一夜過去，陳曦沒有忘記要做新包子的事情。
這一天陳佑陳卓代替嚴氏和羅氏去包子鋪幫忙，嚴氏和羅氏則跟著陳曦一起學做新包子。
陳曦之所以選擇豬肉白菜包子也是出於長期考慮，白菜豬肉這些東西一年四季都會有，這樣隻要這個包子賣得好，那麼就可以一直賣，不需要來回更換，相對更穩定。
其實做吃的生意，最怕口味不穩定。
有些顧客吃一次覺得好吃，便會來吃第二次，但若是第二次發現吃的味道跟第一次的味道不一樣，可能還會來第三次再嘗試一次，但若是味道還達不到滿意，那可能以後再也不會來了。
是以陳曦從最開始就要求在包子製作的過程中，一定要注意“定時定量”的原則，務必保證每次做出來的包子不論是從外觀還是口味上，都要保持不變！
豬肉白菜餡兒包子，最主要的當然是豬肉的處理。
豬肉采用三肥七瘦的比例，先切小丁再剁碎，隨後加入蔥薑泡的水，少量多次，等肉把水分吸收，再加兩個雞蛋清液，再次攪拌至肉有拉絲感。
這時候開始調餡兒，加入薑末、醬油、鹽，以及碾成粉末的調料粉，加入少量花椒水，再次攪拌均勻醃製一會兒。
接下來就是白菜，白菜切碎，加鹽醃製，去除白菜中的水份，隨後倒入肉餡中，攪拌均勻。
最後一步加入切碎的蔥末，倒入熱油把蔥末
的香味炸出來，攪拌均勻後就可以開始包包子了。
包包子還是跟之前一樣的手法，如今羅氏嚴氏都練就了一手包包子的手藝，包的又快又好看。
包好的包子二次發麵後，上大火蒸，熟了之後再悶一會兒，香濃多汁的豬肉白菜包就成了！
幾乎是在掀開籠蓋的一瞬間，大家的口水就流了出來。
要說這段時間大家不少吃肉，真不是多饞。
可是當聞到這股香味時，口水還是自動分泌出來！
白白嫩嫩的包子，偶爾有兩個被湯汁浸透外皮，光是看顏色就知道裡麵的餡料有多香！
掰開包子，餡料還是一團著，肉汁把整個包子都浸成醬色，咬下一口，肉與麵的混合，香味充斥口鼻，簡直是人生一大滿足！
“好香！好香！我從來不知道原來肉包子還能這麼香！”
“嗚嗚，白菜吸收了肉汁，又香又脆，好吃好吃！”
“我已經可以想象到咱們鋪子上肉包子後的顧客們搶包子的模樣了！”
“這麼好吃的包子，咱們要賣幾文錢一個？”
陳曦也滿足地吃著包子，聞言說道：“二伯娘你覺得，咱們賣多少錢一個合適？”
“哎，你還彆說，我們專門去打探過敵情了！碼頭街除了咱們家還有三家賣包子的，他們的素包子有一文錢有兩文錢的，但肉包子最少也四文錢一個，而且真的不好吃，比咱們家這個可差遠了！那肉包子看著
油水大，其實肉就一丁點，肯定是用的油膘多！咱們家這個包子，一個用肉頂他兩個了！”
陳曦吃了包子之後，把賬本拿來開始算賬，最後決定，“咱們的包子，一個七文錢，買三個就二十文！”