夏楚楚站在飯店的廚房裡,手裡拿著一本泛黃的菜譜,眼神專注。
最近,她偶然讀到了魯迅,被裡麵提到的花雕酒炒豬肝深深吸引。
她決定嘗試複刻這道菜,希望能為飯店帶來新的生機。
“楚楚,你在看什麼呢?”秀秀推門進來,手裡提著一瓶花雕酒。
“秀秀,你來得正好!”夏楚楚抬起頭,眼中閃爍著興奮的光芒,
“我在研究孔乙己的花雕酒炒豬肝,想試試能不能做出那種味道。”
秀秀笑了笑,把花雕酒放在桌上,“我猜你肯定需要這個。”
夏楚楚感激地看了她一眼,“謝謝你,秀秀。你真是我的及時雨。”
就在這時,李大廚走了進來,他是夏楚楚從老家請來的老鄉,手藝精湛。
他看了看桌上的花雕酒,皺了皺眉,“楚楚,你這是要做什麼新菜?”
“李大廚,我想試試花雕酒炒豬肝。”夏楚楚解釋道,“我覺得這道菜可能會吸引更多的客人。”
李大廚點了點頭,“花雕酒炒豬肝,確實是個好主意。
不過,這道菜的關鍵在於火候和調料的搭配。”
夏楚楚認真地聽著,“那您能給我一些指導嗎?”
李大廚笑了笑,“當然可以。首先,豬肝要選新鮮的,
切片後要用料酒和鹽醃製一會兒,這樣可以去除腥味。
然後,花雕酒要適量,不能太多,否則會掩蓋豬肝的鮮味。”
夏楚楚點了點頭,“我明白了。那火候呢?”
“火候要掌握好,不能太老也不能太嫩。”李大廚繼續說道,
“炒的時候要快,豬肝變色後立即出鍋,這樣才能保持它的嫩滑。”
夏楚楚聽得入神,心裡已經有了大致的思路。她決定立刻動手試試。
“李大廚,您能幫我一起做嗎?”夏楚楚懇求道。
李大廚點了點頭,“當然可以。我們一起試試。”
兩人開始忙碌起來,秀秀在一旁幫忙打下手。
廚房裡彌漫著花雕酒的香氣,夏楚楚的心情也隨著這香氣漸漸放鬆下來。
“楚楚,你真的覺得這道菜能吸引客人嗎?”秀秀有些擔心地問道。
夏楚楚笑了笑,“試試看吧,總比什麼都不做強。”
李大廚在一旁點頭讚同,“楚楚說得對,有時候創新就是需要一點冒險。”
經過一番努力,第一盤花雕酒炒豬肝終於出鍋了。
夏楚楚迫不及待地嘗了一口,眼睛頓時亮了起來。