宋書瑤把豬下水反複焯水了三四次，才覺得那股濃鬱的臭味，沒那麼重了，不過這樣還不行，畢竟這臭味，就算不濃鬱了，也還有那個味道。
如果不徹底清理乾淨，到時候就算鹵出來了，也是臭的人不敢下嘴。
宋書瑤切了蔥薑蒜兌了水，灌入豬下水裡，在紮緊接口，讓它去去味，泡一泡，隨後就暫時不管它了。
現在她打算先處理豬頭豬尾這些東西，因為這些東西都已經處理好了，完全可以還是熬煮鹵味了。
而且這些東西要鹵進味道，鹵軟和還得要很長時間，這會兒弄，說不定晚上還吃不著呢。
宋書瑤看了看時間，下午2點多，可以開始煮了，她轉身走到土灶前，讓白秉先彆燒火了，她暫時用不上他燒的那口鍋。
白秉一向聽她的話，讓他不燒就不燒，他從土灶前站起身，走到宋清臨跟前，和他擠在一起，同燒一口鍋。
宋書瑤看了他們兩眼，讓他們把火燒的旺旺的，然後從廚房裡拿出來油罐子，從裡麵用鍋鏟舀了好幾鏟的豬油，放進鍋裡，等它燒熱。
她要先用油，把這些東西炸一遍，再開始鹵，這樣鹵出來的肉會好吃很多。
宋書瑤看著油滾燙起來，就找了個木棍洗乾淨，插進豬頭裡，把豬頭放進油鍋裡炸，等豬頭炸的表麵酥脆了，她才拿起來，又把豬腳豬尾，還有豬舌丟進去炸。
還是和剛才一樣，表麵金黃酥脆的時候撈起來放一會，又重新放入油鍋裡複炸一遍。
這次炸好，宋書瑤把鍋裡的油舀起來，拿了一個大碗裝起來，等會鹵下水的時候，還會用，先不放回油罐裡。
她把油罐放在桌子上，鍋裡留了一點油，把早上她買回來的幾大包調料找出來，按照上輩子，她記憶裡自己鹵菜時的配方，把這些調料放進了鍋裡。
用熱油炒出香味，最後放入蔥薑蒜，辣椒爆香，又放進醬油，上色，最後摻水，再放上些鹽，蓋上鍋蓋，大火先把鹵汁熬出來。
最後濾掉那些調料殘渣，把要鹵的菜放進去，慢慢煮進香味，鹵軟和又有嚼勁，這肉就算是鹵好了。
宋書瑤扭頭看了一眼放在桌子上豬頭豬尾，想了想不能光鹵葷菜，怎麼也得弄點素菜吧。
而且鹵素菜也很好吃的，想到這裡，她感覺自己的嘴裡在不停冒著口水，饞的不行。
宋書瑤轉頭看向坐在一起燒火的宋清臨和白秉，決定還是不打擾他們兩了，她起身走到屋子裡，叫了在宋家義他們房間待著的林凝，一起又去了房子後麵的地窖了。
這次是林凝下的地窖，用竹籃裝了許多土豆和紅薯花生，還有一些青菜，回了前麵的院子裡，把這些菜清洗出來，切好放著備用。
這時候鹵汁也已經熬煮好了，宋書瑤走到鍋邊，快速把鍋蓋掀起來放在桌子上，然後用鍋鏟攪了一下鹵汁，黑乎乎的香味撲鼻。
這股香的直撲人大腦的氣味，透過了打開的大門，進入到屋子裡，讓房門緊閉，待在床上聊天的宋國軍等人都聞到了。
都在討論這是誰家在弄什麼好吃的，根本沒想過是自己家囡囡弄出來。
雖然中午吃飯那會兒，宋國軍幾人是知道宋書瑤買了很多肉回來，也收拾乾淨了，但也以為是買回來弄臘肉過年吃。
壓根就沒想到她是打算弄新穎的吃食，現在這股霸道的香味透過大門，若隱若現的進入他們的鼻腔裡，讓幾人不知覺吞了吞口水。
宋書瑤此時可不知道屋裡的人的情況，她著急著把鍋裡的調料殘渣過濾出來，好把豬頭這些東西放進鍋裡鹵上。
完全不敢耽擱，畢竟一耽擱，怕是晚上都煮不熟，更彆說吃晚飯的時候，切一盤嘗嘗味道了。
宋清臨和白秉兩人這會兒也被香的直抽鼻子，不過兩人是真的很佩服宋書瑤，就那麼一袋藥材，居然可以弄出這麼香的味道。
簡直神了！！
兩人如醉如癡的模樣看笑了一旁剛出來準備幫忙做點什麼的林凝，不過這香味確實霸道，剛才她在關嚴實的房間裡都能聞到，這要是拿去賣，怕是不知道有多少人忍不住去買。
就是不知道到時候弄出來的吃的得有多好吃，可千萬彆是聞著香，吃起來不好吃啊！
林凝可是知道宋書瑤打算弄這種她從來沒見過，也沒吃過的東西出來，等集市開的時候，好拿去賣的。
她就希望這東西弄出來一定要好吃，才能賣出去。
林凝嘴角勾著笑意，詢問宋書瑤，“瑤瑤，有什麼我可以幫忙的嗎？”
宋書瑤抬頭看了她一眼，又看看放在不遠處桌子上的那些肉，想了想點頭。
“凝姐，你來的正好，還真有需要你幫忙的地方，喏，等會你幫我端著這個盆子，我把肉弄鍋裡鹵上。”
宋書瑤指了指放在桌上，裝著肉的盆子，給她說道。
林凝點點頭，表示明白之後，她就趕緊去把鹵汁裡的那些藥材全弄出來了。
隨後又放了些切好的蔥薑蒜進去，最後讓林凝把肉端過來，她把豬頭豬尾這些東西都放進鍋裡鹵上，再把鍋蓋蓋上，就坐在一旁的凳子上，邊等邊烤火。
宋書瑤的手腳已經凍的不行，這會兒烤了會火，才感覺熱和了一點，她起身，走到桌子上，把泡著蔥薑水的豬下水，重新洗了兩遍，現在那股臭味已經淡的幾不可聞。
完全可以開始用油炸了，扔鍋裡煮了，這麼想，她就這麼做的。
宋書瑤讓白秉把另一口鍋燒上火，等鍋熱倒入剛剛炸過東西的油，加熱到八分，再把豬下水放入鍋裡炸到金黃酥脆，最後撈起來又複炸一遍，便可以放鹵汁裡鹵了。
不過剛剛熬的鹵汁已經用完了，為了不串味，她又重新熬了一鍋，反正這鹵汁還可以反複使用，熬多了也沒事，到時候找東西裝起來，明天還可以使用。
很快，新一鍋的鹵汁熬煮好了，宋書瑤把豬下水扔鍋裡鹵上，告訴白秉和宋清臨，彆讓火熄滅了，要至少鹵5個小時，就回房間裡去了。
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