蘇子苓回到家時,蘇阿奶還沒回來,蘇母的白豆腐也才剛剛捏碎完,聽到開門聲,她扭頭看了一眼。
“回來了?你表叔婆不在家嗎?”
“在,”蘇子苓先把野番茄放廚房裡,喝了口水,洗了把手端著那盆切好的肉走了出來。
“表叔婆跟阿元都在,估摸著鎖了門就會過來了。”
說著,她又回廚房把佐料跟豬血提了出來,“阿娘,你去砍幾張芭蕉葉吧,我先把豆腐跟豬血那些拌出來,還有掛臘肉的竹竿,麻繩,這些都得找好,不然一會兒估摸著忙不過來。”
“放心吧,那些早就準備好了,我先去砍芭蕉葉。”蘇母拿了鐮刀,隨手拿上帽子,“你會拌嗎?這個豆腐放多少鹽我還真沒譜,要不等你三叔婆她們過來再放?”
“不用,我知道放多少。”蘇子苓搖了搖頭,把肉分成兩份,一個盆裡一半,豬血把血塊撥到一旁,流動的血倒進豆腐裡,隨後加入適量的黃酒、鹽、花椒粉、茴香粉、草果粉、胡椒粉、八角粉、砂仁粉。圖)
隨後將所有的東西攪拌均勻,拌勻後看了看顏色有點淡,蘇子苓又添了一些豬血,不用太多,能把豆腐跟豬肉染紅即可。
拌勻後蘇子苓試了試鹹淡,感覺鹽剛剛好,拌好一盆後,見她們都沒回來,她順便將另一盆都給拌了。
拌到一半,劉氏牽著蘇文元過來了,剛剛蘇母出去砍芭蕉葉沒關大門,婆孫倆便直接進來了。
蘇文元一進院子便鬆開了劉氏的手,朝著蘇子苓跑了過來,“大姐,你這是在乾嘛呀?”
“拌豆腐,灌臘肉,”蘇子苓看向劉氏,“表叔婆你來了?我阿娘去砍芭蕉葉了,我阿奶還沒回來呢,你到屋裡坐會兒。”
劉氏進了院子就開始找活乾,“沒事兒,你這豆腐都拌好了?加砂仁跟胡椒了沒?”
蘇子苓點點頭,“加了。”
“要加一點,做臘腸加點砂仁跟胡椒會更香,但是也有些人吃不習慣,掛臘腸的竹竿洗好了沒?麻繩,還有熱水。”
“竹竿跟麻繩有了,熱水……”蘇子苓直起身來,“鍋裡應該有,但是時間有點久了,估摸著應該是不燙了。”
劉氏點頭,“成,我去添把柴,這大腸還好,一會兒若是那小腸沒了熱水隻怕是撐都撐不開,那油能把腸子都給糊住了。”
她嘀咕著往廚房去,蘇文元就站在蘇子苓旁邊,眼巴巴看著她在拌豆腐,眼睛盯著,那小嘴卻巴拉巴拉的說個不停。
“大姐,這就是豆腐嗎?豆腐不是白的嗎?這個為什麼是紅色的?”
“這裡麵為什麼還有肉?”
“這個這個,這個是什麼?黑乎乎的一塊!”
他像是有十萬個為什麼,看到什麼都好奇。
看著他指著的那塊血塊,蘇子苓輕輕一捏,血塊便捏碎了。
“這是豬血,豆腐裡有豬血所以紅了,裡麵加肉是因為肉好吃啊。”
他懵懵懂懂的點了點頭,“肉好吃。”
聽著他嘀嘀咕咕的話,劉氏將他喊進了屋,“你彆去纏著你大姐,她忙的不可開交的,你就在這裡幫忙燒火吧。”
“哦。”他乖乖應了一聲,隨後便坐在了灶門前,乖乖看著火。
蘇子苓兩盆豆腐拌完,那邊蘇母扛著一捆芭蕉葉回來了。
“砰”的一聲,一大捆芭蕉葉重重的丟在了水井邊。
“阿娘,你這哪裡砍的?你這砍太多了吧?灌兩顆臘腸而已,哪裡要得了這麼多啊!”
“沒事兒,用不完就丟進去給豬吃,給牛也成。我這不是看著好的好的砍嘛,一不小心沒注意就砍多了。”
請記住本書首發域名:.biqivge.