“這羊排也有很多做法。我看這樣好了，今天咱們留下一部份羊排，反正這天也冷的很，羊排不至於那麼快壞掉。另外就整個燉菜，像什麼羊肉燉蘿卜，然後再弄兩道羊肉燜飯和羊肉燴麵。這樣葷菜和主菜都有了。”
而且，後廚中的每個人，多多少少都能分到一點羊肉，至少那羊肉燜飯和羊肉燴麵帶回去，算是一道很不錯的主食。
不會像先前安排的那樣，因為一兩塊肉，大家拿回去還不夠家裡人吃的，後廚裡還會因為誰分的多，各自心裡還有情緒。
謔。
這話一說，後廚頓時就響起了窸窸窣窣的討論聲。
能在後廚混的，除了像魯大頭這樣，純粹靠技術，不靠腦子的，另外基本上都不笨。
仔細一思量，就知道蘇清風說得這個方法，比先前他們琢磨著怎麼分羊肉，要好多了。
這樣一來，倒是少了好事變成糟心事的可能性。
後廚裡又恢複到祥和的工作狀態，賀年更是對著蘇清風就開始誇誇誇。
“師傅，還得是您啊！要不是您在這坐鎮，那後廚還指不定亂成啥樣呢！”
“師傅，您幫我瞧瞧，我今天切的這土豆絲，有沒有進步。我昨天晚上回去，可是練了一宿……”
蘇清風聽到這話，看了他一眼，嘴角忍不住抽了抽。
“你當刀工是耍著玩的嗎？你努力一晚上，刀工就有明顯進步了，那你讓那些大師傅怎麼想？”
賀年頓時不吱聲了。
隻是在心裡，他忍不住默默腹誹。
人大師傅怎麼想，他賀年心裡不清楚。
但是人大師傅對上蘇清風這個怪胎，也得說一聲妖孽。
哪有人在這個年紀，就有了這樣的成就？
不過賀年轉念一想，這個想法倒也安慰了自己。
他已經夠優秀了。
身為蘇清風的同齡人，他可不能跟蘇清風去比……
這樣一想，賀年心中又樂嗬起來。
蘇清風就站在旁邊，瞅著這小子，又是皺眉，又是齜牙樂嗬，看上去就跟二傻子似的，也不知道在心裡琢磨著啥。
他敲了敲這小子的腦門，“過來，切菜！”
賀年精神一震，屁顛屁顛地上前，“好嘞！”
蘇清風作為一把手，自然接手的葷菜——羊肉燉蘿卜。
這道菜清痰止咳、溫中益氣、補腎壯陽、補虛溫中，是一道有名的家常菜，主要的手藝很簡單，就是一個字——燉。
而這燉，也講究程度，一定得燉到羊肉軟爛，蘿卜清香味淡，這才叫做好。
在焯水的過程中，賀年還有些緊張。
經過這段時間的接觸，他發現，蘇清風和一般的大師傅不一樣。
一般的大師傅，對於自己手上的秘方菜譜都很看重，就算是對弟子，也是留有三分餘地。
對於這一點，賀年也能夠了解。
畢竟每個人所知所會的，都是有限的，大家都怕教會徒弟，餓死師傅。
但是蘇清風卻不一樣。
他是真不怕被餓死啊！
賀年有的時候，下意識問的問題，蘇清風聽到後，非但沒有罵他，反而會很詳細地解答出來。
而對於這一道羊肉燉蘿卜，賀年以前也不是沒有嘗試過，因此心底也藏著許多疑問，隻是無人可以解答，而現在，蘇清風作為泰和賓館後廚的一把手，正在烹飪這道菜……
賀年臉上猶豫的神色，被蘇清風儘收眼底。
他在焯水的間隙，將羊肉一塊塊撈出來，淡淡開口，“有什麼話就說。你一個大男人，學吞吞吐吐的樣子做什麼？”
賀年聽到這句話，才像是下定決心一般，出聲發問，“師傅，這蘿卜燉羊肉，我以前也做過，可做出來的菜，要麼就是太膻腥，要麼就是有怪味。前一個問題，我不知道咋解決，後一個問題，我想來想去，也想不到為啥會這樣。”
蘇清風聽到他說羊肉湯有怪味後，又忍不住多看了賀年一眼。
賀年被他這一眼看得，心裡肝顫顫的，他試探性地開口，“這……不能加味精呢？”
蘇清風忍不住歎息，“味精能夠提鮮，那是因為它本身就是一種東西，啥東西呢，我也不清楚，反正要是按照讀書人的話來說，就是一種化學物質。”
賀年聽到了，雖然他也不懂，但是一聽到啥“化學”之類的詞，就覺得挺厲害的。
他忍不住長大了嘴巴，呱唧呱唧鼓掌了一下。
“師傅，你懂得可真多。但是這跟味精有啥關係啊？我從頭到尾，可沒有提到過？”
蘇清風險些半口氣喘不上來。
扮演文盲可真累啊！
他忽略賀年的捧場，繼續道，“像是這種東西，在羊肉中同樣存在。你說得有怪味，那是因為你羊肉湯的基礎上，又放了味精。你想啊，肉湯已經夠鮮了，你再放味精，那就是鮮過頭了。這就是你所說的怪味。”
“至於羊肉腥膻的問題……很簡單！你放在外邊冰天雪地裡，放個半個小時，那就差不多了。”
賀年跟個好奇寶寶一樣，要不是人在現場，沒有紙筆，他恐怕都想要掏出筆，認認真真地記下來。
他覺得太神奇了。
一道簡簡單單的羊肉燉蘿卜，師傅居然也有這麼多的講究。
難怪蘇清風做出來的菜好吃。
有了這麼多的講究以後，要是這道羊肉燉蘿卜還不好吃，那就怪了！
接下來的時間內，賀年就跟在蘇清風屁股後麵，一邊打醬油，一邊側耳細聽，隨著蘇清風行雲流水的動作，他心中對於蘇清風的崇拜之情，也變得更加濃烈起來。
在同一個後廚中，魯大頭自然可以聽到蘇清風教學過程中所說的話。
他聽了一耳朵，發現蘇清風這家夥，那是真實誠的。
有啥秘方，他是真敢說。
一點也不怕賀年學完了以後，就把這份手藝學走了。
魯大頭忍不住轉過頭來，頗為感慨道，“要是當年我師傅是他，隻怕還能少走不少彎路。也不至於……”
薛和平聽到這話，也忍不住看了一眼賀年。
這小子運道是真不錯。
他像是開玩笑一樣，“你現在找蘇清風拜師，那也不晚啊。”
魯大頭一聽，頓時就將眼睛瞪得像是銅鈴一般大，粗聲道，“怎麼可能？！我都多大的歲數了，還向他一個小年輕拜師，我還要不要臉了？”