這特麼難道是故意坑我的麼？
見識到響水大米，常爺開始對張波做的那四菜一湯也產生了興，他重新走回到案板前端詳擺在案板上的四菜一湯，忍不住臉色一變。
“小夥子，這菜是你做的？”常爺望向張波。
張波下意識的點了點頭。
常爺問道：“能不能給我雙筷子？”
張波一路小跑取來一雙筷子雙手遞給常爺，他可是聽到葉秋葉跟常爺稱呼師父來著。
常爺伸筷子扒弄了一下眼前的一盤白菜炒豆腐，忍不住微微皺了一下眉，夾起一塊白菜放到嘴裡嘗了一下，就跟什麼寶貝被人破壞了一樣心疼的噝了口冷氣抬頭望著張波說道：“小夥子，這麻葉青的白菜用來這樣炒豆腐白瞎了。麻葉青白菜好油膩，如果交給東北人做他們一定會做成白菜豬肉燉粉條子，再不濟了也得做成白菜豬肉餡的餃子，像你們這麼吃，簡直就是暴殄天物。”
“啊？”張波張大了嘴，難道自己用的這白菜也非常珍貴？
常爺又嘗了一口炒花甲，心疼的嘴角都跟著抽出了好幾下：“這花甲這麼炒白瞎了，如果我沒猜錯的話你們這花甲是獐子島精選出來的花甲，這花甲如果到了市麵上最少也得一百多塊錢一斤，炒這個花甲的時候你不能再放鹽了，獐子島花甲本來就比其他產地的花甲鹽分充足，你在炒它的時候如果一定要加調料，那就適量加一些味極鮮就夠了，這樣也比較適合下飯，如果這個花甲要是讓我來炒，我隻會放一點油，在油溫七成熱的時候下鍋隨便翻炒一下然後蓋蓋燜燒一分鐘，其他的任何調料都不會添加，這樣炒出來的花甲雖然稍稍有點腥，但是也能保持獐子島花甲的原汁原味。你這麼炒，真是白瞎了這好材料。”
張波顯然有點被常爺的話嚇住了，目瞪口呆竟然一句話也說不出來。
葉秋葉不忍的輕輕拍了拍張波的後背，笑道：“沒事兒，一回生二回熟，下次你按照我師父的做法再做一次，反正是員工餐，隻要咱們吃的時候不浪費就不算糟蹋材料。”
張波望著葉秋葉結結巴巴的說道：“對不起葉總，我不知道這材料這麼珍貴。”
葉秋葉嗬嗬一笑拍了拍張波安慰道：“我準備的這些東西就是給大家吃的，有什麼對不起的。”
“你這紫菜湯也不簡單啊，南海鹿兒島的紫菜。”常爺評價著從一旁取過一柄湯勺嘗了一口，皺眉說道：“湯做鹹了，胡椒粉味道太重，掩蓋了紫菜的清香。”
葉秋葉怕張波下不來台，遮擋著衝著張波低聲說道：“我師父對菜品要求特彆嚴苛，你多聽他指點對你有好處。”
常爺抬頭看向張波，笑道：“小夥子不要介意啊，老頭子倚老賣老多說幾句，你這紫菜湯是不是沒有爆鍋，就是清水加了一些高湯直接煮的？”
張波急忙點頭：“您老人家慧眼如炬。”
常爺揮了揮手笑道：“我教你一個做紫菜湯的辦法，你下次做的時候用乾蝦皮當料頭爆鍋，乾蝦皮微焦的時候下水，適量加高湯、食鹽和雞粉，燒開之後下紫菜，等到大開打蛋花馬上熄火，最後倒熗鍋撒上一把小蔥花，你回頭試一下，紫菜湯會多出一些很特殊的味道。”
張波連連點頭：“晚輩記下了。”
常爺笑著揮了揮手，有些心疼的看了一下案板上的四菜一湯，搖了搖頭衝著葉秋葉說道：“帶我看看你們備餐的食材吧。”
葉秋葉領著常爺向廚房內的保鮮櫃走去，趙大海跟張波和孫大狗兩個有一麵之緣，此時笑著走到張波麵前低聲說道：“兄弟，能得到常爺的指點，哥哥都開始有點羨慕你了。”
張波下意識的問道：“常爺？”
趙大海有些意外的望著張波問道：“你不知道你們老板的師父是廚神常爺？”
張波嚇得腿一軟，嘴唇都哆嗦了：“趙大哥，你說那位老爺子他是……他是廚神常爺？……他是我們老板的師父？”
看到張波的表現，趙大海知道自己多嘴了，他哈哈一笑拍了拍張波的肩膀追著常爺一行而去。
呃，還端著半碗米飯。
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