豬油拌飯可謂是窮困的表現，但在清末、民國、建國初期，有“能吃上豬油拌飯就不錯”的說法，這種說法，在江西、湖南、貴州等各地仍然可聽。
豬油拌飯非常便利，不用做菜，直接在飯裡加點豬油就吃了。說明這人又是偷懶了。
豬油油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。如果佐以蘿卜、粉絲及豆製品，可獲得用其他調料難以達到的美味。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎可以平分秋色，具有一定的營養性，可給人體極高的熱量。
眼下，人們的生活水平不高，沒有那多的禁忌。
幾十年後，國富民強了。豬油拌飯就有了很多的禁忌。
豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病、且消化係統較弱者應少食用。豬油中含有100左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
特彆要注意的是，吃豬油拌飯時，同時食用生冷食物，易腹瀉。
江村人，對豬油飯那是情有獨鐘。
一碗豬油飯吃下去，一天不餓。
家裡來了客人，就上豬油飯。
江山家的豬油飯的做法與其他人不同。
因為江山從鵬城回來，帶了不少的生抽與蠔油，還白乾海蝦仁。
具體的做法是
取一杯大米，加入一點二杯左右的清水煮成白飯
在做白飯的期間，將雞小胸肉煮熟，撕成雞絲
蝦仁切成小塊，臘腸切片
生抽和蠔油的比例為1:1，用筷子調和均勻
將煮好的白飯盛入碗中，澆上生抽蠔油汁
撒上雞絲、臘腸、蝦仁和小蔥
根據自己的口味放入一小塊豬油
趁熱拌勻就可以吃了。
方可一邊吃，一邊讚道，“你這豬油飯，全玉瓶第一！好吃！”
吃完了飯，方可去了村委會。
他帶來的律師，就是上次去鵬城的那一位。
律師在玉瓶起草並打印好了合同，向東看後，沒有意見。
於是，雙方便簽下了合同。
三天之內，向家會將三百八十多萬的租金，打到玉瓶縣政府的賬戶上。
沒人的時候，老村長罵人了。
三百多萬，也就給了江村三萬。
說是一年一付，每年三萬。
江山笑著說，“我們不在乎那點錢！”
“對！那點錢，小意思！”
向東簽了合同後，便將屯木區移到了軍工廠。
軍工廠那邊有一個碼頭，廢了。
但是，修修還能使用。
從那裡上岸，運到軍工廠，要省很多的路。比這邊省一半。
老村長安排人去修碼頭了。
現在的屯木區內的雜木，會在下雨天，不能進山伐木的情況下，組織村民轉運進軍工廠。
方可在江村轉了一圈，之後，便離開了。
他要去大河鄉，將簽訂了合同，租賃軍工廠的事通知鄉政府。
否則的話，鄉裡要是知道，會找上江村要錢的。
向東簽了合同後，就一直待在軍工廠。
他拍了照，初步作了規劃。
江山沒有陪他，他得去接鄉裡的電話。
電話是鄉長打來的。
就是那個在縣委禮堂，提出將板材廠交給鄉裡的人。