知府見廚子一眼就認出來了這個蓮藕，是於家寨的蓮藕。馬上對他說“看來，你一定是做過這道菜。今天，你要是把這個蓮藕做好了，本老爺一定有賞。”
廚子聽見知府老爺說有賞，一下子就來了精神。他先拿起一枝子蓮藕，熟練地從蓮藕結上掐開。然後，用手拿著一節蓮藕瓜，輕輕地拍打蓮藕身上的紫泥，隻見蓮藕身上的紫泥隨著廚子輕輕地拍打，都掉在了地上。接著他舀了一瓢清水就往蓮藕上澆去，這時候，奇跡真的出現了。剛才還是黑墨一般的蓮藕，經過廚子的衝洗，一下子就變成了象白玉一樣潔白細膩了。知府看到這裡，不由得脫口讚歎道“出汙泥而不染，用在於家寨的蓮藕身上，應該是當之無愧的。”
時間不長，廚子就用這於家寨的蓮藕做了兩道菜。一道是把蓮藕切成塊做成的麵藕，一道是把蓮藕切成絲，做得炒蓮藕絲。當把這兩道菜端上來的時候，聞著那香味就和一般的蓮藕不一樣。更讓人感到驚奇的是，那潔白的蓮藕做出來的菜，卻變成了又紫又亮的顏色了。
知府看了，迫不及待地用筷子夾起一塊麵藕放到嘴裡，隻覺得這藕塊綿軟香甜，口感十足。接著，他又夾了一筷子蓮藕絲，這蓮藕絲的味道更是讓他驚訝。藕絲不但柔滑還落帶粘性，細細地品來還有一絲絲泥土的香味。知府萬萬沒有想到，在他管轄的地方裡還有這麼一道人間美味。
後來，他進京麵聖的時候，就把於家寨村裡的蓮藕當作貢品帶進了皇宮裡，也讓皇上嘗到了於家寨的蓮藕。皇上吃了於家寨的蓮藕以後，也是讚不絕口。皇上吃了蓮藕以後，不但賞賜了沂州知府，還讓沂州知府把於家寨的蓮藕，當作專用貢品年年進貢。
這隻是一個傳說，咱們也不知道是真還是假，隻是說來引讀者老師一笑。好了咱們繼續正文。那十幾個扒蓮藕的老師傅下到汪裡以後，穿著草窩子站在紫泥上，便左右開弓，熟練地把紫泥挖到兩邊。在深度達到小腿以上的時候，就看見下麵紫泥裡的蓮藕了。這時候，他們就都十分小心了。開始仔細地清理蓮藕周偉的紫泥，清理乾淨以後，這才輕輕地用兩隻手，把長在這裡一整年的蓮藕拿出來，然後放在汪和汪之間的汪塹上。到了這個時候，那些不會扒蓮藕的小夥子、大閨女、小媳婦們就有活乾了。
他們先把蓮藕從汪塹上用糞箕子、筐頭子背出來。有一些裝在獨輪車上，有一些用筐頭子挑著，一起高高興興地，送往生產隊裡打麥場裡的地屋子裡存放。這種地屋子，是挖在地下的。地上麵稍有凸起，在上麵樘上幾根木棒，在木棒上麵苫蓋上秫秸，秫秸上麵鋪上一層厚厚的麥禳，最後用一層厚土蓋住。這樣的地屋子不但防水，更主要的是保溫。把從汪裡扒出來的蓮藕放在裡麵，就是再寒冷的天，也不會把蓮藕給凍壞了。
等到生產隊裡的蓮藕扒出來快有一半的時候，於金水就和小隊會計王友江，他們分彆領著兩個人，用地排車拉著蓮藕趕四集賣蓮藕。這些賣蓮藕得來的錢，就是他們生產隊裡的副業收入。到了年底，按全生產隊社員們一年來，工分的總數平均開。一個工合多少錢，就分給社員們多少錢。那時候的工值，在他們於家寨來說，也就是一個工合著兩三毛錢。一年下來，一個整勞力要是能掙上六七十塊錢，就已經是很不錯了。
