徐天麟說道，“薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。”
馬丁內斯嘗了一小口。上次徐天麟帶她去吃過的，就是在紐約。那次給馬丁內斯的體驗不是很好，那個肉質和這個一比，色澤明顯不如。
剛咬了一口，馬丁內斯眼前就一亮。
連連點頭，“軟而不爛，肥而不膩。真香！差點把舌頭都吞掉！”
小薇笑著說，“這才到哪啊，要是姐姐你吃慣了，每天都要吃呢。”
“哎呀，那不是慘了，”馬丁內斯一聲慘叫，“我不是還要請個華國廚師？”
“這個是東坡肉，是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜係，不是每個華國廚師都會做的。”
馬丁內斯吃了一整塊，問道，“大少爺，這個肉明明這麼多肥肉，怎麼一點都不膩呢？這個東坡肉，是怎麼燒的？”
徐天麟笑道，“這個東坡肉，可是華國名稱。東坡，是大約一千年前的一個名人，寫的詩詞在我們華國曆史上是很有名的，他叫蘇軾，號東坡居士。”
馬丁內斯插嘴道，“大少爺，‘號’是什麼？他不是叫蘇軾麼，怎麼又號東坡居士？”
徐天麟：“？？？馬丁，你問倒我了。你要是問為什麼號東坡居士，我可以告訴你，讓你了解下華國燦爛的文明。但什麼是‘號’？我就不知道了，估計也沒幾個人知道吧。”
小薇卻接著說道，“‘號’，就是又叫的意思。就是說，這個人叫蘇軾，字子瞻，號東坡居士。這個人有三個稱呼，蘇軾，蘇子瞻，蘇東坡，都是一個人。知名度最高的，是蘇東坡。”
徐天麟：“你說的好有道理。”
馬丁內斯又問：“字是什麼？”
徐天麟對小薇說道，“小薇，你知道吧，給馬丁姐姐解釋一下。”
“哼！這個機會留給你！剛才我解釋的那個‘號’，你不知道，你麵子掛不住了吧？”
徐天麟嗤之以鼻，說道，“我是不知道那個‘號’是什麼意思嗎？我是把機會讓給你。在我們華國古代，有身份有地位的人，一般是讀書人，才能取字，字也是個名字。馬丁，就說你的第一偶像，諸葛亮，字孔明。還有第二偶像，關羽，字雲長。”
“那這個蘇東坡，和東坡肉有什麼關係？”
徐天麟說道，“馬丁，我來給你科普下，說說這個東坡肉的由來。”
宋哲宗元佑四年（1089年），蘇軾回到闊彆十五年的杭城任知州。元佑五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
當時蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。現在西湖上那個最長的堤，就叫蘇堤。杭城的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬和酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
追本溯源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州創製，在黃州時得到進一步提高，在杭城時聞名全國。
東坡肉，是以蘇軾知名度最高的那個名字“蘇東坡”來命名的。
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