江山這才記起，自己來到這個星球，就是在王金平死後，頂替了他的方
因為自己與王金平，太相像了。
血檢也沒問題。
如果不驗指紋的話，那就可以過關了。
“那行吧，你就報名吧！”
這時，江山的房門響了。
九個徒弟過來了。
江山說“明天比賽結束了，我就離開了。”
九個徒弟不舍。
江山笑道，“好好修煉，我們在仙界相見。”
“是！”
江山從空間中，拿出了一百袋的種子。
“這都是那些做菜的種子，上麵有說明它們需要的環境條件。你們拿到底層去種，將來，就不愁沒調料了。”
“謝謝師父！”
江山說“我這還有三個菜係的製作經驗，我也傳給你們。你們可以這三種菜係製作出來，造福人類。這樣的話，你們就積了英德，對你們的運氣有好處。”
這一天，大家都沒有出去，守在江山的房中。
第二天，一行人，去了廚師協會大樓。
他們直接來到了比賽現場。
參加比賽的人，有三十多人。
第一輪，是三十進十五。
一比一對戰，輸了的人，就被淘汰！
江山第一場，拿出了淮揚菜的蟹粉獅子頭。
徒弟們都在旁邊打下手。
該菜口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。
紅燒，清蒸，膾炙人口。
主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，（揚州人俗稱“斬肉”）。
斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎後紅燒的，有先油炸後與其他食物燴製的，有用糯米滾蒸的。
所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，誇張比方為獅子頭。
因清燉嫩而肥鮮，成菜後蟹粉鮮香，入口而化。
此菜要求選料精嚴，製肉餡的肉要選用豬肋條肉。而肥瘦之比也要恰當、以肥七瘦三者為佳，這樣，做出的獅子頭才嫩。
在刀工上要細切粗斬，分彆將肥肉、瘦肉切成細絲，然後再各切成細丁，繼而分彆粗斬成石榴米狀，再混合起來粗略地斬一斬，使肥、瘦肉丁均勻地粘合在一起。
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將捆後的肉餡加入各種調料，在缽中攪拌，直至"上勁"為止。
捆肉圓也有巧妙之處，將一份調拌好的肉餡放在手心，手指並攏，手心呈窩形，讓肉餡在兩隻手上捆來捆去，在捆的過程中自然變圓，變光滑。捆時要用巧勁，方能使獅子頭做得又圓又光滑。
要重視火功，在烹製肉圓時要區彆情況，恰當用火。
將"獅子頭"放入砂鍋的沸湯之中燒煮片刻，待湯再次沸騰後，再改用微火燜約兩小時。這樣烹製出的"獅子頭"就有肥而不膩，入口即化之妙了。
做蟹粉的方麵，要注意。
蟹肉可以做餡炸等菜肴也可以打鹵，做餡
蟹肉以塊大，整齊不碎，不吊皮殼，色黃白，口淡者為佳
取蟹肉:先將蟹煮熟或蒸熟，然後把蟹腿掰下，剪去兩頭，用細筷子將腿肉推出再打開蟹臍，挖出臍蓋上的黃，剝下蟹蓋，用竹簽拔開蟹胃取出蟹黃最後用刀把蟹身切開，再用竹簽將蟹肉剔出。
江山在那一邊做著菜，一邊說出了上麵的話，就連那生菜菜團的做法，江山也說了出來。以實踐去指導那九個徒弟。使大家很快地就學會了。
如果不是場合不對，他們都準備卷起袖子去做出一盤蟹粉獅子頭來。
一個小時過去了，場上的選手都成了菜。
二人一組，兩盤菜端了上去，給評委們嘗試。
一點的懸念都沒有，江山贏了這一局，進入了下一場。
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