“是吧!”
薑薑笑起來“這個真的很適合用來烤肉,再加點辣椒粉和芝麻,嘖嘖,那個味道,不用說了。”
在研磨的過程中,孜然的香氣變得更加濃鬱,辛迪有些恍惚“這麼聞著也好饞人啊。”
薑薑抬頭想了想“嗯,那一會我烤一點五花肉好了,再做一點饢餅配著辣咖喱牛肉吃。”
辛迪點點頭“好呀!”
石臼裡麵的薑黃慢慢變成了粉末,薑薑拿著篩子簡單的過濾了一遍,然後把薑黃粉倒入了玻璃瓶,貼上寫著薑黃兩個字的紙條。
研磨香料是力氣活,貝拉把準備烘烤的香料放進烤爐以後,走了過來幫忙。
過了一會,把麵前的食譜整理好的海諾也走了過來。
四個人齊心協力忙活到了十一點,把桌上的香料收拾得七七八八。
薑薑拍了拍身上沾著的粉末,把剩下的活留給了他們,自己則到廚房準備做午飯。
到冰房裡麵翻了翻存貨,薑薑很快選定了一大塊牛肩肉。
牛肩肉是牛肩胛骨兩側割下來的肉,脂肪含量較多,肉質也很鮮嫩,正適合燉煮。
把牛肩肉放在水盆裡,挪到壁爐邊上解凍,薑薑又洗了洗手,準備把烤饢餅先揉出來。
先盛一碗溫水放入糖粉和酵母,攪拌到融化以後放在一邊靜置,然後在麵盆裡麵放入兩大勺中筋麵粉,加入一小碗酸奶、橄欖油和些許鹽。
海諾見薑薑正在倒騰麵粉,起身走了過來,到水槽邊洗了洗手“要揉麵嗎?我來吧,你手還不舒服。”
薑薑不太信任的看了他一眼,但還是把位置讓了出來“你有揉過麵團嗎?這可不是比力氣哦。”
海諾挑挑眉,從容的擼起袖子“這個我會。”
薑薑半信半疑的把筷子遞給他“這是化開的酵母水,倒進去攪拌均勻以後上手揉,不用揉太久,隻要揉到盆和手都乾淨就行了。”
海諾把酵母水倒了進去,熟稔的攪拌起來“彆的我懂,手和盆乾淨是什麼意思。”
薑薑拿來一套圍裙,墊著腳尖給他穿上,又繞到後麵給他係了個蝴蝶結。
“你揉著去就知道了,提前攪拌均勻的話麵粉不會粘手的。”
海諾放下手,低頭親昵的碰了碰薑薑的額頭,算是感謝。
薑薑抬起頭衝他皺了皺鼻子,琥珀色的眼睛清澈明亮,靈動又可愛。
海諾低下頭笑了笑,耳尖微微泛紅。
有人幫忙揉麵粉,薑薑也沒有閒著,麻利的切了點蒜末和香菜碎,放在融化的黃油裡麵小火炸了一分鐘,時間一到立刻挪開,這是一會抹在烤饢餅上麵的蘸料。
海諾很快把麵團揉好了,黏糊的麵粉互相吸引,手上和盆裡果然都乾乾淨淨的。