豬肝的表麵，存在細小的筋膜，這層物質腥味是非常重的，所以需要祛除。
divcass=”ntentadv”第二步，就是浸泡。
新鮮豬肝要用清水洗好幾分鐘，把表麵的臟汙和粘液衝洗乾淨後，這還不算完，還要放在淡鹽水或者醋水中浸泡半小時，其中還要抓捏好幾下。
第三步嘛，就是醃製，通過食鹽、料酒、澱粉、生抽調勻以後，上漿醃製，這一過程，不僅大大減少了豬肝的腥味，同時還增加了許多風味。
至於豬肝的嫩滑，就要涉及到豬肝的燙煮和火候。
豬肝在大火中煮上10分鐘左右就離火，不管是在開水中煮還是在滾粥中煮都是一樣的，讓豬肝在較短的時間內煮熟。
畢竟，熟得快，失水少，那麼營養就更加全麵，肉質也更加嫩滑。
蘇清風在這過程中，肢體動作無比流暢順滑，看起來就像是行雲流水一樣。
警衛員和醫生在一邊看著，隻覺得這其中有一股莫名的韻味，就好像蘇清風做菜，是一場藝術，動作之中，有著說不出來的和諧自然。
不知不覺間，他們就吞咽了一口口水。
在這之前，他們竟然不知道，一份普通的豬肝粥，居然也能像是龍肝鳳髓一樣，吊著他們的心臟，不上不下的，劇烈地砰砰跳動。
在豬肝粥慢燉的時候，不知道什麼時候，蘇清風又燉了一頓牛肉。
土豆軟爛噴香，牛肉更是酥軟鹹香，蘇清風見警衛員和醫生都直勾勾地看向這鍋土豆燉牛肉，渴望的淚水差點從嘴角流下，不免覺得有些好笑。
他叉起一個土豆，笑眯眯地問道，“要吃嗎？”
宗報國的警衛員，顯然已經熟悉蘇清風時不時地投喂福利，連忙狂點頭，主動洗乾淨一個碗，然後屁顛屁顛跑到蘇清風附近，拿出碗，盛了一小碗的土豆燉牛肉。
那邊的保健醫生，原本還有點猶疑，覺得這樣吃不太好。
但是看到警衛員吃得頭也不抬後，他的口水就差點嘩啦啦地流下來了。
吃一點點……應該沒問題的吧？
抱著這樣的念頭，他也拿起一個碗，走上前，盛了一小碗。
原本他還有點負罪心理。
老首長們還沒吃，他怎麼能先偷偷摸摸吃了呢？
隻是當一口咬下去，他的眼睛就猛地睜大了。
這牛肉……好香……
跟以前吃過的牛肉似乎很不一樣。
不但不柴，而且酥酥爛爛，一口咬下去，簡直能夠香到腦子都迷迷糊糊。
這究竟是什麼土豆燉牛肉啊！！！
保健醫生由衷地發出這種感歎，然後比警衛員還要惡狠狠的氣勢，像是如狼似虎一般，撲上去咬下一塊牛肉。
牛肉還在口中咀嚼的時候，他又迫不及待地夾起一塊土豆，蘸滿湯汁，然後放在嘴中，快速咀嚼起來。
但是一小碗的土豆燉牛肉終究有限，沒多大一會工夫，就吃得精光，要不是旁邊還有人，保健醫生甚至還想要把碗內的湯汁都舔乾淨。
他回過神來後，才微微覺得有些不好意思。
蘇清風倒是沒多大的感覺，警衛員第一次吃他做的菜的時候，表現簡直是有過之而無不及。
所以蘇清風很貼心地遞出一個大白饅頭，“用這個蘸著吃也行。”
他的態度太過理所當然，連帶著保健醫生居然也迷迷糊糊地接過饅頭，然後蘸著湯汁，就開始一口一個饅頭。
湯汁有些冷了，但是就著熱騰騰的饅頭，卻剛剛好。
廚房中發生的一切，外麵的人都不知道。
隻是從施振華不時朝廚房張望的樣子，就可以看出，他的內心，並沒有他表麵上看起來那麼平靜。
宗報國看到老朋友饞成這樣，笑得不行，他調侃道，“你還說我誇張了。你現在聞著這香味，你確定我還在忽悠你？”
施振華哼了一聲，然後就扭過頭去，乾脆大大方方地盯著廚房，就等著看到蘇清風的身影出來了。
好不容易等了大半天，當庭院中的香味濃鬱到極致的時候，蘇清風才端出來兩大碗菜。
一碗是黏稠的豬肝粥，看上去樸素簡單，但卻又莫名牽動食客的心弦，仿佛讓人忍不住嘗一嘗這豬肝是否真的像看起來那樣，那麼軟嫩香滑。
施振華不著痕跡地吞了口唾沫，然後才把注意力放在另外一道菜上。
土豆燉牛肉。
幾乎不用嘗，施振華就能感受到，在這平平無奇的名字下，這土豆的軟糯和牛肉的酥軟。
仿佛隻需要抿一口，土豆和牛肉就會在唇腔中化開，滋潤每一個味蕾細胞。
當蘇清風不徐不疾地盛豬肝粥的時候，施振華為了維持形象，愣是沒有說什麼。
其實他心裡，急得跟螞蟻上樹一樣，恨不得自己親自上手盛粥。
好不容易等蘇清風盛完粥了，他幾乎是迫不及待地端過來，然後不顧粥水滾燙，唏哩呼嚕地喝了一口。
要不是他定力好，隻怕會被燙得齜牙咧嘴。
可就算是這樣，施振華還是能夠感受到豬肝粥的鮮美，豬肝的嫩滑。
他抱著期待的心情，又將筷子毫不猶豫地夾在牛肉上。
牛肉一入口……
果然，就跟自己想象中的美味一樣！
不，甚至是略有超出。
施振華覺得，這牛肉的滋味，重一分則鹹，輕一分則淡，在調味這方麵，蘇清風可以說是他見過最有天賦的廚師了。
除此之外，他在香料的增減上，造詣也很高，不然也不可能做到，僅僅憑著一鍋豬肝粥和土豆燉牛肉，就飄香滿院。
施振華一口牛肉，一口豬肝粥，簡直不要太愜意。
連帶著他之前緊皺的眉頭，都忍不住慢慢舒展開來。
宗報國看得好笑，故意多問了一句，“老施啊，你覺得小蘇同誌的手藝咋樣？還入不入得了你的眼？”
這哪是能不能入眼的問題啊？
這分明就是能不能請他做長期廚師的問題。
施振華以前是南方人，京市的廚師手藝確實不錯，但是沒有一個，能像蘇清風做的那樣，那麼對他的口味。
依舊沒有還債……還是六千，昨天熬夜寫了一千三，但是放出來一章就這麼點字不太好，等我合成四千字，就一起放出來。今天應該不能熬夜了，明天白天有事，要早起。
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