戚曼容道“這家燒臘店本就是老字號，名堂響當當，也要想法子弄出新花樣啊！”
穆嘉澍道“是啊！這就是做生意的難處咯！”
溫含秀道“做飲食生意的，如果都是千篇一律的菜品，哪有自家的特色啊？如此一來，哪有顧客願意幫襯啊？”
穆嘉澍道“此言差矣！白切雞是尋常菜肴，但是，他們家的招牌白切雞確實是金漆招牌啊！”
溫含秀道“他們家的白切雞比較滑嫩，肉質也不柴，這就是他們家白切雞的特色。”
戚曼容剛吃了一塊白切雞，歎道“這白切雞啊，一如既往的好吃！”
穆嘉澍道“那是他們家的招牌菜，自然是味道一流！我們這些街坊鄰裡，就愛吃他們家的白切雞。”
溫含秀道“他們家的豉油雞也不錯啊！”
穆嘉澍道“但是，白切雞更勝一籌。據說，有些食客特地來這裡就是為了品嘗他們家的白切雞。”
溫含秀道“為什麼不是豉油雞呢？”
穆嘉澍道“既然是食客，那口味自然是比尋常人挑剔啊！也許，食客就是愛吃白切雞吧！”
戚曼容道“因為白切雞的製作要求嚴苛些，至少比豉油雞的嚴苛。”
穆嘉澍道“這樣啊！”
戚曼容道“是啊！首先，這雞啊，必須肉質滑嫩的雞，最好是散養的走地雞，還要新鮮的。”
溫含秀道“當然是新鮮的好啊！隔夜的，就有些餿味。”
戚曼容道“其次，浸雞的火候要掌握得恰到好處。如果時間太長，雞肉會變老。如果太短，血水過多，就是不熟。”
溫含秀道“說白了，就是火候。做飯的懂得掌握火候，就是合格的大廚。”
戚曼容道“是啊！最後，蘸料也很關鍵，要用上好的薑蔥蓉，最好是沙薑，加上熟的花生油，攪拌均勻，就好了。”
溫含秀道“曼容，你懂得可真多啊！你是無師自通麼？”
戚曼容笑道“不是，我哪會無師自通呢？那是我家隔壁巷子的那位高大嬸教我的，她祖上可是城裡大酒樓的掌勺大師傅！”
溫含秀道“那是名師啊！曼容，不如你跟著她學廚藝吧！”
戚曼容道“高大嬸不收徒弟。”
溫含秀道“哎，真可惜啊！”
穆嘉澍道“姑娘家的，當個廚子有什麼好啊？很累啊！”
溫含秀道“廚子有什麼不好啊？姑娘家的最好有手藝傍身，至少能夠養活自己嘛！”
穆嘉澍道“曼容上有父母，中有大哥，還需要擔憂生計麼？”
戚曼容道“其實，表嫂說得對啊！我們做姑娘的，總得懂些手藝。就說這個耕田插秧，女子的力氣大多不如男子。所以，女子最好選擇些講究巧勁的手藝。我覺得，當個廚子，確實是不錯呢！”
穆嘉澍道“曼容，你可知道，當廚子的，要整日麵對柴火油煙，從早到晚站在灶台前，這可不是鬨著玩的！”
戚曼容點了點頭，道“我知道。”