“確實，再醃一段時間口感才好，但是味道又會變齁。我們就從今天開始慢慢吃吧，前麵時間吃味道，後麵時間就吃口感，吃到最後太鹹就拌粥。”趙曉婧一邊說一邊將蛋黃全部挑出吃完，剩下的蛋白部分筷子挖出倒在粥裡。
對麵蘇雨辰也早拌上了，不過她是連蛋黃一起拌，這會正將碗裡的鹹鴨蛋用筷子搗碎，和粥一起攪了攪。
鹹鴨蛋配白粥，都是簡簡單單的食物，但放在一起就是絕配，白粥的香潤配上鴨蛋的鹹香，入口軟滑的同時帶著鹹鴨蛋獨有的沙糯，白粥稀釋了蛋白的鹹，蛋白減少了白粥的寡淡，呼嚕嚕喝上一口，胃裡立時暖了起來。
“真香！不過現在鴨蛋還是淡了，等再醃一段時間出油之後拌在粥裡更好吃！”蘇雨辰滿足的給出評價，埋頭一口粥一口鹹菜吃的相當愉悅。
一天的忙碌時間從閒適的早餐拉開了帷幕，兩人悠閒的吃完，就立馬切換了狀態，投身於忙碌的備菜中。
將近十一點，備菜剛結束，趙曉婧舉著菜刀的手忽然頓住，因為係統派發了一個琢磨不透的任務。
【叮~隨機任務派發。】
【隨機任務:預留四份店裡銷售量最好的菜品，以及所有鹵鍋小菜各一份，親手烹飪這些菜肴，使神秘嘉賓光盤率達到65％】
？？？
趙曉婧十分困惑。
指定要親手烹飪的神秘嘉賓？什麼隱藏大佬嗎？而且光盤率竟然隻要求達到65％？
要知道自從開展了光盤行動的活動，店裡現在的平均光盤率都達到了97.3％，而且這97.3％，是連定君子協議，直接送小菜的外賣都包含在內的。
趙曉婧迷茫的接了任務，就開始環顧操作台上的備菜。
銷售量最好的菜品，第一當然是豬腳飯，現在隻豬腳飯一頓都能賣三四百份，每天的鹵豬腳數量是按照出650份豬腳飯來備的，每天晚上都有不少來晚的客人買不到。
不過這個沒辦法，因為豬腳本身鹵製之後就得浸泡一夜，第二天吃味道正好，但是吃不完浸到第三天，不僅鹹香味會過重，而且長時間的浸泡會導致吸收的鹵水過多，產生苦澀的味道。
鹵鍋小菜也是同理，當天一早鹵製的小菜，浸泡幾個小時口感已經達到了最佳，特彆是素菜類的，適度的鹵汁會激發鹵素菜特有的風味，但時間太長反而會破壞食材本身的清香。
所以為了保持最好的口感，豬腳隻能頭一天鹵製的第二天賣完，鹵鍋小菜當天鹵當天賣完，從而備菜量也會比平均銷售份數減少一些，造成每天供不應求。
但現在是中午，豬腳和小菜量都充足，這些倒不用預留。
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