天的三個小家夥就回來了。
“大姐,你今兒怎麼這麼早就回來了?”
隻是,興文那孩子乾活。是不是也太過實誠了。
這會兒,累的連說話的力氣都沒有了。
連和謝薇打招呼,說話都是有氣無力的。