王氏迫不及待，張澤看著自家娘親風風火火的模樣，笑著點頭答應。
酸豆角家裡不缺，五花肉、牛肉以及一些調料需要去買。
想要碼子獨具特色，那麼獨特的調味很重要。
張澤和王氏一塊出門，他去了一趟藥鋪，買了一堆藥材。
王氏雖然疑惑，卻沒有多問。
張澤嘴裡喃喃自語，“可惜現在還沒有辣椒，不然，嘖嘖，味道能再上一層。”
“娘，酸豆角肉沫，最重要的要點：一是酸豆角既要酸又要脆爽可口；
二是肉沫要切得足夠細，選用的豬肉最好是七分瘦三分肥，這樣口感好，肉質不柴；
三是需要放適當的蒜末、少量的薑末、還有一點兒花椒末和山茱萸末。”
王氏心領神會，按照張澤所說，仔細琢磨，張澤就在一旁指點。
這道菜不難做，隻是以前王氏通常都不會把肉和酸豆角切得這麼碎，更不會加入花椒末這種藥材。
王氏炒著，庭院裡彌漫了一股肉沫和酸豆角交融的香味兒。
在庭院裡刺繡的大丫三人，忍不住咽了咽口水。
“三丫，娘這又在搗鼓什麼好吃的？”
三丫嘟著嘴，有些不高興，“不知道啊，娘和澤哥兒神神秘秘地進了廚房，還把我給趕了出來。”
張澤用筷子夾了一點兒酸豆角和肉沫嘗了嘗，“娘，你的手藝當真了得！”
王氏臉上滿是高興，夾了一筷子嘗了嘗，“十分開胃，肯定可以大賣。”
“娘，您可以根據這道菜，延伸一些彆的菜，例如酸豆角雞蛋……”
張澤循循善誘，一步步引導王氏。
王氏點頭，看了一眼鍋裡冒著香氣的牛肉，咽了咽口水。
“澤哥兒，這牛肉差不多了。”
“那今晚咱們的菜就齊了，我去讓錢娘子進來端菜，準備擺飯。”
今日天氣十分不錯，張澤直接吩咐金陽和周園在院子裡擺上桌子。
大丫幾人早就忍不住，小跑進廚房幫忙端碗筷。
杜娘子瞧著鍋裡咕嚕嚕冒著熱氣的肉，想上手幫忙，又不知要做什麼，有些手足無措。
大丫笑著開口，“杜媽媽，您把這些碗筷拿出去擺上。”
張澤笑著對一旁的幾人道，“大家不要拘束，都來嘗嘗這幾道碼子味道如何，提提意見。”
張三牛率先動了筷子，三丫接著迫不及待也動了筷子。
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