等買完東西,回到家裡,已經五點一十了。
徐洋將電動三輪車上的東西整理整理,該泡水的泡水,該清洗的清洗,該切開的切開……
“該試試做做看這個秘製肉包了!”
徐洋將乾炒牛河的食材都收拾完後,開始動手做肉包。
這肉包好不好吃,說白了,無非就是兩點。
一,是用的肉餡夠不夠好。
很多肉包子店為了省成本,除了用一些不好的肉以外,甚至有的連淋巴肉都會使用。
像這種肉包出的肉包,那能好吃嗎?
第二點,就是製作的麵皮很重要!
麵團的製作和發酵過程會直接影響到包子的口感和質量。
徐洋在院子裡起鍋,倒油。
等到溫度起來以後,這才將一盤早已切好的蔥末倒入,隨後攪拌開來。
緊接著又很快放入薑末進去,瞬間,香味就四溢了出來。
徐洋並沒有用大火,否則很容易糊,這些細節上的東西一點都不能忽視。
隨著翻炒了幾下後,徐洋才拿出剛買回來的新鮮豬肉。
已經剁過的肉餡,紅白相間,光是看著就知道是上好的豬肉!!
徐洋選的肉自然是也十分的有講究。
這種肉是經過精挑細選的,叫做‘六肥四瘦’是最適合用來做醬肉包。
這種肉肥而不膩,並且肉質十分的柔軟,做成醬肉包後的口感也是最好的!
將這些豬肉一起全部倒進鍋裡進行翻炒,見到鍋裡紅白相間的肉在鍋中漸漸變了顏色,那股肉香味也才慢慢隨之沁了出來!
直到這一步,徐洋手上的動作也沒有絲毫停頓。
他又迅速切好一盤香菇,倒入鍋中。
等到香菇的味道也被完全炒出來後,這才開始正式往鍋裡放調味品。
雞粉、十三香、白糖、豆瓣醬……
這些秘製的調料,缺一不可,就連順序都不能有錯。
好在徐洋有神級廚師係統,這下製作秘製醬肉包的過程早已經深深的印在腦海當中。
隨著這些調料的放入,徐洋不斷的用手中的鏟子進行翻炒,以確保鍋裡的肉都能均勻入味!
等到差不多的時候,最後還要加入生抽和老抽用來調色!
隨後徐洋顛鍋翻炒,鍋裡的肉餡頓時呈現出誘人的顏色來!
光是看著就已經相當有食欲了!
但僅僅是這樣,都還沒有結束。
徐洋不敢怠慢,又在鍋裡加入了味精、雞精、蠔油……還有一把切碎了的小蔥。
這樣一來,瞬間鍋裡肉餡的香味就可不控製的四溢了出來!
徐洋的整個小院裡都充斥著妙不可言的美味!
“帕帕。你這是在做什麼?”
聞到這種無法抗拒的香味,直接把睡夢中的諾諾給饞醒了。
她揉著睡眼惺忪的眼睛,小嘴吧唧吧唧的,看上去是真餓了!
徐洋見到小公主醒了,也是溫柔的笑了笑。
“諾諾醒了啊?”
“爸爸在給諾諾做醬肉包,諾諾先去刷牙洗臉,一會就可以吃咯!”
“……”