沈晏下值回來，還沒走近院子，已經飄來了肉香，一聞這不屬於牛羊的甘肥香氣，沈晏就知道，又是崔令鳶在研究豕肉菜了。
心中猜測著今日的菜色，連帶著腳下步伐也加快了些。
想到阿翹在等他回去試菜，沈晏步履輕快，一腳邁進蘅蕪居，臉上尚未浮起的微笑僵住——
院子裡，好生熱鬨。
——
被阿翹邀請試菜的，不止他一人。
崔令鳶正與徐氏說著京中八卦，她也就是個二道販子，把溫六娘那兒吃的瓜轉述一遍罷了。
徐氏不比薑氏當家，消息靈通，此刻聽了一個比一個勁爆的話題，嘴已然合不攏了。
二人正說到儘興處，被阿梨一聲尷尬中略帶欣喜的“郎君回來了！”給打斷，雙雙扭頭。
徐氏見了沈晏，微笑著打招呼，又叫正在東廂房玩耍的孩子們出來一一向三叔問好。
沈晏嗯了一聲，“去玩吧。”
孩子們歡呼著散了。
徐氏在此，他不好在院中逗留，隻好進去書房。
崔令鳶皺下鼻子，沈三今日心情不好？
難道跟同僚吵架了？
崔令鳶腦補了一下沈晏公堂之上與人爭執的畫麵，咦，真是有辱斯文。
徐氏倒沒覺得有什麼，三郎一貫嚴肅，隻是不如她那個夫君古板老舊罷了。
崔令鳶今晚做的頭一道乃是橫掃後世各大酒席的鎮場子葷菜——梅菜扣肉。
淺口白瓷盤中，肥瘦相間的五花肉整齊碼成塔形，梅菜均勻鋪散在周圍角落一圈。
無論是肉還是湯汁，都呈現出漂亮的醬紅色，與白瓷透亮的顏色形成鮮明對比。
菜乾吸收了蒸出來的肉汁和肥油，金黃臘色，油光發亮，而偏肥的豕肉因梅菜增添了清爽的口感，吃著肥而不膩，
看著這麼多肥肉，徐氏心裡還有些發怵。
但這是崔令鳶辛苦半下午做出來的，無論好不好吃也得嘗嘗。
徐氏猶豫著夾起一片，肉片顫巍巍倚在筷子上，幾欲斷開。
她忙學著崔令鳶的樣子，鋪在米飯碗上，再舀一勺湯汁澆上去，稍微一拌，和飯一起送入口——
入口微鹹中略帶絲甜，是梅菜的特殊滋味，湯汁黏稠鮮美，豕肉軟爛醇香，是為“甘腴”。
沈冶也尤為喜歡這道滋味鹹甜，口感軟糯的肉食，大廚房許久沒有送來這麼直白敞開了吃的“肉”了。
孩子麼，是理解不了什麼高雅的，自然也不會因為堅持吃素而產生什麼精神滿足感。
沈菁沈蘊是小娘子，有手帕交，平日許會更在意些，沈冶卻是個實實在在的小胖子——他就喜歡吃肉。
徐氏也不拘著他們，愛吃肉的吃肉，愛吃素的吃素，反正渡月居點膳從來是一人點一樣自個喜歡的吃食。
梅菜扣肉雖好，吃多了難免想吃些清淡的間間口，徐氏便又將目光放在了另一道汆丸子上。
這樣一道菜，是為了照顧口味清淡的人，煮些湯餅，或是泡飯、下米飯，都很合適。
丸子口感並不很細膩，也不如魚丸嫩滑，一是因為豕肉不比魚肉細膩，二是崔令鳶做的時候便刻意追求這種粗粗的彈牙肉感，讓百姓們吃著有種“紮實”的感覺。
放些菌子、蘿卜在裡麵，湯味清甜鮮美，肉香倒成了其次的了。
徐氏徹底被折服。