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剩下的食物不足以填飽大家的肚子,伊荔便下了些麵條，就著月光，一起邊吃邊聊,倒也愜意。
伊荔作為這裡的老板,當然是以她為主了。
“今天非常感謝你們的幫忙，要不是段大哥替我掌著燒烤爐,還有這位熱心的岑天大叔幫我洗盤子，今日就不會這麼順利地過來了。來,我以茶代酒，先敬大家一杯。”
段明西立即客氣道“舉手之勞，舉手之勞。”
“我看著手舉的也挺酸的吧。”
不用想，這話隻能是出自蘇井南之口。
段明西瞥了他一眼,不打算接話。
岑天拿著菊花茶,興奮地一口喝了“我長這麼大，還從沒洗過這麼多的盤子，也沒這麼忙過，嘿嘿，不算事,不算事。”
伊荔笑道“今日還多虧岑天大叔的幫忙,看來，我確實是需要一個跑堂的。”
岑天一喜,立即接話“那可不，你就說那盤子,那鍋，輪流洗了多少遍，還有那端碗擦桌的，不都得人去做嗎,難道讓伊姑娘做啊，那不合適啊。也不能讓我家，呃，讓這位蘇公子做啊，他不方便啊；更不能讓段公子做了，是吧。”
“為何不能讓我做”段明西突然來了興致，追問道。
“你不是客人嘛，嘿嘿。”
段明西“”
“好了，”伊荔轉移了話題，“大家都說說看，今日這試營業，有哪些可取，哪些不可取之處，亟需改善的。”
幾個人都安靜了下來，回想今日的情景，都覺得問題還是比較多的，甚至早已經在心裡有了嘀咕。
第一個有意見的是蘇井南。
“串簽子這種活不要再安排我做了，是個人都會，誰想吃，誰動手，也彆嫌棄彆人手臟。”
伊荔扶額，這人還在計較彆人手臟的問題。
但是這個提議目前不太合適，伊荔反對道“現在隻是試營業，由我們客人吃食，而不是讓他們選擇，特彆是在有一些東西他們還沒吃過的情況被選擇的機會很少。等以後正式營業了，自然是按標價，讓客人自主選擇，或者自己動手參與。”
蘇井南難得點了點頭，同意了伊荔的觀點，但是接著，他又有問題提出“既然是試吃，給的分量未免也太大了點，一隻蝦不能分兩份一隻魷魚不能分四份這些不要成本的嗎”
段明西首先讚同，在這個問題上，他確實是跟蘇井南是同樣的心思，尤其是後來他們兩個共同烤製的時候就發現了，如果一份烤物能分給兩個人，相當於給他們減輕了一半的工作量，而且還能省下一些成本。
提到成本，伊荔的臉有點紅，她確實忘記核算成本，而且還是在啟動資金不足的情況下。
這主要還是第一次沒經驗，隻按照自已慣有的習慣來準備。
“這個問題提的好，明日我便將蝦對半切成兩份，既減了用量，又縮短了烤製時間。”甚至還能更加入味。
蘇井南見伊荔采納了他的意見，頗有些得意。
段明西作為燒烤的主廚人物，當然也有不少的話要說。見蘇井南不再發言，他就大膽說了自己的意見。
“閒的時候太閒，比如烤生蠔時，無需翻麵，隻需靜等它烤熟；而烤蝦和魷魚時，又需要不停地翻麵，來不及翻的便燒焦了”
伊荔點頭道“有道理，明日烤製重新分配，每一爐烤好的食物裡，既有海鮮，又有蔬菜。比如，生蠔占一半的位置，蝦和魷魚、蔬菜也占一半的位置。這樣不至於太忙，也不至於太閒。而且熟的快的立即騰位置給烤的慢的，這樣保證烤爐上始終有豐富的品種，給人豐盛的視覺感官。”
段明西微笑點頭，迎上蘇井南的目光，挑了挑眉。
切
伊荔轉頭看向岑天“岑大叔，您今天除了洗盤子，還給客人拿食物，覺得有什麼問題嗎”
岑天立即點頭“有，有，好幾個客人問有沒有其他的食物可選擇，特彆是最後來的客人，隻有茄子和和玉米可選。”岑天越說越小聲，好像在傳達客人的可憐。
“有個小娃兒哭著要吃肉，被他母親給拎到一旁教訓去了，我尋思著，咱們這也沒肉啊。”
“噗，哈哈”伊荔突然笑了起來，“是我的錯，我沒有安排好，導致有的人隻能吃到海鮮，有的人隻能吃到蔬菜”
聽到伊荔自嘲，大家都笑了，也覺得最後來的客人，隻能看看垃圾桶裡的海鮮殼和自己麵前的茄子，莫名有些好笑。
大家總結了一下，將今日的問題歸結成三點
首先，沒有最大化地利用到食材，烤製食物時，沒有采取混合烤製方法，一個時間段的客人隻能品嘗到其中一兩種食物，看不到其他食物成品的機會。
其次，安排不合理，第一批的客人吃掉了將近一半的東西，導致食物準備不足，後來來的客人除了可選食物有限外，還要限小量供給，沒有引起客人足夠的興趣。
再次，人工需求過高，一個蘇井南，一個段明西，一個岑天，再加一個伊荔，才勉強將今日的試營業任務完成，如果要計算人工工資，計入成本的話，開銷過大。
出了問題不可怕，隻要積極尋求解決的方法，總能做得越來越好的。
伊荔非常清楚自己不過是第一次做生意，隻要這一天有驚無險地過去了，便算是成功了一半。
但是，有一個最大的問題，那便是人手的問題。
段明西今日本來是被伊荔邀請來試吃的，可是卻變成了主廚，而且還是非常重要的不可或缺的一員。
而且段明西不像岑天和蘇井南，一個本就是家裡的閒人，另一個本就衝著跑堂的工作來的。段明西可是有自己正經的活要做，不可能天天來幫忙的。