今天是臘月初十青山公社集，剛剛天明，於金水和王友江他們六個，就已經用地排車拉著蓮藕來到了集市上&nbp;。他們來到這麼早，就是想在市場上找一個賣蓮藕的最佳位置。他們放下地排車，就看見燒茶爐子的和賣湯鍋的都開始燒火了。於金水看了，他搓著凍得麻木的雙手，來到李老頭的茶爐子跟前。對他說“李大爺，我們是於家寨的。現在又開始賣蓮藕了，麻煩您老給找個好攤位。”
李老頭抬頭一看是於家寨的於金水，他們早就是老相識了。他站起來說“你放心吧，現在市場上沒有人，你們看好什麼地方，在那裡出攤就行了，保證不會有人找你們的麻煩。”
這個李老頭，是青山公社駐地村裡的人。他在市場上燒茶爐子賣茶水已經多年了。市場上沒有固定的攤位，誰看著什麼位置好就在這裡出攤買東西。但是，得必須給李老頭說一聲。不然，要是遇到一個無理霸道的人，來和你爭攤位。都說是自己先站下的，到了那個時候，誰有理也說不清了。隻有李老頭出麵，對一方說“這個攤位，誰誰早就讓我給站下了，你們再找彆的地方去吧。”
就這樣，雙方都沒有話說了。李老頭也不圖啥，圖的就是一天一毛錢的茶水錢。但是，不管怎麼說，人家李老頭已經在這個市場上待了幾十年了，是地頭蛇也罷，是市場上的權威人士也罷，他說的話就是管用。
十點左右的時候，集市上來趕集的人就已經很多了起來。今天是臘月初十，已接近年集了。所以，今天看上去，的確是比以前集市上的人多。於金水和王友江他們六個人，今天一吃過早飯就開始忙活了。他們三杆秤，兩個收錢找零錢的，一個人打下手。剛剛過了十一點，他們的兩地排車蓮藕就已經賣出去一半多了，他們幾個人心裡也是非常高興。就在這個時候，茶爐子上的李老頭提著一壺茶慌裡慌張地走過來。小聲對於金水說“你們注意點，聯防隊的人來了。”
李老頭說完，放下茶壺馬上就走了。於金水聽了他的話，也馬上警覺起來。他們雖然是給生產隊裡賣的蓮藕，但是，還是小心為妙。他想到這裡，馬上給收錢的於慶和王友江說“你們趕快把錢藏起來。”
他們兩給人聽了於金水的話，雖然是一時還沒有弄明白他是什麼意思，他們還是把大部分的錢都藏了起來，跟前就留下了一點找零的零錢。他們兩個剛把錢藏好，他們的蓮藕攤子麵前就來了一夥戴紅袖章的人。一個人粗野地問“你們是那個大隊的？竟敢在光天化日之下搞投機倒把。”
於金水聽了，趕忙站起來滿臉堆笑地說“這位同誌，你們誤會了，我們是於家寨大隊的，是給生產隊裡賣蓮藕的。”
這個人繼續大聲問“你說，你們是給生產隊裡賣的蓮藕，你們有公社裡開的介紹信嗎？”
於金水麻利地從身上，拿出大隊裡給他們開的介紹信，交給這個人。他接過介紹信連看都沒有看一眼，就給扔了回去。說“我們隻認公社裡開的介紹信，既然你們沒有，那你們就是在搞投機倒把。地排車和這些蓮藕，都是你們搞投機倒把罪證，現在全部都給沒收了。包括你們幾個人，也都跟我們走吧。”
他說完，這夥聯防隊的人就像是土匪一樣，一起撲過來把沒有賣完的蓮藕都給裝在地排車上，就被幾個隊員給拉走了。其餘的隊員押著於金水他們，往公社裡走去。
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