準備工作就緒,青禾就開始做菜。先做油炸的。
把醃製好的桂魚拍粉,起鍋燒油,等油溫六成熱,把桂魚入油鍋,炸至金黃定型,使其形似鬆鼠。
待出鍋以後,在小灶台上起鍋燒油,加入番茄醬、糖等調料製成酸甜汁,澆在魚身上。
一份鬆鼠桂魚就做成了。
接下來做京醬肉絲。
鍋內燒油,充分滑鍋,油燒熱之後,倒出熱油,加入涼油。
熱鍋涼油,炒肉絲時不易粘鍋,把肉絲倒入鍋中,快速把肉絲打散。
肉絲炒香變白以後,倒入剛才調好的醬汁,開大火翻炒,給肉絲上色入味。
肉絲炒熟後,出鍋裝盤。
另一個鍋,起鍋加水,將醃製好的鯉魚、粉蒸肉片、白斬雞放到蒸籠上,開始燒火上鍋蒸。
這邊油溫降下來以後,青禾將醃製好的兔子肉加入鍋中油炸,複炸以後把油撈出。
又起鍋加入少許油,薑片和泡好的乾辣椒進行爆炒,又加入一些辣椒醬,炸好的兔子肉放入鍋中翻炒均勻,讓每一塊兔子肉都裹滿了濃鬱的醬汁,一道香辣兔子肉就做好了。
整個院子裡都是香辣的氣味,引得大家都過來觀看。
趁此機會,青禾又把幾個小菜準備好。
最後做了一個毛血旺,這個菜是自己最愛吃的,不知道大家的接受度如何。
等這邊的菜做好,蒸籠上的鯉魚、粉蒸肉片和白斬雞也蒸熟了。
青禾將它們一一取出,擺放在盤子裡。
又切了兩盤鹵肉,端上飯桌。
商雅君夫妻、秦老將軍夫妻、項氏和孩子們,在一旁看著青禾熟練地烹飪著一道道美味佳肴,都露出了驚歎的表情。
他們沒想到青禾小小年紀,廚藝竟然如此精湛。
青禾擦了擦額頭上的汗,看著滿桌的菜肴,糖醋鯉魚、鬆鼠桂魚、粉蒸肉、蔥油魚、宮保雞丁、白切雞、毛氏紅燒肉、鍋包肉、毛血旺、京醬肉絲、鹵肉、燒雞、烤鴨、爆炒兔子、豬耳拌黃瓜、老醋花生、涼拌豆角、薑末藕片,滿意地笑了。
她招呼大家一起坐下,準備享用這頓豐盛的晚餐。
看著一桌子菜,青禾才發現自己做的菜的忠實粉絲秦明朗不在。
她好奇地問:“外祖母、舅母,明朗哥呢?怎麼回來以後一直沒見他呢?”
項氏無奈歎息道:
“自從幫家裡送成衣到鎮上以後,就說有事要忙,整天不著家,明天能不能回來還不知道呢!
我問他,死活不說,搞得很神秘的樣子,辰王、青禾還得麻煩你們幫忙問一下,她最近忙什麼?”
青禾和百裡燁點頭應聲道:“好。舅母,彆擔心,明朗哥知道自己在做什麼的。”
“是啊是啊!”秦老夫人附和道。
青禾看大家都已經就座,站起身開口說:
“今年我們家發生了很多事情,最大的變化就是,爹爹和娘親都找到了親生父母。
這也是最值得高興的事情。外祖父、外祖母和祖父、祖母不辭辛苦,來到上嶴村,青禾感恩您們。
爹爹、娘親你們說幾句吧?”
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