薑薑回到了廚房,找出一個銅製作的天平,拿出瓶瓶罐罐的調料開始配置烤雞架的醃料。
醃料的配比很講究,薑薑翻了翻食譜,計算了一會需要的克重,然後把砝碼放在天平上。
由於有些香料的缺失,薑薑隻能儘量的做到還原,鹽、白糖、蜂蜜、辣椒粉,薑薑一一稱好以後,倒在盆子裡,貝拉拿著勺子幫忙攪拌。
傑夫冒冒失失的跑了進來,嚇得她放糖的手一抖,這才就多了幾克,薑薑危險的眯起眼睛“你急什麼呢?”
傑夫痛苦的捂住自己的胸口,呼呲呼呲的喘了一會“我哥哥早上跟我說他今天要把那個女孩帶過來。”
“帶過來就帶過來,知道那個女孩喜歡吃什麼嗎?”薑薑淡定得很。
傑夫搖搖頭“重點是不在包廂吃飯了,我哥說她就是想像個普通客人一樣過來吃東西。”
薑薑挑眉“這樣也行,反而省事,是覺得太隆重不真實嗎?”
“應該是吧,她就是想看看我哥哥平時在吃什麼。”傑夫解釋道。
貝拉饒有興致的八卦起來“是哪家的女兒?長得漂亮嗎?”
傑夫皺起眉頭思考了一會“很高,喜歡紮馬尾辮,臉上很多雀斑,我媽媽說她很喜歡織東西,還有她家是開旅館的。”
“旅店最近的生意應該都很好吧,城裡的人越來越多了。”貝拉道。
傑夫點頭“是哩,我媽媽每天都讓我哥哥好好收拾自己,不然鐵定被嫌棄。”
貝拉哈哈大笑起來,顯然滿足了八卦之心讓她很愉悅。
薑薑回頭拿了罐花椒粉“傑夫,去把冰房裡麵那一堆雞架全部拿出來解凍。”
調配好兩種醃料以後,薑薑又切了點洋蔥和薑末、蒜末放進醃料裡,等雞架解凍好,帶著幾人把雞架上麵多餘的脂肪都剪掉了,塗抹上醃料搬回冰房裡麵醃製,整整四大盆把冰房裡麵擠得都沒了落腳的地方。
烤爐旁邊有塊空地,薑薑提前訂做的燒烤架正好可以擺在那裡。
就這麼忙碌著,到了下午五點半,紅得發紫的太陽被雲朵遮住,吹來的熱風放緩了攻勢,薑薑把燒熱的碳夾到鐵架子裡,刷上油以後把醃製好的雞架放了上去。
傑夫跟他哥哥一樣不怕燙,索性站在薑薑旁邊幫忙。
這種天氣站在烤架旁邊是很磨人的,薑薑給雞架翻麵,額角不停的流汗,心裡想著這烤雞架絕對不能天天賣,必須得攢夠了雞架才能賣一回。
傑夫笨拙的學著薑薑翻麵,刷甜水,灑辣椒粉,他有些不解“這能賣的好嘛?一點肉都沒有,啃著這麼費勁。”
“就是這樣啃著才有意思,而且好吃,貼骨肉是最嫩的,你想想豬蹄是不是比瘦肉好吃多了?”薑薑耐心的解釋起來。
傑夫想了想,覺得挺有道理的。
隨著雞架粉嫩的肉變成褐色,撲鼻的香味從烤架上傳來,傑夫不爭氣的咽了咽口水,明明已經吃了點東西墊肚子了,這會他還是覺得好饞好饞,兩眼盯著雞架,直冒綠光。
今晚的客人準時上門的,聞見了一陣煙熏火燎的味道。
薑薑見傑夫這餓死鬼的樣子,乾脆把其中一個烤的有些焦留給他,傑夫欣喜若狂的拿在手上,薑薑叮囑他吃完繼續烤,然後端著烤好的回酒館。
“新菜啊!”客人屁股還沒坐下,聞著這股甜滋滋的香味,直接就點了一份。
薑薑忍不住笑起來“甜辣味和香辣味的,您要哪種?”
客人大手一揮“兩種都要了,再給我來一杯冰啤酒。”
“好嘞。”薑薑把雞架放在盤子裡,順帶遞給他一條濕毛巾。
客人起初還不懂她的意思,到了後麵發現這東西雖然有簽子,但還沒有抓著吃方便,他登時恍然大悟,這是用來擦手上黏糊糊醬汁的。
雞架邊緣烤得很酥脆,又辣又燙,客人喜滋滋的吃著雞架,恨不得把這骨頭也吞下去,嘴角辣得通紅,眼淚大開閘,嘩啦啦往下掉,他仍舊連手上沾的醬汁都舍不得浪費,要一一舔乾淨。
紅透酒館半邊天的鹵味第一次感覺到了被冷落的滋味,傑克開始有些佩服薑薑讓自己少做些鹵味的先見之明。
他哪知道這是因為酒館眾人對薑薑稀奇古怪的菜式已經習以為常,對她頗為溺愛,她上什麼大家就點什麼,反正不會讓她高高興興端上來的菜冷場,在這前提下,也就不用準備那麼多保守的舊菜了。
這醬汁有些黏牙,偏生又辣,客人放下雞架,正想呼救,薑薑如同英雄一般突然出現,把一份牛奶冰淇淋放他跟前。
客人眼淚汪汪的豎起大拇指,吃上一大口,終於遏製住如洪水爆發般的眼淚,已經跑到嗓子眼的慘叫也憋了回去。
薑薑頗為靠譜的眨眨眼“算我送的,估摸著前頭這兩份太辣了,我去讓傑夫少加點辣椒粉。”
客人緩過來了,頗有點好了傷疤忘了疼,頗為可惜的道“少加一點點就行了,這樣挺痛快的。”
薑薑眼瞅著第一批雞架已經賣完,果斷的回到鐵架旁邊,催促著辣得嘴唇紅腫的傑夫乾活“這次可彆加這麼多辣椒粉了。”
傑夫欲哭無淚“早知道就不貪吃了,快辣死我了。”
薑薑從口袋裡掏出一個太妃糖遞給他“諾,吃了這個就好了,我撒料有點太大手大腳了。
第二份烤雞架出爐,薑薑讓傑夫給自己搬個凳子過來,然後端著雞架回到了酒館。
諾瑪雙眼亮晶晶的,已經在位置上等她了,一見她過來,趕緊點了份自己口味的甜辣雞架。
薑薑怕她吃著不方便,幫諾瑪取了下來,切成小塊遞給她,轉身看見鐵匠帶著一個女孩過來了。
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