文大人一聽，更是開心，道：“銀甌浮玉，碧浪沉珠，微度清香，雅有甜味”，一碗雞頭米，好個江南韻！想不到錢都尉也是個雅人。”
兩人找到了共同點，你一言我一語地說起了雞頭米。文大人到了兵營後，碰到的都是些言語無趣的武夫，今天，見到錢不少識詩又識趣，言語對路，心情大爽。有詩佐食，吃起雞頭米更見香甜。簡直是人間美味了。
剛好，夥頭兵拿來了一些沒開剝的形似雞喙的花萼，文大人更是興致勃勃地道：”剝皮如剖蚌，又見明珠毫，本官給你們剝幾粒。“
說完，打開雞頭米，用剪刀除去外皮，最後將得到一顆水靈滑潤的種仁，放進圓匾裡。夥頭兵們一起圍觀讚歎文大人的眼光好，技藝高。正在這時，時將軍與盛將軍操練回來了，剛好見到這一幕。文大人興致正高，對著他們招呼道：“來、來，兩位將軍嘗一嘗本官剝的芡實。”
新鮮的雞頭米在沸水中煮兩分鐘和清湯一起盛出，加上糖與桂花就可以直接吃。速度極快，錢不少忙把它下鍋煮了起來後捧到兩們將軍的麵前。
上司親手剝的，加上雞頭米的味道本來就好，兩位將軍識趣地大讚道：“能吃到文大人親手剝的芡實，我們何其幸也。”
以前，文大人青蜒點水的來一下就走的，這次突然改性生要留下來看一看錢不少是如何不化公帑就解決士兵吃菜問題的。與兩位將軍聊著聊著就將到飯點了。
怎麼辦呢？錢不少靈機一動，這文大人喜歐雞頭米，乾脆換個作法，做個吉利一些的菜，必可得到他的歡心。自個以前曾做過一道以雞頭米與鯽魚一起燒的大蚌燉珍珠，可以在這裡小露一手。
《南歌子·大蚌燉珍珠》
大蚌燉珍珠，補腎又健脾。竹筷伸入鯽魚口。旋轉扯出魚腸、儘去鱗。灌入雞頭米，入鍋兩麵煎。加入蔥薑加入酒。裝盆刀劃魚肚、珍珠流。
這菜的做法說難其實也不難，就是把雞頭米塞進鯽魚肚子中清燉。因鯽魚似蚌，雞頭米形似珍珠，故取名“大蚌燉珍珠”。具體些就是把鯽魚去鱗去鰓，用竹筷子從魚口探入，旋轉攪動扯出內臟。將雞頭米均勻裹好薏米粉，從魚鰓處灌入魚腹。灌好後下少許底油，入鍋煎至兩麵金黃；
另起鍋放少許底油，用蔥薑蒜、花椒、八角熗鍋，加入料酒，少許鹽倒入鍋中。煎好的魚放入燒煮一刻鐘，開吃前用小刀從側麵掀開魚腹，讓雞頭米流出即可。
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