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第83章 醬汁(1 / 2)

李大廚拿起鍋鏟,示範道“你看,先把辣椒煎至表皮微微起皺,再放入肉餡,用小火慢慢燜煮,讓肉餡充分吸收辣椒的香味。”

夏楚楚認真地看著,記在心裡。她按照李大廚的方法,重新做了一遍虎皮椒釀肉。這一次,辣椒的表皮呈現出誘人的虎皮紋路,肉餡鮮嫩多汁,香氣四溢。

夏楚楚站在廚房裡,手中拿著剛剛調製好的虎皮椒釀肉,心中充滿了期待。她決定將這道菜做成蓋澆飯,為顧客帶來全新的味覺體驗。她開始準備各種配菜,希望能為這道菜增添更多的層次感。

就在這時,門口傳來一陣急促的腳步聲,夏楚楚抬頭一看,原來是她的好友小玲。小玲是夏楚楚的得力助手……

“楚楚,我聽說你新做了虎皮椒釀肉蓋澆飯,我可是迫不及待想嘗嘗了!”小玲興奮地說。

夏楚楚笑著說“小玲,你來得正好,我正準備試做呢。你幫我看看,這道菜還有什麼需要改進的地方。”

小玲點點頭,走進廚房,拿起一雙筷子,夾起一塊虎皮椒釀肉,放入口中,細細品味。片刻後,她皺了皺眉,說“楚楚,這道菜的味道確實不錯,但是總覺得少了點什麼。”

夏楚楚連忙問道“少了點什麼?”

小玲想了想,說“我覺得是配菜的問題。現在的配菜雖然豐富,但是和虎皮椒釀肉的味道不太搭。”

夏楚楚若有所思地點點頭,又問“那你覺得應該加什麼配菜呢?”

小玲拿起一根黃瓜,說“我覺得可以加一些清爽的蔬菜,比如黃瓜、胡蘿卜,這樣可以中和虎皮椒釀肉的油膩感,讓整道菜更加清爽。”

夏楚楚認真地聽著,記在心裡。她按照小玲的建議,重新調整了配菜。這一次,黃瓜和胡蘿卜的清爽口感,確實讓虎皮椒釀肉蓋澆飯更加美味。

“小玲,你真是太厲害了!”夏楚楚興奮地說。

小玲擺擺手,笑道“楚楚,彆急著高興,這隻是第一步。要想讓這道菜真正成為你的招牌菜,還得下點功夫。”

夏楚楚連忙問道“那接下來該怎麼做呢?”

小玲神秘一笑,說“楚楚,你聽說過‘色香味俱全’嗎?”

夏楚楚一愣,隨即笑道“小玲,你這話可真有意思。”

小玲認真地說“色香味確實很重要,要講究整體的美感,既要讓食材的味道充分展現,又要讓它們相互融合,達到一種和諧的境界。”

夏楚楚若有所思地點點頭,又問“那具體該怎麼做呢?”

小玲拿起調料瓶,示範道“你看,先放一點鹽,讓肉餡的味道更加鮮美;再放一點糖,中和辣椒的辣味;最後放一點醬油,增加色澤和香氣。”

夏楚楚認真地看著,記在心裡。她按照小玲的方法,重新調味了一遍虎皮椒釀肉蓋澆飯。這一次,辣椒和肉餡的味道更加和諧,香氣更加濃鬱。

“小玲,你真是太厲害了!”夏楚楚興奮地說。

小玲擺擺手,笑道“楚楚,彆急著高興,這隻是第二步。要想讓這道菜真正成為你的招牌菜,還得下點功夫。”

夏楚楚連忙問道“那接下來該怎麼做呢?”

小玲神秘一笑,說“楚楚,你聽說過‘烹飪如人生’嗎?”

夏楚楚一愣,隨即笑道“小玲,你這話可真有意思。”



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