“我端去給你爹嘗嘗。”竹母拿著盆子，連忙出了屋。
竹淩笑嗬嗬的看她走遠，豆腐做成功了，她剛才懸著的心也放了下來。
將木盆的豆漿都倒進鍋裡，大火燒開。
竹淩按照先前的比例，點好了這一大鍋豆腐。
竹母把紗布鋪到木板槽上，凝固好的豆腐被一勺勺舀進去。
竹淩和她講述著要點：“想要豆腐老，就要把水多擠出去一些，想要豆腐嫩一些，就要少擠一些。”
“老、嫩有什麼區彆？”竹母學的很快。
“嫩就是剛才咱們吃的那個口感，入口即化，老就是更有韌性，做出來像肉一樣，彈彈的。”
“像肉一樣？”竹母想象了一下那個狀態，對手中的豆腐越發珍重起來。
這時候人們想吃肉還是十分困難的，也就是竹淩回家，竹母一心想要補償她，才頓頓做肉。
尋常人家一個月能吃上一頓肉就不錯了。
而在竹淩印象裡，豆腐代替肉類給人類補充蛋白質，是很普遍的現象。
素食主義者或者寺廟的和尚，都喜歡用豆腐代替肉類來食用。
擠好水的豆腐平鋪在木板槽裡，上麵又壓了一塊平整的木板和一塊沉重的石頭，這樣做可以擠壓豆腐，讓多餘的水分滲出去。
壓了二十多分鐘，竹淩覺得差不多了，就把石頭搬下來，查看豆腐的狀態。
雪白的豆腐此時已經變的方方正正，水分減少使它變的更加柔韌。
竹母戳了一下，喜道：“果然像一塊大肥肉墩子！”
竹淩將豆腐分塊切好，放進竹籃裡麵。
待會兒她們兩個要挑著這四個竹籃去叫賣。
為了開局不失手，竹淩特意做了兩盤成品出來，好讓客人品嘗。
一盤香煎豆腐，放了蔥蒜調味，外酥裡嫩，口感十分美妙。
一盤小蔥拌豆腐，滴了香油，掐了菜園裡的小蔥苗，撒上去做點綴，白玉青蔥，看著就誘人。
她們兩個先嘗了味道，覺得沒有問題，這才帶了乾糧和水準備上路。
竹淩沒打算在村裡賣，沁水村的村民生活條件並不十分優厚，一般情況下是不會買外麵的東西的，想也知道賣不出去幾塊。
而清源鎮就不同了，鎮上商業發達，更適合豆腐這種新食物打開市場。
竹母給竹父留好了飯，叮囑他照顧好自己，便和女兒一起出門了。
此時臨近中午，豔陽高照，四月的春光明媚燦爛。
依舊是搭了小虎家的驢車，晃晃悠悠的往鎮上走。
“竹兒姐，你們去賣什麼？”小虎好奇道。
“是豆腐。”竹淩夾了兩塊試吃品給他嘗。
小虎吃的睜大眼：“竹兒姐，這是什麼做的呀，這麼好吃！”
竹淩：“好吃吧，黃豆做的。”
“黃豆能做出這個？”小虎十分疑惑：“我娘怎麼沒給我做過呢。”
“這是你竹兒姐的獨家秘方，你娘當然不會做了。”竹淩逗他：“還想吃嗎？再給你夾一塊兒。”
小虎卻一本正經的搖搖頭，拒絕了她的好意。
他知道竹淩是要出去做生意，東西都被他吃光了，那還怎麼掙錢。
“竹兒姐，你明天給我留一塊，我叫我娘來買！”小虎子挺挺胸脯。
他覺得自己聰明極了，既照顧了竹家的生意，又吃到了自己想吃的豆腐，阿娘一定不會罵他的。
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