火鍋的分類很多，大致可以分為南派和北派。
北派火鍋裡麵豬牛羊都不會少，蘸料通常都是麻醬為主。
南派火鍋種類就更多了比如麻辣鮮香的牛油火鍋蘸料是香油碟。
或者比較清淡的牛肉火鍋蘸料是沙茶醬為主。
陸思哲覺得乾脆這三種火鍋都做一下，讓老鄉吃的過癮。
許森聽見陸思哲要做這麼多種類的火鍋，立刻彈跳起來。
他喜滋滋道“我去準備點食材。”
說著他夾起小扇子跑了出去。
陸思哲把鍋支在了院子裡，他從芥子袋裡找出了各種調料和食材。
開始準備火鍋底料。
桂皮、八角、白寇等香料被放進了溫水裡浸泡著，等待著它們散發出濃鬱的香味。
接著，陸思哲將浸泡過的香料放入石臼中，用杵子細心地磨碎。
每一次研磨都讓香氣四溢。
最麻煩的就是辣椒蓉。
當陸思哲處理完乾辣椒後，他的眼睛已經開始微微泛紅，眼淚似乎隨時都會流下來。
白淩風好奇地看著他，剛才他在打盹
不知道發生了什麼事。
他跳到了陸思哲的肩膀上，用小爪子輕輕拍了拍他，表示關切。
“喵—（怎麼不開心？）”
陸思哲微微一笑，安慰道“沒事，快下去吧。”
白淩風並不願意輕易相信他的話。
他緊緊地盯著陸思哲，眼神中充滿了疑問和擔憂。
它又輕輕地蹭了蹭陸思哲的下巴，再次詢問道“喵—（告訴我。）”
但是很明顯對方沒有領會他的意思。
陸思哲無奈地歎了口氣，輕輕地捏著他的後頸將他挪開。
溫柔地說道“聽話，一邊玩去。”
說完便繼續專注於手中的工作，開始認真地剁起辣椒蓉來。
白淩風變回了小孩子模樣，然後再次向陸思哲湊近。
沒等陸思哲剁幾下，白淩風的眼睛也開始微微發紅。
他忍不住伸手想要揉一下眼睛，卻被陸思哲及時製止。
“不要揉，快去洗洗手和臉。”
白淩風這才明白過來，原來陸思哲剛才也是因為這個原因而眼睛泛紅。
他主動要求道“我來剁辣椒吧！”
說罷，他變出兩把長刀，並運用靈力驅動它們。
這樣一來，即使沒有人在跟前操作，辣椒也能夠順利地被剁成碎末。
陸思哲見狀，不禁笑了起來，誇獎道“招財，真是長大了，都能幫哥哥乾活啦！”
邊說邊順手拿起一隻烤蝦塞進了白淩風的嘴裡。
白淩風則美滋滋地嚼著口中的烤蝦，心裡滿是歡喜。
一旁的畢方見此情景，急忙叫了兩聲“嘰嘰（我也要吃。）”
白淩風得意洋洋地回答道“隻有乾活的人才能吃哦。”
把鍋燒熱之後，將牛油倒入鍋中，然後開大火熬化。
待牛油融化後，放入蔥薑香菜，讓它們在高溫油炸下散發出誘人的香味，並逐漸融入到牛油中。
當蔥薑香菜被炸至金黃色時，用漏勺迅速將它們撈出，以免炸焦影響口感。
緊接著，將之前製作好的辣椒蓉小心地倒入油鍋中。
慢慢地翻炒約一刻鐘，讓辣椒的香氣充分釋放出來。
在這個過程中，可以適量加入一兩樣香料，並不斷攪拌均勻。
確保每種香料都能充分融入到油鍋中。
每次添加新的香料後，需要根據火候繼續炒製一刻鐘左右。
隨著時間的推移和翻炒的次數增加，香味會變得越來越濃鬱。
半個時辰過去了，陸思哲一直專注於翻炒牛油火鍋的底料。
他全神貫注地盯著油鍋，仔細觀察著顏色和氣味的變化。