第106章 法式燉高麗菜卷_美食:我的深夜食堂可能不太科學_思兔閱讀 

第106章 法式燉高麗菜卷(1 / 2)

等雞胸肉切好,是接著將蝦仁,冬筍,冬菇還有五花肉等食材陸續切碎。

將切好的幾樣食材都裝入碗中,與調料一塊混合攪拌成餡。

將準備好的雞皮開成直徑五厘米大小的圓片。

接著用雞蛋清,澱粉還有食鹽調成糊。

塗抹在雞皮的內側。

然後將準備好東西料給包到雞皮當中,包成石榴形。

再用燙軟的蔥葉紮口,排放碟子上。

用蟹黃進行點綴後,就可以放入蒸籠當中進行蒸製。

火大氣足,隻需要蒸製八分鐘即可。

不然久蒸成形不佳,鮮味走失。

蒸製結束,用蒸製過程中形成的湯汁與澱粉調成芡,淋上即可。

用椰菜花進行了最後的點綴。

一道石榴雞是製作完成。

“要不要先嘗嘗這石榴雞的味道?”

洛珈轉過頭對著正回複著閨蜜信息的景恬問道。

景恬雖然十分意動,但還是選擇了婉拒。

打算待會與其他人一塊進行試吃。

同時她也意識到自己在廚房已經待了不少時間。

於是就隨同被洛珈召喚來幫忙上菜的憨憨一塊,回到了大堂。

回歸的景恬,自然是少不了要遭到其他人的調侃。

“難道有的吃都還堵不住你們的嘴嗎。”

景恬一邊拿起筷子,一邊沒好氣的說道。

“她急了,她急了。”

萬倩壞笑的看著景恬。

然後是不出意外的收獲了景恬大大的白眼一枚。

景恬也沒有再去搭理他們。

伸出筷子是夾起一個石榴雞放入自己碗中。

認真的打量了一會,才再次用筷子夾起,放到嘴邊咬了一口。

鮮香的肉汁是立馬流淌到她的舌頭之上。

隨著進一步的咀嚼,更加濃鬱的鮮味是衝刷著味蕾。

混雜在其中的冬筍與香菇是讓餡料的食感變得更加的豐富。

看著景恬臉上那幸福滿滿的表情。

其他人也都是紛紛動筷,開始享用這石榴雞。

然後由老饕陳賀,先發表了一番聽著非常專業的點評。

看著其他人不明覺厲的表情,陳賀心裡是非常的得意。

不過為了避免樂極生悲的情況出現。

他是極力的做著表情管理,讓自己看起來不會太嘚瑟。

而位於廚房的洛珈,在景恬離開後。

是將心思都集中到了法式燉高麗菜卷的準備上麵。

將蘆筍的硬皮給去除,並且切成四等份。

羊肚菌去蒂切成薄片。

把牛油放入平底鍋中加熱,然後將蘆筍還有羊肚菌給加入其中炒製。

將炒製好的兩種食材盛出備用。

接著是將雞胸肉切成適合的大小。

與雞蛋,生奶油,黃油,食鹽還有黑胡椒一塊放入攪拌機中打成慕斯。

然後將打好的慕斯拿去冰箱進行冷藏。

在慕斯冷藏期間,將高麗菜進行焯水處理。

撈出後切掉菜梗。

然後是取過多一片雞胸肉,將其片成兩塊相同厚度的肉片。

等上幾分鐘,將慕斯從冰箱中取出。

與雞胸肉一塊平鋪在高麗菜葉上麵。

將之前炒製好備用的蘆筍羊肚菌還有鵝肝一塊鋪上。

用高麗菜葉緊實的包裹起來。

再用培根在高麗菜葉外麵卷上一層。



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