“首先就是泡血水，泡兩個小時以上，水一渾就換清水。”
這隻是其一。
在泡著水的時候不要放料酒。
通過加熱料酒的味道就會進入到肉類。
而且像這種手抓羊肉飯，他是要直接生肉放到米飯裡，而不是焯水過的肉。
手抓羊肉飯的用料很簡單。
除了羊肉米飯，還有就是胡蘿卜的玉米粒，還有土豆丁都是可以放的。
尤其是現在的胡蘿卜，有一種清甜的味道，非常適合小朋友來吃。
“做手抓羊肉飯也是為了保證孩子們的營養，很多人都不喜歡吃胡蘿卜，通過羊肉可以讓孩子們多食一些，這樣維生素的攝入也能保證了。”
這個時候還要準備洋蔥，還有小蔥段兒香，洋蔥呀，胡蘿卜呀，蔥蒜呀，都要提前切好的。
“因為咱們買不到正宗的青海羊肉或者內蒙羊肉，所以為了保證去除它的腥味，我們還是要提前煸炒一下的。”
熱鍋冷油。
把羊肉放到鍋裡麵炒至微微發黃，微微發焦，把水分煸炒出來之後，再放入洋蔥大蔥和蒜瓣，以及胡蘿卜。
“要注意，很多地方做的手抓羊肉飯裡麵的胡蘿卜都是大長條，但是為什麼這裡切丁了呢？”
因為咱們的飯是給小朋友吃的，像那種大長條對於他們來說是無法咀嚼下咽的。
還有一點是孩子們有的人會不喜歡胡蘿卜的味道，如果是長條狀，那麼味道更濃鬱，他就不吃了。
切成小丁可以方便孩子進食。
“其實手抓羊肉飯還是長條的比較好，畢竟手抓什麼東西都可以狂野派。”
聽著歐燦細心介紹每一個步驟，還有他這個步驟對孩子的影響是什麼？
或許這就是老師吧，心裡記掛著孩子，很多細節都能想象到。
“我們要放入孜然粉，黑胡椒，還有一點點鹽。”
這裡一定要注意，孜然粉一定要買那種非常非常細的很細膩，入口即化，沒有顆粒感的那種。
不然做出來的羊肉抓飯味道一定會大打折扣，主要是口感不好。
“這個時候菜炒好了，大米也泡好了，再把菜放到大米中。“
“這個時候又要注意了，泡大米的水要提前倒出來，咱們用湯。用肉湯蒸米飯。“
因為大米提前泡好，我再放入一點點肉湯，就剛剛好，味道就會很濃鬱。
“因為孩子們牙口的問題，所以咱們的手抓羊肉飯時間要長一點，這樣的話肉質軟爛可口，方便他們吃也更促進消化。“
手抓羊肉飯全部放在電飯鍋，準備加熱時。
歐燦又準備了冬瓜排骨湯。
“咱們這一次主要是冬瓜排骨湯，湯是重點，所以肉可以不用那麼多，但是一定要保證湯色的濃鬱和味道。”
在其他學校都在內卷時，花朵幼兒園的畫風就是如此不同，居然讓一位園長在廚房裡一個人忙活。
為的就是讓孩子們吃上一頓可口的午飯。
關鍵是這群孩子還是因為在家無人照顧，才來到學校的。
做園長做到歐燦這份上已經是非常好了。
——【太安心了，有歐燦園長在確實很安心。】
——【放假期間學校裡也是可以管孩子的，午飯，就相當於一個托兒所。】
——【要是都這麼貼心就好了，我也不用因為擔心孩子，被迫做家庭主婦。】