林國棟一邊向廚房走去一邊詢問，這段時間所有人都累壞了，準備讓陳啟良好好休息休息。
來到廚房準備做一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥。
雖然是一碗常見的皮蛋瘦肉粥，但想做的好並不簡單。
訣竅一是大米，林國棟從冰箱冷凍層取出一碗凍硬的大米，這種米煮出來更容易開花。
拿出一口砂鍋，煮粥可以用砂鍋，不鏽鋼鍋，但不能用鐵鍋鋁鍋，會有金屬異味影響口感。
將冷凍大米加水和一點花生油放進砂鍋小火熬煮。
隨後拿出生薑、裡脊肉和皮蛋，這道粥很多人吃不習慣，因為覺得粥裡有一股腥味。
腥味的來源有二，一就是皮蛋。
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方法也很簡單，將皮蛋帶殼放進水裡煮沸5分鐘，這樣不但比流心狀態的生皮蛋好切，而且能去除皮蛋裡的腥味，切成小丁放在粥裡不容易煮化影響粥體色澤。
隨後拿出一塊裡脊肉，沿著肌肉紋理先切片再切絲。
裡脊肉就是皮蛋瘦肉粥有腥味的第二個原因，將切好的肉絲放在蔥薑水裡泡出血水。
這樣煮出來粥白，皮蛋黑亮，肉絲粉嫩，色彩反差視覺效果更好。
泡好的肉絲放進小碗，用鹽、糖、黃酒和白胡椒抓勻醃製。
再放少量生粉抓勻上漿，用花生油封漿。
此時砂鍋裡的白粥已經熬好，把切成小塊的皮蛋放進粥裡煮分鐘。
同時放入切好的薑絲，皮蛋瘦肉粥必有生薑，這是去腥的關鍵。
前世有位客人反映說不喜歡吃薑的味道，還想吃一碗沒有腥味的皮蛋瘦肉粥怎麼辦。
林國棟的回答誠懇又簡單“彆吃了。”
最後把肉絲放進鍋裡攪散，再放入胡椒粉，雞粉，鹽等調味。
出鍋前撒入翠綠的蔥花和一點香麻油提味。
一碗鹹香嫩滑的皮蛋瘦肉粥就做好了，林國棟盛起一勺，白米已經被煮開像是好看的花朵，皮蛋黑亮肉絲白嫩透粉。
放進口中嘗了嘗，白粥綿密順滑但不黏膩，不像有的粥湯是湯米是米。
一口咬下皮蛋碎爆發出獨特的鹹香味道。
肉絲被切斷筋膜如生滾十分鮮嫩，卻沒有絲毫肉腥味。
加上白胡椒的微微辛辣，椒麻油的提味，吃了兩口林國棟渾身就發熱，額頭冒出細密汗珠。
胃裡也是一陣暖洋洋的感覺，深呼口氣滿意的點了點頭。
自從陳啟良來了之後，林國棟即便做一些簡單的便飯也更加注意細節。
畢竟做為師父，可不能在徒弟麵前丟臉。
端著砂鍋來到客廳，看到陳啟良緊閉的房門。
“啟良，先嘗嘗我這粥再睡。”
一邊說一邊敲了敲房門，突然發現房門虛掩，推開一看床鋪已經疊的整齊，卻不見人影。
“這大清早跑哪去了？”
來到客廳掏出電話，沒帶老花鏡眯著眼睛翻了半天。
“喂，師父。”
“啟良，你大清早跑哪去了，沒去買早飯吧，我給你做了”
還沒說完就被電話那頭打斷。
“師父，這不明天開業嘛我想穿得好看點，早上去買衣服了，看你睡著就沒叫你，我先不跟你說了，完事兒我就回去了。”
“嘟嘟嘟”
林國棟對著電話忙音歎了口氣，拿出碗喝了一碗又一碗，雖然好喝但實在太撐，扶著圓滾滾的肚子下樓。
“這中午是不用吃飯了，算了直接去買菜吧。”
因為海爾電冰櫃已經搬到了餐廳後廚，林國棟來到市場準備晚上的生日聚餐。
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