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次日,聶書站在炸雞店的廚房裡,手裡拿著一塊剛出鍋的炸雞,這已經是他嘗試的第十七種配方了,但那層皮依舊不夠脆,軟塌塌地貼在雞肉上,像是被雨水打濕的報紙。
“聶書,你這炸雞怎麼還是這樣?”聶遠推門進來,手裡提著一袋新鮮的土豆,他是聶書的老朋友,也是這家店的合夥人。
聶書歎了口氣,把炸雞扔回鍋裡,“我也不知道,配方改了又改,就是達不到那種脆度。”
聶遠走過來,拍了拍聶書的肩膀,“彆急,慢慢來。你不是說脆皮的關鍵在於麵粉和油溫嗎?”
“是啊,但我試了好幾種麵粉,油溫也調了好幾次,都沒用。”聶書搖了搖頭,顯得有些沮喪。
聶遠笑了笑,“你知道嗎,有時候問題不在配方上,而在心態上。你太緊張了,反而做不好。”
聶書抬頭看了看聶遠,眼神中閃過一絲疑惑,“心態?”
“對啊,你想想,我們開這家店是為了什麼?是為了賺錢,還是為了做出好吃的炸雞?”聶遠的話像是一記重錘,敲在了聶書的心上。
聶書沉默了一會兒,然後緩緩開口,“是為了做出好吃的炸雞。”
聶遠點了點頭,“那就對了。彆急,慢慢來,總有一天你會找到那個完美的配方。”
聶書深吸了一口氣,重新拿起一塊雞肉,開始新一輪的嘗試。這一次,他的動作明顯比之前要輕鬆許多,仿佛卸下了千斤重擔。
就在這時,店門被推開,一個穿著西裝的男人走了進來,“聽說你們這裡的炸雞很有名,給我來一份。”
聶書抬頭一看,是個陌生的麵孔,但他還是笑了笑,“不好意思,我們這裡的炸雞還在改良中,暫時不對外銷售。”
男人愣了一下,隨即笑了,“沒關係,我等。”
聶遠在一旁看著,嘴角露出一絲微笑。他知道,聶書需要的不僅僅是配方,還有那份堅持和信念。