而是先準備起鍋燒油，蔥花入鍋爆香。
林國棟熟練的擰開新購置爐灶的藍色控火把手。
不鏽鋼單炒單溫灶，瞬間噴湧出半米高的藍色火焰。
這灼熱的溫度讓林國棟仿佛回到前世，渾身血液都跟著沸騰。
起鍋燒油，蔥花入鍋爆香。
澎湃的火焰將油化為油霧，瞬間被藍色火焰點燃。
林國棟不斷顛著一口燃燒火焰的炒鍋。
隨後加入雞肉丁、花菇丁、冬筍丁、海參丁、火腿丁、瑤柱丁。
隨著食材下鍋，瞬間一股充滿畫麵感的香味襲來。
雞肉火腿代表陸地的肉鮮。
花菇冬筍則是充滿山林氣息的菌鮮。
海參瑤柱則是來自大海的鹹鮮。
草地、山林、大海，海陸空三種充滿層次感的複合香味撲鼻而來。
切成小粒的食材在熱油裡上下翻騰，待煸炒香味達到極致時。
林國棟端來準備好的雞湯倒入鍋中。
瞬間海陸空的滋味被鮮美雞湯包裹，一瞬間隻能表述一個字。
鮮！
將鍋內的雞湯和食材煮沸後倒入砂鍋，小火開始長時間的燜煮熟。
待鮮味從砂鍋透氣孔飄入林國棟鼻息，打開蓋子。
湯色乳白，裡麵彙聚了草地、山林、大海的鮮美精華。
林國棟拿筷子撈出一塊海參，原本彈性十足的海參，被燜煮後變的失去彈性一夾就碎。
其他食材也一樣，顯然是內部鮮美淨化已流失殆儘。
全部彙聚於這碗乳白中透著一絲雞黃油光的湯頭中。
隨後起鍋燒油，將打散的雞蛋倒入鍋中，有彆於普通炒飯做法。
在雞蛋剛入鍋時林國棟就直接倒入米飯。
失去水分的隔夜飯是炒飯的最佳選擇。
飯粒傾撒在還未膨脹的金黃蛋液上，高溫作用下兩者緊緊吸附。
林國棟用炒勺不斷在鍋中捶打，讓每一粒米飯都均勻裹上金黃蛋液。
隨後就是考驗廚師基本功的時候，林國棟手持抹布捏著鍋邊。
一下、兩下、三下
前世在林國棟眾多徒弟中有人問過。
“師傅，你做炒飯的秘訣究竟是啥？”
林國棟用炒勺敲了敲鍋邊，放出鐺鐺脆響。
“顛勺。”
起初徒弟並不相信，覺得師傅藏私不想傳授秘訣。
可隨著自身技術長進後發現，炒飯好吃的秘訣。
其實就是口感，如何帶來極致的口感。
就是一鍋飯裡不能有兩粒米粘在一起。
要想做到這點除了使用隔夜飯外，隻能通過最基礎的方法。
就是顛勺，顛勺，無限的顛勺。
讓每一粒米均勻受熱炒散，這就是炒飯的秘訣。
“走你！”
林國棟右手墊著抹布握著鍋邊，鍋中的米粒隨著顛勺躍向空中。
金黃色的米飯仿佛一捧顆粒分明的金沙在炒鍋中翻騰。
慣性之好速度之快，甚至形成一個高高躍起的金黃色光環。
用炒勺舀起一勺米飯緩緩灑下，猶如金色的陽光照耀在鍋裡。
還真是一鍋米飯找不出粘在一起的兩粒米。
看著鍋裡金色細沙般蓬鬆分明的炒飯。
前世林國棟給它取了一個好聽的名字。
“金裹銀三鮮炒飯！”
前世很多人不理解，聽過三鮮伊麵，也聽過海鮮炒飯。
從沒聽過什麼三鮮炒飯，那是什麼鬼炒飯？
可當他們品嘗了成品之後，紛紛豎起大拇指表示。
“林大師，您這道菜名字起的，比我爹給我取的名字都貼切！”
“你怎麼稱呼？”
“我叫張初十，職業廚師。”
當米飯炒製完成。
林國棟拿起彙聚草地、山林、大海鮮美精華湯料的瓷碗。
炒勺盛出鮮美湯頭，手腕傾斜將湯頭緩慢如雨滴般撒入炒飯中。
此處十分考驗廚師經驗，如果湯頭加的太多，炒飯就會出水，沒有了原有粒粒分明的口感。
同時左手快速顛勺，湯汁入熱鍋，高溫作用下快速形成水蒸氣。
鮮香的水汽包裹著原本脫水乾癟的炒飯。
原本安靜的金黃炒飯猶如清水灑入滾燙火紅的木炭。
在湯汁中躁動不安。
大火炒製！高溫作用下每一粒米都瘋狂搶奪吞噬著湯汁。
瞬間湯汁精華被每一顆米飯完美吸收其中。
等待鍋裡的湯汁消失，林國棟看著還不夠豐滿的米粒。
如法炮製，再次將湯汁少量撒入米飯。
依舊是大火蒸發湯頭香氣，使其被炒飯均勻吸收。
肉眼可見看到鍋中原本受熱有些乾癟的米粒。
經過湯汁澆灌洗禮後，原本乾癟的米飯變得飽滿。
“差不多了，如果再加湯，米粒吸收湯汁到100的程度。”
“米粒過於飽滿，吃起來就沒有炒飯的口感，而是湯泡飯了。”