“想要做什麼就做什麼去，不用強迫自己待在這裡。”
注意到王小蔥那些彆扭表現的洛芷言，開口對著他說道。
王小蔥這才如蒙大赦一般跟洛芷言打了個報告。
接著就上了二樓，鑽進了娛樂室當中。
廚房當中的洛珈，在呆呆的幫助下，很快是完成了初步的準備。
接著洛珈就準備開始製作第一道菜。
這第一道菜，洛珈是按照慣例，由燉湯開始。
今日晚餐菜單當中的湯，洛珈選擇的是姬鬆茸人參雞湯。
將姬鬆茸，人參，蓮子，玉竹，百合，桂圓，紅棗，枸杞，生薑等湯料準備好。
接著將雞肉斬塊去血水洗淨。
砂鍋當中注入適量的清水。
水燒開先下薑片，接著陸續放入雞肉與其他的湯料。
去除浮沫，轉小火慢燉一個半小時即可。
接著洛珈就將注意力放到了下一道菜上麵。
下一道菜為魯菜天花板之一的八寶糯米葫蘆鴨。
這道菜也是一道宮廷美食，據說曾是乾隆皇帝的摯愛。
這道菜雖然起源於姑蘇，可在各大菜係當中，都是宴席菜的代表。
洛珈會將這道菜加入晚餐菜單的主要原因。
是因為他堂姐洛芷言挺喜歡這道菜。
並且比較傾向於魯菜的做法。
在魯菜當中，這道菜屬於典型的紅扒菜。
扒以蔥香為底味，非常注重細節。
將已經洗淨的鴨子去掉翅膀與腳掌。
鴨脖切斷，但皮不能斷。
然後在脖頸處，切一道七八公分的口子。
鴨子的拆骨就從這裡開始入手。
從脖子處慢慢扯開鴨皮，露出鴨鎖骨。
接著用剪刀將鴨鎖骨給剪斷。
接著貼著骨頭一點點的將皮肉給剔下。
因為鴨子的皮肉太薄的緣故，所以這一過程都得萬分小心。
一個不小心就得功虧一簣。
好在獲得了猛牛青龍斬之後，洛珈的剔骨水平又獲得了一定程度的提升。
所以這一過程還算是比較順利。
完成了全鴨的脫骨，翻過來用針線縫合鴨腹部的開口。
鴨屁股，鴨翅膀，鴨腿的部分用棉線紮緊。
整個放入一個大碗當中。
加入蔥段，薑片，適量的料酒與食鹽。
小心的按摩一會，罩上保鮮膜開始醃製。
在鴨肉進行醃製的時候，著手準備八寶料。
將新鮮的香菇，蹄筋，火腿，乾貝，桂圓進行切丁。
與蓮子還有豌豆一塊備用。
再切薑蔥末進行備用。
八寶餡料裡麵有一種至關重要的食材。
這種食材就是糯米。
需要依靠它來融合各種食材的味道。
糯米下鍋翻炒出香味，再盛出備用。
鍋中留底油，爆香蔥蒜末。
烹入料酒，依次倒入蹄筋，豌豆，香菇，蓮子，桂圓。
然後再加入適量的生抽，倒入清水燉上一會。
最後再加入火腿與乾貝。
帶著湯汁盛入大碗當中，趁熱倒入炒好的糯米拌勻。
這八寶餡料就準備完畢。
接著將醃製好的鴨子取出。
翻過來如同一個口袋一般，將八寶餡料填入鴨子的腹中。
切記不能裝的太滿，否則在烹飪的過程中很容易爆裂開來。
填好餡料，用針線縫上口子。
然後把鴨頭塞進去充當葫蘆嘴。
用細麻繩，將鴨子給捆紮成葫蘆的形狀。
再放到一個橢圓形的大號盤子上麵。
接著連同盤子一塊放入微開的水中。
燙定型的同時，也可以去除鴨皮表麵的油脂。
讓鴨皮更容易上色。
燙好‘葫蘆’的表麵，刷上一層蜂蜜水。
晾乾以後，再刷上一層。
為接下來的油炸做好準備。
起鍋燒油，將葫蘆鴨放入鍋中炸製。
直到鴨皮呈現金黃的色澤，就可以撈出瀝乾油分備用。
接下來用冰糖炒糖色，烹入大量熱水。
加入蔥薑，白芷，陳皮，花椒與適量食鹽。
然後把剛剛炸好的葫蘆鴨放入其中煨燉一個半小時。
蓋上蓋子，洛珈回到了案台前。
將製作下一道菜酸菜燒肉的食材都給取了過來。
酸菜燒肉是歸屬於東北菜係的一道東北特色美食。
五花肉選擇的是多層的五花肉。
做出來的酸菜燒肉會更加好吃。
先用噴槍將豬皮給燒一下，借此去除豬皮表麵的腥味。
家裡如果沒有噴槍，可以用鍋底來燒一下。
燒好之後，用溫水泡上十分鐘。
然後把豬皮表麵炙燒的痕跡處理一下。
燉肉無需使用太多香料，隻需簡單的將薑蔥，八角，花椒炒香一下。
就可以注入適量清水，加入胡椒粉，食鹽，生抽，老抽。
放入五花肉進去燉上半個小時。
有一說一，東北的酸菜是真的好吃。
其他地方製作的酸菜雖然也有自己的特色。
但如果要讓洛珈排一個排名的話，這第一名他會堅定的選擇東北酸菜。
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把酸菜頂刀切成絲備用。
接著洛珈就先抓緊時間完成另一道菜。
第三道菜是蔥燒豆腐，這也是一道歸屬於魯菜係的特色美食。
這豆腐選用的是鹵水豆腐。
將準備好的鹵水豆腐掰成大塊，比較容易入味。
接著先調好一個料汁。
蠔油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，食鹽，料酒，清水。
最後再添加一些乾澱粉，攪拌均勻。
鍋中倒入適量的花生油，將切好的香蔥下鍋炸一下。
香蔥炸香之後撈出備用。
接著用剩下的蔥油，將豆腐給煎製一下。
開中火慢慢的煎製，把表皮都煎至金黃就可以盛出備用。
另外起鍋把大蔥炒一下。
大蔥炒香之後，將豆腐倒進去。
淋上剛剛調好的料汁。
再將剛剛炸好的香蔥也加進去。
蓋上蓋，燜煮五分鐘即可。
將做好的蔥燒豆腐放入食物保溫櫃當中。
洛珈將注意力放回到已經燜煮了差不多半小時的五花肉上麵。
用筷子在豬皮上麵插了一下。
筷子如果可以輕鬆插入皮層當中，就可以將五花肉給撈出。
這煮肉的湯無需倒掉，待會還會使用。
用竹簽在豬皮上麵紮上一個個小孔。
這樣更容易入味，在待會炸製的時候也更容易起虎皮。