族長看著他不爭氣的樣子，怒罵道“你有手有腳，也還沒老得掉牙，沒有錢不會自己出去掙嗎？咱們杜家就出了你這麼一個不省心的。”
杜萬錢摸著鼻子，沒想到又挨陣批，看著族人越來越多，怕大家都圍攻他，丟下句“你說怎麼樣，就怎麼樣！”後落荒而逃。
杜五嫂見五叔吃癟，笑嗬嗬的走回家。
族長帶著孫子，要了兩斤肉，讓蘇橋把他的話轉告給杜小滿後，這才笑嗬嗬的回家。
林晚月摘完西瓜來到大門口，看到野豬肉賣了一大半，還剩下一些骨頭和些瘦肉。
“蘇橋，這些肉就不賣了，留著咱們自己吃。”說完和蘇橋一起把肉拿回家。
林晚月來到廚房，“周大娘，這些肉切一半拿來炒菜，剩下一半和豬頭一起做鹵菜，這四個豬蹄就拿來燉花生。其它的大骨焯一下水，拿東西裝好放到水裡，留著明天早上做骨頭粥喝。”
至於豬下水，都是不新鮮的，林晚月讓蘇橋全都扔了，怕人吃了，會吃壞肚子。
“老爺，鹵菜是怎麼做的，奴婢不會。”周大娘臉上有些茫然，怕老爺生氣，小心的問道。
林晚月看著大家都是迷茫的看著她，笑道“我教你。”再看向蘇橋，“你先燒紅鐵，把豬蹄和豬頭清理乾淨。”
胡氏和白芷也跟著幫忙，燒火，摘菜。
林晚月讓周大娘把八角，桂皮，草果這些香料給找出來。
林晚月拿著燒紅的烙鐵，燙到豬蹄上，發出滋滋的聲響，一股焦臭的煙味，瞬間飄向四周。
林晚月拿著烙鐵燙個兩息後，又換個地方燙，剛才燙過的位置，豬毛已經燙掉，皮子也有些焦黃，火力還可以。
一個豬蹄隻燙了一半，烙鐵的熱度就降了許多，林晚月又把烙鐵放到火上燒紅。
林晚月讓周大娘拿菜刀把剛才燙過的地方，都刮過一片，再用水清理乾淨。
忙了兩刻鐘，才把四個豬蹄與豬頭燙好，清洗乾淨。
把豬蹄砍成小塊，豬頭對半切開，兩個豬耳、豬舌切下來，都焯一遍水。
把豬蹄放入大鍋裡，與清洗好的花生一起，再加入一大鍋水，兩顆八角，一起蓋上燉。
另一個大鍋裡也加滿水，放入八角、小茴香、香葉、桂皮、花椒、乾辣椒一起煮著。
再起一個小鍋，放入一大勺油，用小火化開後，再加入一勺白糖，慢慢的炒。
“周大娘，炒糖色你會吧？”林晚月看著她問道。
“老爺，之前六嫂夫人教過奴婢做紅燒肉，奴婢會的。”周大娘恭敬的回道。
林晚月點頭，“炒糖色是為了讓菜上色，菜的色澤會變得更加誘人，糖也會讓菜的味道增香幾分。”
周大娘點頭，之前她有些不明白，還以為隻是讓菜變得更加甜一點，聽到老爺的話才明白為什麼要這麼做。
“炒到這個焦黃色，咱們就可以加入醬油。”林晚月把大半碗的醬油都倒了進去，後麵又加入了一些白酒。
接著把豬頭、豬耳、豬舌和豬肉一起下鍋，讓兩麵都沾上色，看兩麵都上色均勻後，林晚月把豬頭肉放入剛才的香料大鍋裡，接著再把小鍋裡的醬油也一起倒進大鍋。
“這水一定要把豬頭和肉沒過，如果淡了一定要加些鹽，蓋上蓋慢慢燉。”