穆嘉澍道“很簡單啊！豆腐由豆漿轉化而來，經過油炸，就成了炸豆腐，也就是豆腐泡。所以，炸牛奶自然是什麼難事。”
溫含秀道“你說得倒是容易啊！豆漿加了石膏，方可變成豆腐。牛奶像水，肯定要加些什麼凝固成塊狀呢！”
戚曼容道“大概是澱粉。”
溫含秀道“嗯……有可能啊！”
鮑嘉慶道“話說這炸牛奶，先將生粉與白糖混入水牛奶當中，拌勻，上鍋蒸熟，攤涼，切成塊狀，蘸上脆漿，逐件放入熱油中炸至呈金黃色，撈起控油，就成了。”
溫含秀道“這生粉，可不就是澱粉麼？”
戚曼容道“是玉米澱粉還是彆的澱粉呢？”
鮑嘉慶道“那位大廚隻說了澱粉。”
溫含秀道“隻要是澱粉，就行了嘛！”
鮑嘉慶道“這澱粉的作用就是凝固。”
溫含秀道“是啊！”
穆嘉澍道“嘉慶，你遊學那會兒，怎麼也向大廚取經呢？”
鮑嘉慶道“不是遊學那會兒，而是我在書院進修的時候，有位同窗邀請我到他家做客，順便嘗了薑汁撞奶與炸牛奶。那份薑汁撞奶是現做的，就將剛榨的薑汁倒進熱的水牛奶當中，不到一盞茶，就凝固了，很神奇！至於那道炸牛奶，瞧著是金黃的圓筒，外皮酥脆，裡麵的是白色，軟軟糯糯，奶香濃鬱。於是，我就問同窗。同窗搖頭說不知道，跑去請教大廚。那位大廚剛好有閒暇，便給我們解釋那道炸牛奶的做法。”
溫含秀道“那位大廚真是心寬啊！在我們這裡，亂闖廚房，也許會被人罵呢！”
鮑嘉慶道“我同窗就是那般溜進廚房，也沒挨罵啥的。換做是我，我沒這般厚的臉皮啊！”
鮑嘉成道“做人嘛，有時厚臉皮，總有些好處。”
鮑嘉慶道“君子當有所為，亦有所不為。不是我當做之事，我無需為滿足自身的好奇，而大膽為之！”
溫含秀歎道“嘉慶是個君子啊！”
鮑嘉成道“嘉慶，我覺得，你那個同窗比你膽子大得多了，他如今在哪裡當差啊？”
鮑嘉慶道“他家是售賣海味乾貨，聽說他畢業後，就回家幫忙打理海味生意。”
穆嘉澍道“我好像是懂了啊！”
鮑嘉成道“你懂了啥啊？”
穆嘉澍道“你們想啊，他家開的是海味店，就是說他家與那些食肆的東家或者大廚打過交道。他這般溜進廚房裡請教大廚，還能讓大廚樂意解釋……有交情的，才會好言好語啊！是吧？”
鮑嘉成點頭道“言之有理啊！”
溫含秀道“若是換成了彆人，隻怕是被大廚，不，應該是雜役……被雜役轟了出來呢！”
穆嘉澍道“當然啊！廚房重地，閒雜人勿進！”
鮑嘉成道“嗯。他們就是怕有人來偷師呢！”
穆嘉澍道“也怕同行偷偷放些亂七八糟的玩意兒呢！”
戚曼容道“什麼是亂七八糟的玩意兒啊？”
穆嘉澍道“就是斷掉的指甲，頭發絲，甚至是蟑螂。”
戚曼容道“這麼惡心啊？”