螃蟹的腮腺是用來過濾一些臟東西的，一般不建議人去吃。
清理乾淨腮腺後，又把蟹腸取出，這個也是不能吃的，然後是螃蟹的胃，心，都被葉遠清理出去，這些都是不能吃的。
很多人喜歡吃螃蟹，可是螃蟹吃起來還是比較麻煩的，不僅很多部位都是不能吃，還和很多食物不能同時服用。
比如螃蟹不能和柿子一起吃。
因為蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應。
使得蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。
兩者同食，就會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。
還不能與羊肉一起吃，羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒。
二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且傷害脾胃，對於患有陽虛或脾虛的人，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
另外，螃蟹不能和濃茶、西瓜、海帶、紫菜、梨等食物一起食用。
總之在葉遠看來，吃螃蟹是一件很麻煩的事情。
清理乾淨那些不能吃的部位後，葉遠直接在雪白的蟹肉上咬了一口，蟹肉進入葉遠的口中，那q彈的蟹肉，帶著一股鹽焗特有的清香充斥在整個口腔。
“好吃，比清蒸的好吃”
葉遠一邊吃著，一邊對著龔弘壯豎起大拇指。
如果讓一些專業吃螃蟹的人看到葉遠這麼吃蟹，一定會嗤之以鼻。
因為吃螃蟹是很有講究的，一般專業吃蟹的人，都是會順著蟹肉的紋路，一絲絲的掰著吃，哪有像葉遠這樣上去就是一口的。
在華國古代更是有“蟹八件”這種專用吃蟹的工具。
在華國吃蟹那是有著悠久曆史的，最早可追溯到西周時代。
從《周禮》和晉代《字林》記載可知，華國已有兩千七八百年的吃蟹曆史。
自古以來，食蟹似乎是一件大有講究的雅事。
早在明代，能工巧匠即創製出一整套精巧的食蟹工具。
據明代美食指南《考吃》記載，明代初創的吃蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種。
翻譯成現代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。
這些工具被人們稱之為“蟹八件”。
古人發明食蟹工具後，吃蟹成了一件文雅而瀟灑的飲食享受。
以小巧玲瓏的金、銀、銅餐具食蟹，妙趣橫生，可以說是一種逸致的高雅餐飲活動。
不僅如此，在古代吃蟹還有它的專業流程。
首先用錘子在蟹背殼的邊緣，來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲鬆，方便掀蓋。
然後掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。
利用鑷子剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，再利用簽子剔蟹肚的蟹肉。
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