剛準備過來阻攔，林國棟怒喝一聲。
“行了！”
“啟良，你相信我，對溫度我有十足的把握，60°不會燙傷的”
陳啟良被怒喝停住腳步，但心中擔憂人又不是溫度計，手對水溫的控製再有經驗的師傅也就感知個大概。
畢竟誰沒事兒乾了成天把手伸熱水裡鍛煉感知力，又不是泡腳！
再加上一晚上沒睡覺，自己這會都是強忍著凝聚注意力，更彆說林國棟這把年紀。
但沒辦法，自己也不敢再多說打擾，站在原地注視，看著爐灶上的火焰不斷蒸騰，水溫度越來越高，裡麵開始隱隱有沸騰的趨勢。
同時林國棟的右手在鍋裡逐漸變了顏色，雖然60°的水溫不是太高，但是手一直在裡麵煮著也逐漸由白轉紅。
“師父，你的手”
還沒說完林國棟一把抽出右手，端起鐵鍋遠離爐灶。
放在案板上快速把糯米泡了進去，隨後連忙蓋上鍋蓋，又拿過幾塊棉布蓋在上麵。
“記住，看著時間30分鐘千萬不能超了！”
陳啟良重重點了點頭，看了看鐵鍋直接整個人趴在棉布上。
“師父你放心吧，我今天給它捂死死的保溫。”
林國棟感受右手一陣腫脹，打開涼水不停衝了起來，左手掏出手機翻了半天。
“上哪找長安食客”
就在林國棟不斷翻著通訊錄，陳啟良這邊的長糯米眼看時間到了。
連忙打開鍋蓋用漏勺撈出來，雙手搓了搓手心。
“大哥大哥！！千萬要行啊”
無比緊張捏起幾粒糯米在指尖使勁一揉，雖然不是直接捏成粉末，但這觸感表示裡麵的硬芯顯然被泡軟了。
“成了！師父我成了！！！”
說完連忙開始準備下一道工序，將一大盆糯米濾乾水分放在鍋上開始乾蒸。
再打開鍋蓋時空氣中滿是糯米的清香味道。
“啡啡啡”
陳啟良捏起幾粒滾燙的糯米放在手心一搓，浸泡過的糯米吸收了足夠的水分，如今伴隨著q彈的觸感化為粉末狀。
“成了成了我陳啟良成了”
隨後把洗淨的大紅棗放進鍋裡煮熟，保證每一個紅棗都煮的圓脹軟糯，這樣最後才能用鏟子搗成棗泥。
再加入蜜棗，跟紅棗的比例是1比5，太多吃起來就太甜太膩了。
拿出店裡最大的蒸鍋，在底部先鋪上一層蜜棗，上麵再鋪少量煮軟的芸豆填滿縫隙。
將蒸好的長糯米鋪在上麵，陳啟良看著教程上說，要用鏟子將米按壓緊實抹平。
想了一會直接扔掉鏟子戴上一次性手套。
“不對，師父教過我這種情況不能壓的太緊實，要保證米跟米之間有空隙留出氣孔，否則遇熱糯米會膨脹，上層根本蒸不透”
陳啟良沒有做過這東西，但是結合自己廚師經驗，以及對林國棟無條件的信任，還是選擇的自己的做法。
用手將長糯米鋪好，再鋪上一層芸豆，繼續鋪上一層長糯米。
最後，將大紅棗鋪在最上麵，害怕糯米膨脹後空隙不夠上層蒸不透。
又用筷子在上麵紮出一些氣孔，完成後陳啟良才鬆開屏住的呼吸大口喘息。
看著銀色蒸鍋頂部如同一座火紅的火山，雙眼轉動不停思索著。
“應該沒問題了，每一個步驟都很符合邏輯，冷靜點想想還有什麼問題”
想了半天最終確認無誤後蓋上鍋蓋，藍色火苗從爐灶中竄出，不斷炙烤著銀色蒸鍋底部。